Caviar შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი სოკო, მაგრამ კრემი აღმოჩნდება brightest გემოვნებით და არომატული. ზამთრისთვის ასეთი საჭმლის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მთელი ახალგაზრდა სოკო, არამედ ისიც, რომ არ იყენებდნენ სექსუალურ სოკოებს, გატეხებულ ქუდებს და სოკოს რეზინებს.
ხიზილალით ზამთრის ნიორი, სტაფილაციის გარეშე სტაფილო და ხახვი
შემადგენლობა:
- თაფლი აგარიქსი - 1.6 კგ;
- სტაფილო - 85 გ;
- ხახვის ნათურებით - 85 გ;
- ახალი პომიდორი - 185 გ;
- კბილი ნიორი - 2-4 ცალი;
- ქვის არ არის იოდირებული მარილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 45 მლ;
- შავი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია სუფთა თაფლის აგარიკის გაწმენდა, განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ქუდების ქვედა ნაწილს.
ახლა გაათბეთ წყალი მდუღარე, დავამატებ მას გემოვნებით და შეავსოთ მომზადებული სოკო მდუღარე თხევადი. გაყინეთ ისინი ორმოცი წუთის შემდეგ ხელახლა მდუღარე, შემდეგ შერწყმდეთ კოლონდერში და გადინეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ დუღილის და dripping თაფლი სოკო, ჩვენ მოვამზადებთ ბოსტნეულის კომპონენტი snack. ჩვენ სუფთა და ხბოს ახალი სტაფილო on grater, shred ხახვი ნათურა ერთად ნათურით და სუფთა პომიდორი, და mince გაწმენდილი ნიორი კბილი. თავდაპირველად, დააყენა სტაფილოს მასა frying პან ერთად თბილი მზესუმზირის გარეშე არომატი, გაიაროს ბოსტნეულის ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და შემდეგ კიდევ სამი წუთის, პომიდორი. Fry ბოსტნეულის მასა softness ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, დაამატეთ მარილი და სეზონი წიწაკა.
იმავე ან სხვა frying პან fry ცალკე ერთად მზესუმზირის ზეთი მოხარშული ადრე და გაცივებული ცეცხლსასროლი იარაღი, გაუძლოს მათ საშუალო სითბოს დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ კვლავ დაუშვებს სოკო გაგრილებას და ერთად გაცივებული ბოსტნეული, ირონია ხორცის grinder ან Punch in ბლენდერი.
კიდევ ერთხელ თბილი მზადდება სოკოს ხიზილალა ფინჯანში ან საცხელზე, ჩაალაგე მშრალი, წინასწარ სტერილიზებული ქილებში, შეფუთვა კაპრანული ხუფებით და სრული გამაგრილებლის შემდეგ ჩვენ ვაგროვებთ მაცივარში შენახვისთვის.
არ არის რეკომენდებული სოკოვანი ხიზილალით ქილებში მჭიდროდ დალუქვა და ოთახის პირობებში შეინახოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბაქტერიის განვითარება, რაც ბოტულიზმის მიზეზია.
როგორ საზ სოკოს კვერცხი ზამთრის?
შემადგენლობა:
- თაფლი აგარიქსი - 1,9 კგ;
- სტაფილო - 370 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 370 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2-4 ცალი;
- ქვის არ არის იოდირებული მარილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 390 მლ;
- ძმარი - 20 მლ;
- შავი წიწაკა (PEA) - 10 ცალი.
მომზადება
ზამთრისთვის თოვლიდან კვერცხების მომზადება იწყება, როგორც წინა შემთხვევაში, სოკოს წინასწარი მკურნალობის დროს. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, მდუღარე წყალში ჩაყრილი საცურაო, ოცი წუთის განმავლობაში მოხარშული წყალი. ვადის ამოწურვის შემდეგ მოხარშული თაფლის აგარიკის ყურძნის შერწყმა, გაცივებთ წყლით და დატოვებენ შვებულებას, შემდეგ გაჟღენთ ბლენდერში ან ხორცის საფარით. ბოლქვები გაწმენდილია, გაჟღენთილი კუბურები, რაც შეიძლება მცირეა და დიდი ხბოს ფქვილით გაანადგურეს და შედეგად მოჰყავდათ ბოსტნეულის მასა დიდი პანში მზესუმზირის ზეთით. მიეცით ბოსტნეული შემწვარი ცოტა, შემდეგ დაამატოთ გადაუგრიხეს სოკო, დაასხით დანარჩენი მცენარეული ზეთი, ჩააგდოს ფოთლები და წიწაკა. ჩვენ საშუალებას მისცემს სოკოს ხიზილალის დამზადებას საათნახევრის განმავლობაში, ხშირი შეშფოთებით, დამარილებული snack პროცესში frying გემოვნებით.
დავამატებთ ძმებს მზად ხიზილალაზე, შეურიეთ მას, დაამატეთ მშრალი და სტერილური ქილებში, დაფარავს ხუფებს და შეინახეთ მაცივარში შენახვის თაროზე. ბანკები ასევე შეიძლება მჭიდროდ გააქტიურდეს, მაგრამ ისინი უნდა იყვნენ შემდგომი სტერილური ავტოკლავის თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.