ყველაზე დიასახლისები, არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ shiitake სოკო, დაკარგავს ბევრი სასარგებლო კერძები. ეს ხის სოკო აქვს მდიდარი გემო, ძვირფასი ვიტამინების სრული კომპლექტი და ნებისმიერი სითბოს მკურნალობის უნარი. ისინი შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, ასე რომ, ისინი მიიღებენ nutritious სუპები, gravies და საჭმლის, რომლებიც მერყეობდა სახლში მენიუში.
როგორ საზ Shiitake?
კერძები shiitake amaze სხვადასხვა. ბევრი კერძები არის ვეგეტარიანული: shiitake აქვს გამოხატული ხორცის გემო, ძალიან nutritious გამო მაღალი ცილის შემცველობა, ამიტომ ისინი ხშირად შეცვალოს ხორცი.
- სოკოს სოუსი გამოიყენება სალათის, წვნიანის, მხარის კერძებისა და სოუსების მომზადებისთვის და მათი ექსტრაქტები დაემატება სასმელებსა და დესერტებს.
- მომზადება shiitake იწყება მომზადება სოკო. გამხმარი სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი, გაყინული - გაყინული და ახალი - გარეცხილი და გამხმარი ერთად ხელსახოცი.
- Shiitake შემწვარი სოკო შეინარჩუნებს juiciness და გემოვნების თუ მოხარშული frying პან არა უმეტეს 5-7 წუთი.
Shiitake სოკო - სასარგებლო თვისებები
Shiitake, რომლის სარგებელი და ზიანი უკვე დიდი ხანია შესწავლილი, ითვლება "სიცოცხლის ელიქსირი" იაპონიაში. სოკო აქვს ანტიკვარული და ანტივირუსული თვისებები, შეამციროს ქოლესტერინი. ამასთანავე, ისინი შეიცავს უამრავ ჩიტინს, რაც ხსნის მონელების გართულებას, ამიტომ ზედმეტი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან მოწამვლა.
- Shiitake ხელს უწყობს გაძლიერების იმუნიტეტი. ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას ინფექციური დაავადებების მიმართ.
- შაიტიკიდან მიიღება პრეპარატი - ეტიტადამინი, რომელიც ამცირებს სისხლის შაქარს და არეგულირებს სისხლის წნევას.
როგორ საზ shiitake სოკო?
რეცეპტები გამხმარი shiitake სოკო არის სურნელოვანი. ეს იმიტომ ხდება, რომ გამხმარი ნიმუშები უფრო კონცენტრირებული გემო და გემოვნებაა, ვიდრე სუფთა. სანამ სამზარეულო, ისინი გაჟღენთილი ცხელი წყლით 30 წუთის 2 საათის განმავლობაში: აღარ soaking, juicier სოკო. ხშირად ისინი შემწვარი სოკოთი ბალახით იყენებენ.
შემადგენლობა:
- squid ბეჭდები - 250 გ;
- გამხმარი შაიტიკი - 80 გ;
- მწვანე ბარდა - 125 გ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- ზეთი - 80 მლ;
- წყალი 250 მლ;
- მარილი - 10 გ;
- cornstarch - 20 გ.
მომზადება
- გამხმარი შაიტიკის სოკოების მომზადებამდე, 30 წუთის განმავლობაში დაასხით ცხელი წყლით.
- შემდეგ, პრესისა და ნაჭერი.
- ბულიონი შტამები და კომბინაცია სახამებელი.
- Fry squid, ნიორი და სოკო 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატე ბარდა. მას შემდეგ, რაც 2 წუთი, დაასხით ბულიონი და ცოტა out.
როგორ საზ ახალი shiitake სოკო?
Shiitake სოკო, რომლის რეცეპტები მერყეობს, მოიცავს არა მხოლოდ ხმელი, არამედ ახალი სოკო. ისინი შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში, შემწვარი ან მოხარშული. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ქუდები გამოიყენება, რაც, მიუხედავად მკურნალობის სახეობისა, ყოველთვის ნაზი და წვნიანია. ფეხებს აქვს მყარი ტექსტურა და გააფუჭებს კერძი ტექსტურას.
შემადგენლობა:
- სოკო - 10 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- მოზარარელის ბურთები - 150 გ;
- ზეთი - 60 მლ;
- ბაზილიკა - 40 გ.
მომზადება
- შაიტიკის სოკოს მომზადებამდე, წყალში ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ფეხები და 3 წუთი საზრიანი.
- ბადრიჯანი დაჭრილი ნახევარი და Fry 10 წუთი.
- აურიეთ მელცარას კუბურები და ბაზილიკი.
- ნამცხვარი ერთად ნაზავი და bake ზე 180 გრადუსი 180 წუთი.
უტია შითეკთან ერთად
სპაგეტი შაიტიკის სოკოსთან ერთად არის ცილებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებული კომბინაცია და სწრაფად და გრძელვადიანი კერძია. ასე რომ იაპონიის სადილი გამოიყურება, გაცილებით ნაკლებად პოპულარული udon noodle- ის გამოყენებით. ეს კარგად არის შერწყმული შემწვარი shiitake, სანელებლები და ბოსტნეული, ტრადიციული იაპონური სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ახალი შაიტიკი - 480 გ;
- udon - 140 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პეკინის კომბოსტო - 120 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნავთობი - 40 მლ;
- გახეხილი კოჭა - 10 გ;
- სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- სოუსი მირინი - 75 მლ.
მომზადება
- გაახარეთ noodles 7 წუთის განმავლობაში.
- ფრაის ხახვი, კოჭა და ნიორი 2 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ კომბოსტო და სტაფილო და simmer 5 წუთი.
- სანიშნეს სოკო, noodles, ორივე სოუსით და simmer 3 წუთი.
მისოს სუპი შაიტიკის სოკოთი
Shiitake სოკოს სუპი არის ერთ ერთი საუკეთესო კერძები აღდგენა ორგანოს. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და შეიცავს ყველა საჭირო ამინომჟავას. ტრადიციულად, ის გამოირჩევა ბოშებისგან, რომელიც მოპოვებული სოიოსებით, ქერისა და ბრინჯით დამზადებული სოკოთი. წვნიანი მზად არის სწრაფად. მთავარი ის არის, რომ მას შემდეგ, რაც პასტა, არ boil ეს.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნავთობი - 40 მლ;
- ახალი შაიტიკი - 240 გ;
- shrimp - 200 გ;
- misopast - 40 გ;
- ხმელი ნორი - 3 სმ;
- წყალი - 700 მლ;
- ნივრის ნიორი - 1 ცალი;
- გახეხილი კოჭა - 20 გ.
მომზადება
- შემწვარი ხახვი, ნიორი, კოჭა და შაიტიკი 3 წუთი.
- 5 წთ-ზე ნორიის prawns და ზოლები.
- სანიშნეს სოკო და simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ 100 მლ სუპ-პასო ბოთლში.
- ჩაასხით მას სუპი და ამოიღეთ ფირფიტა.
Shiitake კორეული - რეცეპტი
შაიტიკი კორეულში - მსუბუქი ცხარე მზერა, რომელიც "გურმან" კერძების მოყვარულებს აფასებს. მომზადების პრინციპი შედის პიტნის სოკოს სტაფილო, კიტრი და სანელებლები ტკბილი და მჟავე სოუსით დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. იყიდება კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ახალი და გამხმარი shiitake, რომელიც დააჩქაროს პროცესი, უმჯობესია მოვხარშოთ.
შემადგენლობა :
- shiitake - 200 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- კიტრი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნივრის მარილი - 4 ცალი;
- ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი - 80 მლ;
- შაქარი - 40 გ;
- მარილი - 10 გ;
- მრგვალი cilantro - 1 pc.
მომზადება
- საზ სოკო 10 წუთის განმავლობაში.
- ყველა ბოსტნეული thinly chop.
- აურიეთ ისინი ციტრუსის და სოკოთი, სეზონი, დაასხით ცხელი ზეთი და marinate 4 საათის განმავლობაში.
Funchosa ერთად Shiitake - რეცეპტი
Funchoza ერთად shiitake სოკო არის ერთ ერთი პოპულარული კომბინაციები. მინის noodles მიღებული სახამებლის mung ლობიო, ნეიტრალური გემო, რაც იმას ნიშნავს, რომ buttery-meat shiitake შესანიშნავად შეავსებს ახალი "მეზობელი", რაც მას უფრო გამომხატველი. ორივე კომპონენტი სატენდეროა, რბილი და სასიამოვნოა, ამიტომ კერძი ადვილად და დამაკმაყოფილებელია.
შემადგენლობა:
- ფაჩოზა - 250 გ;
- გამხმარი შაიტიკი - 70 გ;
- ბულიონი - 650 მლ;
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მწვანე ხახუნის ბუმბული - 3 ცალი;
- ნივრის მარილი - 4 ცალი;
- თევზის სოუსი - 20 მლ;
- ზეთი - 40 მლ.
მომზადება
- ინსტრუქციის მიხედვით, noodles საზ.
- შეავსეთ შაიტიკი წყლით 30 წუთის განმავლობაში.
- Fry ცალი ფილე 5 წუთი და ცვლა.
- განათავსეთ ხახვი და ნიორი ოდნავ fry.
- სანიშნეს ბულიონი, სოუსი, noodles და სოკო და simmer სანამ შთამნთქმელი სითხე.
- აურიეთ ქათმის და გაზაფხულის ხახვი.
შემწვარი shiitake ერთად ხახვი
შემწვარი shiitake - ეს არის მარტივი, სწრაფი და სასარგებლო. როგორც წესი, ისინი შემწვარი სტიი-ფრაის ტექნიკას, რის გამოც სოკოს შეინარჩუნებენ ყველა ნივთიერებას და შეძენილია კრიტიკული ტექსტურა. ხშირად, თანმხლები კომპონენტია ხახვი. იმისათვის, რომ არ overcook სოკო და შეინარჩუნოს მათი არომატი და გემო, ისინი წონა იგი ცალკე, რის შემდეგაც ისინი კომბინირებული სოკო.
შემადგენლობა:
- შაიტიკი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნივრის მარილი - 4 ცალი;
- chili - 1/4 ც.
- ნავთობი - 40 მლ;
- თამარინდი - 20 მლ;
- ბრინჯის ღვინო - 40 მლ;
- სუფთა ისპანახი - 80 გ;
- წყალი 120 მლ.
მომზადება
- Whisk ღვინო, tamarind, სახამებელი და წყალი.
- Fry shiitake 3 წუთი და გადაეცემა ფირფიტა.
- განათავსეთ ხახვი, ნიორი და ჩილი პანში.
- შემდეგ 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ spinach, shiitake და სოუსით.
- გადინება 2 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი thickens.
შაიტაკის სალათი
სალათი შაიტიკის სოკოსთან ერთად რამდენიმე ათეული სამზარეულო ვარიანტია. ეს და თბილი კერძები, რომლებიც, სოკოს გარდა, შეიცავს ხორცი კომპონენტებს და მსუბუქი, სასიამოვნო სალათები "დაჩქარება". შაიტიკი კარგად არის შერწყმული ჩვეულებრივი ბოსტნეული ჩვენი latitudes: პომიდორი, avocado, სალათის, როგორც ხედავთ მიერ მომზადება ამ რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- შაიტიკი - 250 გ;
- ავოკადო - ცალი;
- ალუბალი - 7 ცალი;
- სალათის ფოთლები - 5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 40 მლ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- სეზამი - 20 გ.
მომზადება
- Fry სოკო 20 მლ სოიოს სოუსით 7 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ავოკადოს ნაჭერი, ახალი სალათი და ალუბალი.
- სეზონი კარაქით, ლიმონის წვენით, სოუსით და სეზით.