ჩვენ ვიყენებთ იმ ფაქტს, რომ tortilla ეწოდება თხელი მექსიკური ტორტი მოხარშული საწყისი cornmeal და ემსახურება როგორც ანალოგი ჩვენი pita პური. მაგრამ ესპანურ ენაზე არის განმარტება ამ სიტყვისთვის. ესპანურ tortilla არაფერია, მაგრამ hearty omelet სხვადასხვა დანამატები სახით მთელი სხვადასხვა ხორცი და ბოსტნეული.
თუ როგორ გახადოთ ესპანეთის tortilla, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გაიგო დეტალურად ამ სტატიაში.
რეცეპტი ესპანეთის tortilla
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 1/2 ელემენტი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხახვი - 1 pc;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კვერცხი - 8 ცალი.
მომზადება
Frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობის (დატოვონ 3 tablespoons) მეტი საშუალო სითბო. კარტოფილი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და ფრაის ზეითუნის ზეთი ხახვი. კარტოფილი და ხახვი უნდა იყოს 20-25 წუთის განმავლობაში ღრმა შემწვარი.
შემწვარი კარტოფილი და ხახვი ამოღებულია ღრმა თასში, ოდნავ გაცივდა და 8 კვერცხით დაასხით მარილი და წიწაკა. ნაზად აურიეთ კარტოფილის კვერცხის ნარევი და დავასხათ ის სხვა პანში და 3 სუფრის ზეთი. დაველოდებით კვერცხის ბოლოში კვერცხის კვერცხს, დაიფარავს კერძი სახურავით და შიგნით 8-10 წუთი საშუალო თბილი.
ზევით ესპანეთის omelette blushed, შეგიძლიათ დააყენა კერძი ქვეშ გრილი რამდენიმე წუთში. ესპანეთის omelette tortilla კარტოფილი ემსახურება 20 წუთის შემდეგ სამზარეულო. მზადაა მზა პომიდორი მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი ან პურის ნაჭერით. დივერსიფიკაცია ამ კლასიკური რეცეპტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბოსტნეული, ცხელი ძეხვი ან minced ხორცი.
ტოტალილა ესპანეთში
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 500 გ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- კვერცხი - 8-9 ცალი;
- მწვანე ხახვი.
მომზადება
ბულგარული წიწაკა და ხახვი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, კარტოფილით - კუბურები. ჩვენ სითბოს კოვზი კარაქი და fry ეს ხახვი 10-15 წუთი ან სანამ ოქროს. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ წიწაკა პანზე და გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ 5 წუთი. ცალი კარტოფილი boil რამდენიმე 10-12 წუთი. Whisk კვერცხი მარილი და პილპილი. დავამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ამ frying პან, დნება კარაქი და fry მას მოხარშული კარტოფილი რამდენიმე დღით სანამ ოქროს ქერქი. დაამატეთ ხახვი და წიწაკის რგოლები, დაასხით ყველა კვერცხი და დატოვეთ 12-15 წუთი. შუა სამზარეულო, დაფარავს omelet ერთად lid, ისე, რომ ზედა ასევე მომზადდა. მზადაა 15 წუთი დასარტყამს, დაჭრილი ნაჭრებად და სუფთა პურის ნაჭრით ემსახურება.
Tortilla - ესპანური omelette ერთად კარტოფილი
შემადგენლობა:
- ძეხვი chorizo - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ზეთისხილის ზეთი - frying;
- კარტოფილი - 450 გ;
- კვერცხი - 10 ცალი;
- წყალი 125 მლ.
მომზადება
მწვავე შემწვარი ფენით chorizo ძეხვი (ან ნებისმიერი სხვა ცხარე ძეხვი) მოჭრილი შევიდა რგოლები 2 წუთის თითოეულ მხარეს. ჩვენ ფრიდმა ცალი ფირფიტაზე გადავიტანეთ და ნაცვლად მათ დავუმატოთ ხახვი, რომ თხელი რგოლები დავჭრათ. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე ხდება და მსუბუქად ყავისფერი ხდება, ჩვენ მას ცალკე ფირფიტაზე გადავიყვანთ.
ახლა ეს იყო პანელში კარტოფილი თხელი ნაჭრები. დაველოდებით კარტოფილი გრილზე და შემდეგ დაამატეთ ადრე შემწვარი ხახვი და ძეხვი. ჩაასხით ინგრედიენტები შემწვარი პანში, რომელიც წყლით, მარილი და პილპილი კვერცხებით ამოივარდება, სითბოს შეამცირებენ და სახურავს ფარავს. 15-20 წუთის შემდეგ ესპანურ ტორილი კერძი იქნება თქვენს მაგიდაზე.
ემსახურება tortilla არ სითბოს საწყისი სითბოს, მაგრამ მას შემდეგ, რაც 20-30 წუთის განმავლობაში კერძი გაცივდეს ოდნავ და უფრო ერთგვაროვანი. სანამ ემსახურება, omelet შეიძლება sprinkled ერთად მწვანილი ან გახეხილი ყველი და შემდეგ browned on გრილი.