დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ და რა ჭამა ნამდვილი ბროწეულის სოუსით ნარსარაბს და ჩვენ რეცეპტებს გთავაზობთ სხვადასხვა სახეობის ხორცით ამ პიკანტური ნივთიერებით.
ბროწეულის სოუსი narsharab - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- დიდი garnet - 6 ცალი.
- მარილისა და შაქრის პატარა პინჩებისთვის;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩაასხით ბროწეულის თესლებში, შლანგით, დატოვონ საშუალო სითბო, სანამ არ დაიწყებენ არბილებს, აღვივებს. შემდეგი, დავიწყოთ rubbing მარცვლეულის ერთად ქერქი for mashed კარტოფილი. როდესაც ყველა წვენი გამოდის, დაძაბება კარგად, დაქუცმაცება მეშვეობით sieve. ტორტი შეიძლება დააგდეს, და დაამატეთ წვენი თქვენი საყვარელი სანელებლები, pinch მარილი და შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური ნარსარაბა ჩვეულებრივ არ არის სანელებლები სანელებლებით, ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია. განათავსეთ წვენი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ იგი არ იცვლება თხევადი არაჟანით .
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწორი ბროწეული სოუსი narsharab და შემდეგ გითხრათ, როგორ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაგალითი ორი მშვენიერი რეცეპტები.
იხვი ბროწეულის სოუსით ნარსარაბში
შემადგენლობა:
- იხვი ფილე - 765 გ;
- ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
- ნარსარაბი - 85 მლ;
- მარცვლეულის გარეშე სუნი - 25 მლ;
- მწვანე ოხრახუში, კამა, ბაზილიკა - მხოლოდ 2 მწვადი;
- წიწაკა, მარილი.
მომზადება
დაჭრილი ფილე კუბურები, ხახვი - თხელი ნახევარი რგოლები. დავუმატოთ ხორცი, დავამატოთ ხახვი და მზარეული კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ ხორცი ნაშარბაბზე, გააგრძელეთ დახურული სახურავი ქვეშ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, ხორცი შეიძლება გადავიდეს სოუსით. დაამატეთ წიწაკა, მარილი და დაამატეთ ჭიქა წყალი. მზარეული 10 წუთი, დაასხით ნახევარი გახეხილი გამწვანება და გამორთეთ ცეცხლი. ხორცი თითქმის მზად არის, მოამზადოს. იხვი ფილე და ხახვი კარამელის ფერადი და წვნიანი რჩება, რადგან ისინი დიდხანს არ ემზადებოდნენ.
ძროხის ბროწეულის ნაზარში
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 675 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წყალი 975 მლ;
- ნარსარაბი - 95 მლ;
- ფქვილი - 45 გ;
- მარცვლეული ზეთი - 35 გ;
- სანელებლები - შავი, გამხმარი მწვანილის ბუმბულის pinch;
- მარილი.
მომზადება
ჩამოიხრჩო ძროხის ქვეშ წყალი და გაახარეთ იგი ქაღალდის პირსახოციზე, დაჭრილი ხორცით 2 კვადრატულ კუბურში.
წაიღეთ ძროხის თასი და დაასხით narsharab, შეურიეთ ყველაფერი და დატოვონ marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში.
დაასხით ნავთობი პანში და სითბოს. ცალი ცალი (გარეშე marinade) შევიდა კარაქი და fry სანამ ჭარბი ტენიანობის evaporates. გაგრძელება ფრაის საქონლის ხორცი, აღვივებს, ცალი დაიწყება გამოჩნდება კარამელის ქერქი.
როდესაც ყველა ხორცი არის დაფარული საოცარი ბროწეულის კარამელის, დააყენა ის შესაფერისი ფორმით საცხობი. ჩაასხით სუფთა შემწვარი პინზე ცოტა ზეთი და ცომი სანამ ხახვი ნახევარი ბეჭდის ოქროს ფერი.
უფასო სივრცე ცენტრში frying პან და დაასხით წელს ფქვილი, ფრაის ეს ერთი წუთით. ჩაასხით ცხელი წყალი პანში, შეურიეთ ყველაფერი, მარილი და სუნელი სანელებლებით. გაამწვანე სოუსი ზედმეტად ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. დაასხით ფრაის ფორმის ხორცი, დაფარავს ერთად სახურავი და გააგზავნეთ preheated ღუმელი 200 გრადუსი 40-50 წუთი.