Ხაჭაპური მეგრელი

ხაჭაპური არის პოპულარული (და დაპატენტებული და დამოწმებული) ქართული საცხობი, ცომი ტიპის ცომი რბილი პიკანტური ყველის შევსებით. ხოჭაპურისთვის, როგორც წესი, მზადდება მაწონი (ტანა, კეფირი ან სხვა ადგილობრივი რძის სასმელები) და ხორბლის ფქვილი კვერცხის, მარილის, ზოგჯერ საცხობი ფხვნილის სახით.

ხაჭაპურის რეცეპტების (მეგრელი, იმერეთი და სხვა) ბევრი ადგილობრივი ვარიანტია.

მოგახსენოთ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ხაჭაპური მეგრული.

როგორც წესი მეგრული ხაჭაპური ყველით ქმნიან მრგვალ ფორმას, ისე, რომ ისინი ცნობილია, როგორც ცნობილი შოკი .

ხოჭაპურისთვის მეგრული სტილი, ყველაზე ხშირად, საფუარი.

ხაჭაპური მეგრული ყველით - რეცეპტი

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით:

მომზადება

მოუმზადებელი ცომი: პატარა თბილი შაქარი შაქრით და კარაქით. ჩვენ დაასხით შევიდა თასი, დაამატეთ საფუარი, აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ sifted ფქვილი და კვერცხი. ჩვენ knead ცომი ყურადღებით (შესაძლებელია აურიეთ ერთად spiral nozzle) და დატოვონ ეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - მოვა და წავიდეთ. დავუმატოთ ცომი და მსუბუქად აურიეთ, დატოვონ კიდევ 20 წუთი, შემდეგ ჩაიძიროს და შეგიძლიათ გააკეთოთ ხაჭაპური.

მომზადება საფუარი ცომი შეიძლება და sponge. ამ შემთხვევაში, ჩვენ შაქარი და საფუარი მოვამზადებთ რძეში, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და სითბოს დატოვება ნახევარ საათში. უახლოვდება შამფურში მარილის, მდნარი კარაქი და კვერცხი. ჩვენ knead ცომი და დატოვონ ეს წასვლა, რის შემდეგაც ჩვენ knead და გაემგზავრება კიდევ 20 წუთი, კიდევ ერთხელ ჩვენ knead და შეიძლება გამოძერწილი.

ერთჯერადი 250 გრამი საჭიროა თითო ხაჭაპური.

გახეხეთ ყველი ნებისმიერ მოსახერხებელ გზაზე.

Roll dough შევიდა ბინა ტორტი, უხვად grease იგი მდნარი კარაქი (გამოყენებით ფუნჯი, მაგალითად). ცოტა ელოდება, სანამ არ შეიწოვება და გაახანგრძლივოს ნამცხვარი ქათმის კვერცხის ხორბალთან. გახეხილი დაჭრილი ყველით, ტოვებს კიდეებს უფასოა. ჩვენ აკავშირებს და მჭიდროდ შევსება კიდეები ისე, რომ ხაჭაპური აღმოჩნდა რაუნდი (როგორც მოდელირებად თეთრების, მხოლოდ ხვრელების გარეშე). ჩვენ ხაჭაპურზე დავბრუნდებით და გადავდგე.

გაშუქება ხაჭაპური საცხობი ფირზე (რა თქმა უნდა, ზეთიანი საპოხი ზეთი) ან ფორმაში. შეზეთოთ პროდუქტი კარაქით და გულით ან გულით ან ხორბლით და არომატით დაჭრილი ყველით.

ჩვენ ხაჭაპურს წინასწარ გაწვდით ღუმელში დაახლოებით 25 წუთი, ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსია.

მაგიდაზე ხაჭაპურში ვმუშაობთ თბილ (ჩვეულებრივ, პროდუქტი სეგმენტებში შედის), შესაძლებელია ჩაის და შესაძლებელია ღვინის მიღება.

აღსანიშნავია: იდეალურია, ხაჭაპურისთვის შევსება მეგრულში, მზადდება ახალგაზრდა იმერეთის ყველიდან, თითოეული ნივთის ზედაპირზე ზედაპირზე.

ხანდახან ხაჭაპური დაუყოვნებლივ გინდა, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ საზრის ნაცვლად სალათის ნაცვლად, საზრიანი, მზეთო, თი, აირანი, კეფირი ან უთხოვარ იოგურტი.

ხორცი ხაჭაპურზე იოგურტზე

შემადგენლობა:

მომზადება

დაამუშავეთ მარილი, სოდა, კვერცხი, მდნარი (მაგრამ არაფქვილი) კარაქი და მაცრონი (ან მჟავე რძის თხევადი ინგრედიენტი). შეურიეთ ჩანგალი ან მიქსერი. ცომი დავუმატოთ, დაახლოებით 15 წუთი დავდგეთ, ხოლო ღუმელი თბილია და ჩვენ დავრჩებით შევსებით. შემდეგ ხაჭაპური დავამზადეთ და ღუმელში დავხვეწეთ.