ნებისმიერი გემრიელი კერძი ორმაგად გემრიელია, თუ ის ემსახურება ზოგიერთ ორიგინალურ სოუსს. და თუ ეს სოუსი არის ჩემპიონიდან, მაშინ ის არ დააზარალებს დაუყოვნებლივ მოამზადოს ორმაგი ნაწილი. სოკოს სოუსი შეესაბამება თითქმის ნებისმიერ საჭმელს. მშვენიერი პასტა სოკოს სოუსით, ნებისმიერი ბოსტნეულით, ხორცით, თევზით.
სოკოსგან დამზადებული სოკოს სოუსით მომზადება
სამზარეულო ნებისმიერი სახის სოკოს საწებელი არის ძირითადად მსგავსი. თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები, და სოუსი ყოველთვის აღმოჩნდება ერთგვაროვანი, სურნელოვანი და გემრიელი.
როგორ გააკეთოს სოუსით ჩემპიონნი?
- სოუსით მხოლოდ ძლიერი, ახალგაზრდა სოკოთი;
- უნდა ამოღებულ იქნას სოუსით საწყისი ფილმი;
- თუ ფქვილი შემწვარი, სოუსთან ერთად, სოუსი უფრო გემრიელი იქნება;
- თუ სოუსით ჩამოყალიბებული სიმსივნეები - შესვენება მათ ბლენდერში, ან დაძაბულობა;
- ისე, რომ სოუსი, როდესაც გაცივებული არ ხდება დაფარული ფილმი, დაფარავს იგი ნესტიანია საცხობი ქაღალდი.
სოუსი შამპუნიდან არაჟანით
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 600 გ;
- ძროხის ბულიონი - 300 მლ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- პრასი (ფეხი) - 4 ცალი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - პატარა ჯარი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- მწვანე ოხრახუში - 1 bunch.
მომზადება
ჩვენ ვამბობთ, რომ სომაოს ზედა ფურცელი, ნაგავი და გაბერილი. თხელი shred და დასვა მდუღარე ბულიონი რომ საზ სანამ მზად. როგორც წესი, ნახევარ საათში არა უმეტეს.
დნობის კარაქი პანში და ფრაის ფოთლები იქამდე, ვიდრე ღია ოქროსფერი. ამის შემდეგ, აქ დავამატებთ ფქვილს და აღვივებს, ჩვენ ასევე გვაძლევს ოქროს ტონს.
ოდნავ დაასხით მდუღარე ბულიონი ხახვითა და ფქვილზე და ინტენსიურად თხრიან წვავს, ვიღებთ ერთგვაროვან მასივს. ჩვენ გამორთეთ გაზი.
დამატება ამ მასა არაჟანი, აურიეთ და დაასხით ყველაფერი ბულიონი სოკოთი. მარილი, წიწაკა. საზ დაახლოებით 10 წუთი. არაჟანი სოუსი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და დაჭრილი მწვანილი.
კრემისებრი სოუსიდან ჩემპიონნი
კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი. სოუსით შამპუნიდან კრემის უფრო დახვეწილი გემოვნების გარეშე, არაჟანი, რომელიც აძლევს არაჟანი სოუსით. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ სამზარეულოს ტექნოლოგია.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ბოლქვი დიდი - 1 pc.
- კარაქი;
- ფქვილი - 3 ც.
- კრემი - 0,5 ლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
Champignons მზადდება, როგორც პირველი რეცეპტი და ფრაის მათ კარაქზე ზომიერი ცეცხლი. როდესაც სოკო თითქმის მზად არის, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ცოტა მეტი fry ყველა ერთად.
შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, კარგად შეურიეთ სოკოთი და შეავსეთ მთელი მასა ნაღებით, წვავს მათ თხელი ტრიუკით და ინტენსიურად იწვევს.
ჩვენ მოვხმობთ boil, მარილი, წიწაკა და პატარა ცეცხლი მზარეული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში lid. კრემისებრი სოკოს სოუსით შამპანური, პასტა, ხორცი, მოხარშული ბოსტნეული.
თეთრი სოკოს სოუსიდან ჩემპიონონებს
კარგი თეთრეული საწებლები ეხლა champignons. ეს რეცეპტი ძალიან კომბინირებული მოხარშული თევზია. მომზადება თეთრი თევზის სოუსით.
შემადგენლობა:
- თეთრი თევზის სოუსი;
- yolks - 2 ცალი;
- ჩემპიონნი - 2 ცალი;
- კირის კისრები - 10 ც.
- ლიმონის წვენი
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
თეთრი თევზის სოუსი მზადდება თევზის ბულიონიდან კარაქსში სადღეგრძელოში. ამ სოუსით, გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, თქვენ უნდა დაამატოთ yolks, კარაქი და ნელა სითბო, აღვივებს, რომ yolks არ curl. შემდეგ დაამატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი სოკო, კიბო საშვილოსნოს ყავა და აორთქლება. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით.
ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ყველა სოუსიდან სოკოთი, რეცეპტები, რომელთაგან ჩვენ წარმოვადგინეთ, მოგეწონებათ და ამ მაგიდასთან ერთად დაამზადებთ თქვენს მაგიდას.