ითვლება, რომ ეს კერძი მოდის პროვანსიდან და მომზადდა მისი ჩვეულებრივი მყარი მუშები, რადგან ყოველთვის არის ბევრი ბოსტნეული და ზეითუნის ზეთი მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესოა და ეს რეცეპტი დაიბადა. აბსოლუტურად მარტივი მომზადება, მაგრამ ამავე დროს chic მდიდარი გემო, ღირსეული უნდა მსახურობდა საუკეთესო რესტორნები. თუ გნებავთ ბოსტნეულს, მაშინ ჩვენ მოგახსენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რატატუიელი ორ სრულიად განსხვავებული რეცეპტით.
ეს ratatouille არის კლასიკური რეცეპტი cooking ღუმელში
შემადგენლობა:
- zucchini - 2 ცალი.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატი - 7 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი ;
- thyme, მარილი, ოხრახუში, წიწაკა.
მომზადება
ასეთი რეცეპტი, ბადრიჯანი და zucchini (სასურველია zucchini), ჩვენ ხანგრძლივი და თხელი, და პომიდორი არიან კრემი, ისინი denser და ხორცი. და დაიწყოს სამზარეულო ერთად ხახვი და ნიორი. დაჭრილი მათ წვრილად, როგორც ჩვენ შეგვიძლია, ფრაის ყველა ხახვი და ნახევარი ნიორი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ზოლები და სამი პომიდორი, peeled და დაჭრილი შევიდა კუბურები. საფარი ერთად სახურავი, შეამციროს სითბოს და ქრებოდა 15 წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, მოდით მოჭრილი ბადრიჯანი, zucchini და პომიდორი თხელი რგოლები, არ სქელი, ვიდრე 5 მმ. როდესაც სოუსი stilted, ჩვენ დაამატოთ ეს პატარა და დააყენა მას off 1/5 ნაწილი. დანარჩენი შეედინება ფორმით, რომელშიც ჩვენ დავსხვრეთ ratatouille, დონის და ზედა წამოაყენონ დაჭრილი ბოსტნეული. ჩვენ ვიწყებთ გარედან და შემდგომ ცენტრში სპირალურ ალტერნატიულ მცენარეულ წრეებთან ერთად.
წაიღეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, გადააგზავნეთ დარჩენილი ნაჭერი ნიორი, წიფელი, წიწაკა და ოხრახუში და გაამჟღავნეთ ჩვენი კასეროლი. შემდეგ დაფარავს კილიტა და ღუმელში ღუმელში 180 გრადუსამდე 40 წუთის განმავლობაში. სოუსში მსახურობამდე სანამ თავიდანვე დავრჩებით, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი და წყლით მზა კერძი.
რეცეპტი ბოსტნეულის ratatouille
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- zucchini - 1 pc.
- ნიორი - 4 კბილი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ტომატი - 2 ცალი.
- thyme, ზეითუნის ზეთი , მარილი.
მომზადება
დაიწყეთ ბოსტნეულებთან მუშაობა ბადრიჯანით, ტკ. მომზადება დასჭირდება ცოტა მეტი დრო, ვიდრე სხვა ბოსტნეული. ჩვენ დავჭრათ იგი კუბურები, გულუხვად sprinkle ერთად მარილი, აურიეთ და დატოვონ, ხოლო ჩვენ ჩართული სხვა ბოსტნეული. შემდეგ frying ჩვენ სწორად squeeze კუბურები ზე ჭარბი სითხე, ეს ხელს შეუშლის კვერცხუჯრედის საწყისი soaking მდე იმდენი ზეთი, როგორც ეს ჩვეულებრივ აკეთებს, და გემოვნების ბოსტნეულის გახდება ნათელი ამავე დროს. კვერცხის კანიდან გამოვალეთ, მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ცივ წყალში ჩავუღრმავდებით, ამიტომ ტყავი ადვილად შეიძლება მოხსნას. შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მოშორება თესლი, ხორცი დაჭრილი შევიდა კუბურები. ხახვი და ნიორი chop პატარა, წიწაკა და zucchini ისევე როგორც ყველა ბოსტნეული cube დაახლოებით იგივე ზომა.
ახლა თქვენ უნდა ფრაის ბოსტნეული ცალკე. დავიწყოთ ხახვი, ბუნებრივია, ზეითუნის ზეთი და სწრაფად. არ მოხარშოთ, სანამ მოხარშული, ცალი უნდა გამაგრდი. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ ცოტა ნიორი და thyme და გადაყარეთ ის უკან colander მოშორება ჭარბი ზეთი. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ის შემწვარი მომდევნო სურათების ბოსტნეული. ასე რომ დანარჩენი ინგრედიენტები, პომიდორი არის ყველაზე დელიკატური ბოსტნეული, ასე რომ მხოლოდ რამდენიმე წუთში. ჩვენ დავუმატებთ ყველაფერს სასიამოვნო ქვედა ნაწილში, დავამატოთ მარილი, შეურიეთ და მოაცილოთ ცეცხლზე მცირე ცეცხლზე 10 წუთი. ეს კერძი შეიძლება მსახურობდეს როგორც ცხელი და ცივი.