ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოა, რომელიც ომელეტთან ერთად frying პანში არის სუსტი სითბო და ერთიანი დათბობა, რომელიც საშუალებას აძლევს კვერცხებს გაიზარდოს და შემწვარი იყოს. შესახებ ყველა საიდუმლოებას და რეცეპტები სრულყოფილი საუზმე კვერცხები, ჩვენ გაიგო კიდევ უფრო.
როგორ საზ გემრიელი omelette პან?
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის თეთრეულები თავად გახდებიან ძლიერ ლიფტი, როდესაც თქვენ არ მიიღებთ ბრწყინვალე omelet ერთი კვერცხისგან. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჭეშმარიტად განსაცვიფრებელი სიმაღლე ნაღებით და სხვა ცხიმოვანი რძითა და ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან, ასევე ფქვილისგან, რომელიც დაიცავს omelet- დან დაცემაში.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- შერი - 15 მლ;
- სოკო - 200 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- რძე - 140 მლ;
- ნაღები - 140 მლ;
- ფქვილი - 35 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- pinch of nutmeg.
მომზადება
ცხელი ზეითუნის ზეთი, შეინახეთ სოკო სანამ ტენიანობის evaporates მთლიანად, დაამატეთ ნიორი და შერი მათ, და წუთი შემდეგ დააყენა ნაჭერი კარაქი და sprinkle ყველა ფქვილი. ერთხელ ფქვილი დაფარული ყველა სოკო, დაიწყოს ჩამოსასხმელი რძე, აღვივებს მუდმივად. Whisk კვერცხი yolks ერთად კრემი და დაამატოთ სოკოს სოუსით წელს პან. ცილოვანი ქაფით გადაიქცევა, ჯოხებით დაჭრა. სანიშნეს ცილის ქაფის to frying პან, ნაზად აურიეთ და მოიცავს, შემცირების სითბოს მინიმუმამდე. ახლა ის რჩება დაველოდოთ სანამ omelet სრულად ამოღებული და შეიძლება მსახურობდა.
Omelette ერთად ბროკოლი in frying პან
შემადგენლობა:
- ხახვი - 80 გ;
- პომიდორი - 160 გ;
- ბროკოლი - 60 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 60 გ;
- წიწაკა - 5 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
ზეითუნის ზეთის წვეთი, შეინახეთ ხახვითა ნახევარგექციებით ტკბილი წიწაკისა და ბროკოლის ყვავილებით. ერთხელ ბოსტნეული მიაღწია ნახევარი მოხარშული, დაამატეთ პომიდორი მათ და დაველოდოთ ყველა ინგრედიენტი არ შეარბილა. წაისვით პანპრიკის შინაარსი.
გაყავით კვერცხი და whisk yolks 15 მლ წყალი. კვერცხის პროტეინები სქელი ქაფით გადაიქცევა და yolks- ს კომბინირებენ. ჩაასხით კვერცხი შევიდა frying პან ბოსტნეული, აურიეთ და მოიცავს კერძები. 3 წუთის შემდეგ, ცალი omelet ნახევარ და fry თითოეულ მხარეს კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ omelette რძით frying პან?
რძე აძლევს კვერცხს საშუალებას, რომ არა მარტო უფრო მკაცრი გახდეს, არამედ ტენდერისა და ჰაეროვანი რჩება, რომლის წყალობით კერძი დუმს პირით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 25 მლ;
- გახეხილი ყველი - 15 გ;
- კარაქი - 5 გ.
მომზადება
Whisk კვერცხი yolks რძით და თეთრი მარილი. ცილები დაასხით მშრალ თასში და მარილი პინჩთან ერთად. თანდათანობით დაამატეთ ცილის ქაფი ციტრუსში, მოამზადეთ ბრწყინვალე omelet ნარევი. გაიღეთ ცოტა ზეთი, რომელიც frying პან და დაასხით omelet ნარევი დასრულდა. რამოდენიმე წუთის შემდეგ, კვერცხის ზეთი გაჟღენთილია და ამზადებს სამზარეულოს ანალოგიური პერიოდის განმავლობაში.
გემრიელი omelette on kefir in frying პან
ცხვარი და ყველი, რომელიც კეფირის დიდებული omelette- შია, მშვენიერი ექსკლუზიური საუზმეა, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი დანამატით.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 5 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კეფირი - 35 მლ;
- ქათმის ლორი - 3 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 40 გ.
მომზადება
პატარა frying პან, დნება კარაქი. კვერცხის ჩათვლით კეფირი და მარილი მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხმელი მწვანილი ამ ეტაპზე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი შევიდა frying პან და ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. Ham შემთხვევით გაჭრა და გავრცელდა ზედაპირზე omelet. ყველაზე ერთად ყველი და ჩამოყაროს omelet ნახევარში. Fry კიდევ ერთი წუთით თითოეულ მხარეს, ისე, რომ შუა omelet grasps და შემდეგ ემსახურება ახალი მწვანილი, სალათი და პური.