Baked shank არის მნიშვნელოვანი და გემრიელი ხორცი კერძი, რომელიც შესანიშნავია კვირა სადილი და სადღესასწაულო სადილი. შეგიძლიათ ნამდვილად ისარგებლოს ამ შეუდარებელი კერძით მტკნარი სუფთა ლუდის ან წითელი ღვინის ჭიქით. ასე რომ, მოდით განიხილოს, თუ როგორ უნდა bake საჭე.
რეცეპტი shank გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის ყელსაბამი - 1 pc;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
ნივრის გაწმენდა და პრესის მეშვეობით დაამატეთ სანელებლები. ჩვენ ჩამოიბანეთ სახელური, გააკეთეთ რამოდენიმე ჭრილობა, გაამწვანე ხორცი მარილით და შეავსეთ სექციები ნივრის ნარევით. შემდეგ დავამშვიდებთ მცენარეული ზეთი, დავამზადეთ ყურძნისთვის, დავუმატებთ მას და დავტოვებთ მას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი საჭეზე ცხელი ღუმელი დავუტოთ და დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში ხორცის შემწვარი ხორცით.
მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ ამოიღონ საცხობი ფურცელი, გაჭრა პაკეტი ზედა და დაასხით spinach ერთად წვენი. ახლა ისევ დავბრუნდებით და ქერქის წარმოდგენამდე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში მოამზადეთ. მზად ხორცი ყურადღებით გადავიდა კერძი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მსახურობდა მაგიდასთან. შემწვარი, გამომცხვარი ყველი, ძალიან გემრიელი და არომატული.
რეცეპტი გამომცხვარი shank
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- სანელებლები;
- სანელებლები ხორცისთვის;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
დასაწყისისთვის, ღორის საჭე კარგად არის გარეცხილი ცივ წყალში, შემდეგ გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით. საჭიროების შემთხვევაში, გაგვტეხავთ მას გაზის სანთურაზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული დარჩენილი მატყლი. შემდეგი, წამოაყენე ხორცის ჭრის დაფა, დაჭრილი მას დანა, ძვლის გასწვრივ და ყურადღებით ამოიღონ იგი. ახლა ვითარდება საჭე, წაშალოს შიგნით მარილი, სანელებლები ხორცი და დაჭრილი ნიორი.
შემდეგი, ჩვენ ყველანაირად ხორცის ხორცს ხელნაკეთი მაიონეზით ვაქცევთ , სცადეთ ლამაზად და გადააფაროთ ძირში, საიმედო კვანძებით. ამ ქვეყანაში, დატოვეთ საჭე 3 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ის marinated და გაჟღენთილია სანელებლები. ჩვენ დავჭრათ კილიტა შევიდა 2 ზოლები და დასტის მათ crosswise. ცენტრში შედეგად ჯვარი ჩვენ დააყენა მომზადებული ხორცი, sprinkle ერთად მცენარეული ზეთი და მჭიდროდ გადაიტანოთ ეს კილიტა.
ახლა დააყენა პროდუქტი საცხობი ფურცელი, დაასხით ცოტა წყალი და გააგზავნეთ preheated ღუმელი 200 გრადუსი დაახლოებით 50 წუთი. სრული მზადყოფნის დაწყებამდე 10 წუთით ადრე, გახსენით ღუმელი და ნაზად შეიმუშავებს კილინგს კულინარიული პომორდერების გამოყენებით. ეს აუცილებელია, რათა პროდუქტის ყავისფერი და დაფარული appetizing ქერქი. მაგიდასთან მუშაობის დაწყებამდე, გათიშეთ რუდი ნაწილი და ლამაზად ასახული ფირფიტაზე.
სახელური,
შემადგენლობა:
- ღორის ყელსაბამი - 1 კგ;
- მწვანე ხახვი - 50 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ბაზილიკა - 30 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ჩამოიბანეთ სახელური, განვახორციელეთ ღრმა ჩარჩოები და მათში ნიჟარის ფირფიტა. შემდეგი, გააკეთეთ არომატული ნარევი დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა, ბაზილიკი და ადგილზე წიწაკა და მარილი. ჩვენ რუბლს ვამბობთ და ხორცით დავჭრით.
ჩვენ მას მაცივარში დავამატებთ და 24 საათის განმავლობაში გავატაროთ იგი. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩვენ გამოვიყვანთ ხორცს, დავუბრუნდეთ გარშემო და დავამატებ მასში მულტივატორი. ჩვენ ვამზადებთ რეჟიმში "საცხობი" მოწყობილობას და დრო 2.5 საათია. მომზადებისას ჩვენ პერიოდულად ვაქცევთ საჭე ერთ მხარეს მეორე მხარეს.
ღუმელში ცხვარი ჩაიძირა
შემადგენლობა:
- ძროხის shank - 3 კგ;
- სანელებლები;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
იმისათვის, რომ გაცხელებული shank in კილიტა, დაიბანეთ ხორცი, სუფთა და ფრაის 5 წუთის პან. შემდეგ დავასხით მას ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და გადაიტანეთ კილიტაში. ჩვენ გამოვგზავნით კერძი ღუმელში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, ტემპერატურის 180 გრადუსი.