ბლინები არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი რუსული სამზარეულო. ტრადიციულად, ცომი მათთვის რძის, კვერცხისა და ფქვილის საფუძველზე შეიწოვება. მაგრამ დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბლინები რძე გარეშე კვერცხი. ისინი მიღებული არ არის უარესი, ვიდრე კლასიკური, მაგრამ კიდევ უფრო ტენდერი და ჰაეროვანი.
ბლინები რძეში რძის გარეშე
შემადგენლობა:
- თეთრი შაქარი - 25 გ;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილიანი რძის რძე - 630 მლ;
- თეთრი ფქვილი - 245 გ;
- საკვები სოდა - 5 გ.
მომზადება
დაამშვიდე რძე თასი და მსუბუქად სითბოს. მაშინ ჩვენ სახიფათოა pinch of სოდა და აურიეთ სწრაფად. შემდეგი, დაამატეთ შაქარი და დაასხით თეთრი ფქვილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიღეთ ჰომოგენური ცომი, რომელიც იგრძნობა სქელი იოგურტის თანმიმდევრულობა. მიცემული რკინის frying პან ზეთი, თბილი, დაასხით ცოტა ცომი და Fry ბლინები რძე გარეშე კვერცხები სანამ Browning ორ მხარეს.
რეცეპტი ბლინები გარეშე კვერცხი რძე
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 325 გ;
- რძე - 390 მლ;
- შაქარი - 45 გ;
- მარილი - პინჩი;
- საკვები სოდა - 5 გ;
- მზესუმზირის ზეთი, უსუნო - 25 მლ;
- კარაქი - 70 გ.
მომზადება
შაქრის, მარილის, სოდისა და თბილი რძის შემცველი ფქვილის შემცველობით. ჩვენ კარგად ავურიოთ მასა, დავამატებთ ცოტა მცენარეულ ზეთს ცომისთვის და წუთი 15 წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, ჩვენ ვიღებთ მტვერსასრუტის ფენას, აცხობს მას კარაქს და თბილ კარგად. ახლა დაასხით ცოტა ცომი ზედაპირზე frying პან შესახებ კი ფენა და bake თხელი ბლინები გარეშე კვერცხები on რძე საშუალო სითბო.
ამის შემდეგ დაამატეთ ისინი ერთმანეთის ზედაპირზე და დაამატეთ მაგიდა საყვარელ დამატებით: ჯემი, თაფლი, შედედებული რძე ან შაქარი.
საფუარი ბლინები გარეშე რძე
შემადგენლობა:
- რძის ძროხა - 980 მლ;
- ფქვილი - 445 გ;
- თეთრი შაქარი - 15 გ;
- მყისიერი მშრალი საფუარი - 10 გ;
- მარილი - 5 გ;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ.
მომზადება
რძე გადაისხა სოუსით და თბილ მდგომარეობაშია. შემდეგ დაასხით მშრალი საფუარი და აურიეთ, სანამ ისინი მთლიანად დაიშალა. შემდეგი, სახიფათოა მარილი და შაქარი და მსუბუქად სცემეს ყველაფერი მიქსერის დაბალი სიჩქარით. მოწყობილობის გამორთვა, თანდათანობით დაასხით ფქვილი და წაიღეთ ერთგვაროვანი ცომი, რომელიც თხევადი არაჟანია. დატოვეთ ის 1 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას, ამ დროს ზოგჯერ აღვივებს.
Frying პან for ბლინები კარგად გაათბო და greased მცენარეული ზეთი ან ცხიმი. ცომი, ძალიან, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ზეთი და ავურიოთ საფუძვლიანად. ლაქის გამოყენება, პანელის ცენტრში მცირე მასის დაასხით და თანაბრად გაავრცელებს მას ზედაპირზე სწრაფი წრიული მოძრაობით. Fry ბლინები ორივე მხარეს ruddy, ლამაზი ფერი.
დამთავრებული საფუარი ბლინები, Grease, თუ სასურველი, ერთად კარაქი, დააყენა ის ფირფიტა და დაასხით თავზე ერთად თხევადი თაფლი .
სატენდერო ბლინები რძით რძის გარეშე
შემადგენლობა:
- კარაქი - 35 გ;
- რძე - 520 მლ;
- ფქვილი - 195 გ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- შაქარი - 15 გ;
- მარილი და სოდა - pinch.
მომზადება
თასში, შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ხორბლის ფქვილი, საცხობი სოდა, მარილი და შაქარი. შემდეგი, დაასხით ჭიქა ცივი რძე და სცემეს მიქსერის სანამ გლუვი. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეურიეთ ისევ.
დანარჩენი რძე შეჰყავთ bucket- ში, დავამზადეთ კერძები ცეცხლზე ცეცხლზე და მოვხვეწით. შემდეგ, მუდმივად აღვივებს, დაასხით მშრალ ნარეზე და whisk ზედმიწევნით. კარაქის კარაქი frying პან, დაასხით ცოტა ცომი და სწრაფი წრიული მოძრაობები დაასხით იგი თანაბრად მთელს ზედაპირზე. შემდეგი, ნაზად გადაიქცევა ბლინი და browned სანამ მზად არის მეორე მხარეს.