E202 არის მარილის მჟავას კალიუმის მარილი. ამ ორგანული მჟავა შეიცავს მთაში ნაცრის წვენით და პირველად იზოლირებული ჰოფმანის მიერ 1859 წელს იზოლირებული იყო, მისი სახელი კი რობენ-სორბუსის გვარის ლათინურ სახელით იქნა მიღებული. პირველი სინთეტური მჟავა მჟავა სინთეზირებულია 1900 წელს ოსკარ დობნერის მიერ. ამ მჟავების მარილები მიიღება ალკალისთან ურთიერთქმედებით. მიღებული ნაერთები უწოდებენ sorbates. საკვები, კოსმეტიკური და ფარმაკოლოგიური მრეწველობის კონსერვატირებად გამოიყენება კალიუმის, კალციუმის და ნატრიუმის სორათი, ისევე როგორც მჟავა. ეს ნივთიერებები შეიძლება შეამცირონ ზრდის mold და საფუარი სოკოები, ისევე როგორც ზოგიერთი ბაქტერიები.
სად არის e202 შეიცავს?
ეს არის ძალიან ხშირი კონსერვატიული. იგი გამოიყენება კვების პროდუქტების მომზადებაში, როგორიცაა:
- მაიონეზი და მაიონეზი სოუსი;
- cheeses;
- ძეხვეული და ხორცის ნახევრად მზა პროდუქცია ;
- მცენარეული და ხილის დაცვა;
- წვენები;
- შემავსებლისთვის იოგურტი;
- ნამცხვრები და ნამცხვრები;
- უალკოჰოლო სასმელები;
- ღვინო.
ასევე, კალიუმის სორბეტი გამოიყენება კოსმეტიკისთვის შამპოსის, ლოსიონის, კრემის დამზადებისთვის. ხშირად, კალიუმის სორბეტი გამოიყენება სხვა კონსერვანტებთან ერთად, ისე, რომ ეს შიგნიდან დაუზიანებელი ნივთიერებებისგან შეიძლება დაემატოს მცირე რაოდენობის რაოდენობას.
არის E202 საზიანო თუ არა?
როგორც საკვები დანამატი E202 გამოიყენება შუა გასული საუკუნის შუა წლებიდან, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის დამაჯერებელი ინფორმაცია ადამიანის სხეულზე მისი უარყოფითი ზემოქმედების შესახებ. E202- ის გამოყენების მთელი პერიოდის განმავლობაში, ამ დანამატის მიერ გამოწვეული ზიანის ერთადერთი გამოვლინება იყო ალერგიული რეაქციები, რომლებიც ზოგჯერ მოხდა, როდესაც იგი გამოიყენება.
თუმცა, არსებობს ვარაუდი, რომ ნებისმიერი კონსერვანტების გამოყენება საშიშია.
ამ მოსაზრებების გათვალისწინებით, კალიუმის სორბეტი საკვები პროდუქტების რაოდენობა მკაცრად შემოიფარგლება რიგ საერთაშორისო ხელშეკრულებებსა და დოკუმენტებზე. საშუალოდ, მისი შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 0.2 გ-ს 1 კგ კილოგრამი მზა პროდუქტს.