ბევრი მებაღეობა ქვეყანაში და საკარმიდამო ნაკვეთები ყურძენი იზრდება, რადგან ბევრს იზაბელა იზრდება. ეს თქვენ მიიღებთ ლამაზი workpieces, და თუნდაც მას შეუძლია მოამზადოს შესანიშნავი სახლში დამზადებული ღვინო. როგორ ვაკეთოთ ხელნაკეთი ღვინო იზაბელა ყურძენიდან, ამ სტატიაში მოგახსენებთ.
ხელნაკეთი იზაბელა ღვინო - საუკეთესო მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ყავისფერი იზაბელა - 15 კგ;
- შაქარი - 150 გრ 1 ლიტრი წვენი.
მომზადება
ყურძენი იზაბელა დახარისხდა, დაზიანებული კენკრა მოხსნის. ასეთ შემთხვევაში, არ არის საჭირო ყურძნის გაწმენდა, უფრო სწორად, არ შეიძლება, რადგან ბაქტერიები და სოკოები ზედაპირზე არიან, რომელთა გარეშეც დუღება არ მოხდება. თუ პროდუქტი ძალიან ბინძურია - მაქსიმუმი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს, უბრალოდ კენკრის ნართის მარცვლებიდან. ყურძენი არის დაჭერილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა - ჩვენი ამოცანაა მიიღოს წვენი. მნიშვნელოვანია, რომ ძვლები არ გაანადგურეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვინო მწარე იქნება.
ასე რომ, ყურძნის მასა დარჩა 4 საათის განმავლობაში და შემდეგ ჩვენ შესუსტებას მწვავე (ნამცხვარი) ერთად sieve ან gauze. წვენი რომ აღმოჩნდა, ჩვენ გემოვნებით - თუ მკაცრად მჟავე, რომელიც ამცირებს cheekbones ან ენა twitching, მაშინ ჩვენ dilute იგი მოხარშული გაცივებული წყალი. ის მიიღებს 20 ლიტრი 100 მლ 1 ლიტრი წვენს. ბევრი წყალი არ უნდა იყოს მოსაკლავად, ისე, რომ ღვინის გემო არ გაუარესდეს. ჩვენ დავხარჯეთ წყალში და წვენით.
ყურძნის წვენი სუფთა შუშის ბოთლებში გადაიზარდა 5 ან 10 ლიტრიანი მოცულობით. ამავდროულად, შეავსეთ ისინი მოცულობის 2/3-ზე მეტი, რათა ადგილი ჰქონდეს შემდგომი დუღილის ადგილს. კისრის კისერზე ჩვენ ჰიდრავლიკურ ბეჭედს ვდებთ. თუ არ არის ერთი, აცვიათ ჩვეულებრივი სამედიცინო ხელთათმანი, პუნქცია ხვრელი ერთი თითების ერთად ნემსი.
ჩაიცვი წვენი ბნელ ადგილას ან ბოთლის დაფარვას. მიმდებარე საშუალო ტემპერატურა უნდა განსხვავდებოდეს 16-დან 22 გრადუსამდე. თუკი ატმოსფერული ტემპერატურა უფრო მაღალია, დუღილიც მისაღებია, მაგრამ ამის შემდეგ თქვენ უნდა შეავსოთ მოცულობა არა უმეტეს ნახევარი მოცულობით. თუ თქვენ შეავსებთ უფრო მეტს, კონტეინერი არ შეუძლია გაუძლოს წნევას აქტიური ფერმენტაციის მიერ წარმოქმნილი წნევა და აფეთქება.
შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია ღვინის ტიპზე. მისი დანერგვა დაყოფილია 3 ნაწილად. სეგმუმის დამონტაჟებამდე, ნორმავს დავუმატებთ წვენს. 5 დღის შემდეგ დავასხით მეორე კვარტალში. ამისათვის ამოიღეთ წყლის ბეჭედი მილის მეშვეობით, 500 მლ მორწყვის წვენი კანზე და შაქრის შაქარში. და შემდეგ ჩვენ დავასხით ის უკან შევიდა უნდა. 5 დღის შემდეგ პროცედურა განმეორდება, დანარჩენი შაქრის დანერგვა.
ამ ჯიშის ყურძნიდან ფერმენტაციის პროცესი გრძელდება საშუალოდ 35-დან 70 დღე. როდესაც ჰიდრავლიკური ბეჭედი აწარმოებს გაზის ან ხელთათმანის გაჩერებას, ღვინო მსუბუქია, ხოლო ნალექის ფენა ქვედა ნაწილში გამოჩნდება, ამიტომ ფერმენტაცია დასრულებულია.
ახალგაზრდა ღვინო გაწმენდილია სუფთა, მშრალი კონტეინერებით და დალუქული. კონტეინერების ცივი ადგილის გადატანა და ექსპოზიციისთვის 3 თვის განმავლობაში დატოვება. როგორც ჩანს sludge, ჩვენ დავასხით ღვინის მილის მეშვეობით კიდევ ერთი კონტეინერი. სპეციფიური დროის შემდეგ, იზაბელა ყურძენი მზადდება მომზადებული ბოთლებით, კარგად დალუქული და გაწმენდილია ცივში შენახვისთვის.
ხელნაკეთი ღვინო იზაბელა ყურძენი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ყურძენი იზაბელა - 8 კგ;
- სუფთა წყალი - 10 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
მომზადება სიროფი სუფთა წყალიდან და შაქარიდან, შემდეგ კი გაათბეთ მას. როდესაც სიროფი ენერგია კლებულობს, წინასწარ გაანადგურა ყურძენებში. ეს არის ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება დიდი მინის კონტეინერი. ჩვენ ვახერხებთ მას წყლის ბეჭდით და თბილ ადგილას დავსვათ. როდესაც ღვინო მთლიანად გაჯანსაღდება, მას შერწყმა ნალექისგან და მეორეჯერ იწყებს. როდესაც დუღილი საბოლოოდ დასრულდა და საჰაერო ბუშტები წყვეტდება, ჩვენ დავხარჯეთ ღვინო სუფთა ბოთლებში. მშრალი ხელნაკეთი ღვინო იზაბელა ყურძენი ცივ ინახება. წარმატებული ყველა მეღვინეობის!