უმეტესად, წვნიანი chowder ნიშნავს ზუსტად მისი ინგლისური ვერსია, ერთად დამატებით კრემი და ზღვის პროდუქტები, ძირითადად shellfish და თევზი. ბოსტნეულის ნაწილი, რომელიც საკმაოდ ღარიბი იყო, მაგრამ სამზარეულოს გაუმჯობესებასთან ერთად, ამ სუპის უფრო სახეობა დაიწყო გამოუყენებელი ადრეული ინგრედიენტების დამატებით.
წვნიანი chowder - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 30 გ;
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 1 ცალი;
- ტკბილი კარტოფილი - 300 გ;
- ჩვეულებრივი კარტოფილი - 300 გ;
- ბეკონი - 4 ზოლები;
- ფქვილი - 40 გ;
- თევზის ბულიონი - 1 ლ;
- სიმინდის ღები - 2 ცალი.
- ზღვის პროდუქტები - 600 გ;
- ახალი კამა, პური - შეტანისთვის.
მომზადება
ჩვენ ვიღებთ კარაქს და ჩვენ გადავიდეთ თხელი რგოლები გაჟონვის გამჭვირვალობისთვის. ხახვებში, დაამატეთ ნაჭერი ტკბილი და ჩვეულებრივი კარტოფილი, ასევე ბეკონის ბიტი. 5 წუთის შემდეგ, ფქვილის შემცველი ფქვილის, მზარეულის, აღრევა, რამდენიმე წუთი დაასხით და შემდეგ ყველაფერს სოუსით და დაასხით თევზის ბოთლის ნარევი ორი ჭიქა წყლით. Cook წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს, დაამატეთ სიმინდი, ნაზავი ზღვის პროდუქტები და ნაღები. კიდევ ერთი 10 წუთიანი სამზარეულო იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ ყველა ზღვის პროდუქტები მომზადდეს და ფხვნილზე მოხდეს ჭურჭლის ჩაყრა და მსახურობდა კვერცხი, რძე პურის ნაჭრით.
შაქრის სუპი ზღვის პროდუქტებით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 40 გ;
- თეთრი ხახვი - 80 გ;
- სტაფილო - 80 გ;
- ნიახურის ნიღაბი - 65 გ;
- ფქვილი - 20 გ;
- თევზის ბულიონი - 750 მლ;
- რძე - 750 მლ;
- დიდი shrimps - 12 ცალი.
- mussels - 12 ცალი;
- ორაგულის ფილე - 400 გ;
- ოხრახუში.
მომზადება
On კარაქი, მოდით გაიაროს ხახვი ერთად სტაფილო და ნიახური მოჭრილი შევიდა თხელი straws 3 წუთის განმავლობაში. დაასხით ყვავილოვანი ბოსტნეული ფქვილით, დაველოდოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ყველაფერს სანთლებით დავუმატოთ. ჩვენ დავასხათ ბოსტნეულის შემწვარი რძითა და ავადმყოფებით, ასე რომ არ არის სიმსივნისა და დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში მომზადებული მასაჟის შემდეგ, ხსნა უნდა გახდეს სქელი. დავამატეთ წვნიანი shrimp, mussels, სანტიმეტრიკული კუბურები ორაგული და საზ 4-5 წუთის განმავლობაში.
კრემი წვნიანი chowder მსახურობდა ახალი, მაშინვე ღუმელი, თან ახლავს ნაწილი ახალი მწვანილი და პური.
ამერიკული წვნიანი chowder
ამერიკული, უფრო სწორად, მანჰეტენის ხახვი განსხვავდება მისი ინგლისელი კოლეგისგან ტომატის ნაცვლად ტომატის ბოთლში.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- თეთრი ხახვი - 80 გ;
- ნიახური - 80 გ;
- სტაფილო - 80 გ;
- კარტოფილი - 100 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 500 მლ;
- მოლუსკები - 300 გ;
- შემწვარი ბეკონი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფოთლები thyme - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
სქელ-კედელზე ხბოს ან ბრაზირში, სითბოს ნავთობისა და fry მასზე დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო 6 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს კარტოფილი რომ ბოსტნეული, დაასხით ყველა პომიდორი და დაამატოთ ჭიქა წყალი ან თევზის ბულიონი. წვნიანი შეურიეთ 50 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ clams და დაველოდოთ კიდევ 7 წუთი, შემდეგ დაუყოვნებლივ ემსახურება კვერცხს მაგიდასთან, ბეკონით და მწვანილით.
Clam Chowder Soup
როგორც წესი, სწორედ "chowder" ნიშნავს თავის ქვეშ clam chowder dish, ერთად დამატებით shellfish მარტო ან ერთად სხვა ზღვის პროდუქტები.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 20 გ;
- ხახვი - 70 გ;
- კარტოფილი - 120 გ;
- ბეკონი - 225 გ;
- რძე - 500 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 250 მლ;
- ნაღები - 250 მლ;
- shrimp - 150 გ;
- ნიორი clove;
- ახალი ჭურვი - 200 გ;
- ოხრახუში.
მომზადება
On მდნარი კარაქი Fry ხახვი ერთად ბეკონი და ნიორი. როდესაც ხახვი გამჭვირვალეა, დავამატებთ კარტოფილს, დაველოდებით, სანამ ყავისფერია და პანელის მთელი შინაარსი გადაიზარდოს. შეავსეთ ბოსტნეული ბულიონი, ნაღები და რძე. გაამწვანე კარტოფილი, რომ დაამატეთ shellfish და shrimp, დაველოდოთ 2-3 წუთის განმავლობაში და დაასხით წვნიანი ფირფიტები. ემსახურება, sprinkle ერთად მწვანილი.