კლასიკური ნაციონალური კერძების მრავალი სხვა რეცეპტის მსგავსად, ხაჭაპურის რეცეპტები განსხვავდება ერთმანეთისაგან, რომელიც დამოკიდებულია რეგიონში, სადაც ისინი მოხარშული: აჭარული ხაჭაპური ნავით ჰგავს კატარებს და იმერეთიანი ბრტყელი ნამცხვრებია . შემდეგ რეცეპტებში ჩვენ ვაქცევთ ხაჭაპურის ორივე ტიპის კვერცხს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ არჩევანი გემოვნებით.
ხაჭაპური კვერცხისა და ყველის რეცეპტით
იმერეთის ხაჭაპურის მომზადებისას კვერცხი არ გამოიყენება არა როგორც არომატიზებული დახმარება, არამედ ერთმანეთთან შეთავსებადი შემადგენლობა.
შემადგენლობა:
- საფუარი - 5 გ;
- წყალი 255 მლ;
- ფქვილი - 230 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სულგუნის ყველი - 240 გ;
- ყველი ჰავარი - 240 გ;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადება
საფუარი გამორჩეულია თბილი, ოდნავ ტკბილი წყალი და დაველოდოთ ზედაპირს დაფარული თხრილის კაფით. ჩაყარეთ ფქვილში და დატოვე ცისფერი ცომი კორექციისთვის, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ცოტა ხნის შემდეგ, შეავსეთ შევსება. შეურიეთ გახეხილი cheeses ერთად უმი კვერცხი. გაყავით ცომი ნაწილებად, გაატარეთ დისკი და ჩაყარეთ თითოეული ყველით. Pinch edges მიერ შეგროვება ცომი შევიდა "ტომარა", და შემდეგ ნაზად გააფართოვოს უკან მისი ორიგინალური დიამეტრი. Bake ნამცხვრები დროს 210 გრადუსი 12-15 წუთი. შეარჩიეთ ცხელი ნამცხვრები კარაქით და სცადეთ.
თუ კვერცხის გამოყენება გსურთ კვერცხის სახით დაამატეთ კვერცხზე, შემდეგ გაიზეთ კვერცხის 3 ცალი, მოვხაროთ და წვრილად დაჭრილი, შემდეგ კი ყველით შემავსებელი. ხაჭაპური ყველით და მოხარშული კვერცხით შეიძლება დაემატოს ახალი მწვანილი.
ხაჭაპური ნავი აჭარში კვერცხთან ერთად
აჭარული ხაჭაპური ნავია. შეტანის დროს, ასეთი ნავების crunchy პურის კიდეები ნაჭერი ნაჭერია და მისი ნარჩენები შერეულია ყველით და yolk. ჭამის დროს, პურის ნაჭრები გასწვრივ კიდეებს ყურძნის ნაზარში.
შემადგენლობა:
- საფუარი ცომი - 500 გ;
- სულეგუნის ყველი - 210 გ;
- ადიღეს ყველი - 300 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კარაქი - 40 გრ.
მომზადება
მომზადება საფუარი ცომი მიხედვით რეცეპტი ზემოთ წარმოდგენილი. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის კორექტული ზედაპირზე, მიიღოს შევსება, რომელიც შედგება ნარევი ორი სახის გახეხილი ყველი.
გააფართოვოს ცალი ცომი შევიდა ovals და გააფართოვოს მათი კიდეები, რათა შეიქმნას რგოლში. განათავსეთ cheeses ცენტრში ბინის ტორტი და ყველაფერი გაუგზავნოთ bake at 230 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნაზად შეიმუშავებს ყველის ცენტრში და შეავსოთ კვერცხის წვენი. შემდეგ დააყენა ნაჭერი კარაქი. დააბრუნეთ ნამცხვარი ღუმელში კიდევ 5 წუთი. ხაჭაპურის ცხელი მსახურება, დარჩენილი ნავთობით.