Თაფლი ბაკლავა - რეცეპტი

სავარაუდოდ, თითოეულ ჩვენგანს ერთხელ მაინც შეეცადა ტკბილეული თურქეთიდან - პახლავას . იგი მზადდება puff საკონდიტრო და თაფლი და თუ გნებავთ ამ დელიკატესი, ჩვენ გითხრათ, როგორ უნდა მიიღოს თაფლი ბაკლავა სახლში.

რეცეპტი თაფლი ბაკლავა

თაფლი ბაკლავას მომზადება საკმაოდ ხანგრძლივია და შრომატევადი პროცესია, მაგრამ შედეგიც ღირს.

შემადგენლობა:

მომზადება

დაიწყეთ ბაკლავის თაფლის ყურძნის ჩანთა ნამცხვარი შერიგების, დაჭრილი კარაქით. მოჭრილი ცომი ერთად მოწყვეტილი მოძრაობები. ამის შემდეგ, გამოყოფა ცილებიდან. გამოაგზავნეთ სამი yolks შევიდა ცომი, და დატოვონ ერთი ხნით. ცომი ცოტა მარილი, და თანდათან ჩაერიოს მას წინასწარ sifted ფქვილი. გააგრძელეთ ის jerky მოძრაობებთან ერთად, ის მიიღებთ სიმსივნეს, მაგრამ ეს არ არის საშინელი, პლასტმასის ჩანთაში დააყენა და მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში დააყენე.

შევსების მიზნით, აურიეთ ნიადაგის ნიგოზი კარდამოთან და შაქრით. Whip კვერცხის თეთრკანიანი და დააკავშიროთ მათ ნახევარი თხილის მასა. წაიღეთ ცომი, გაყოფილიყავით 4 ნაწილად, თითოეული როლი თხრილად, მაგრამ ყველაზე დაბალია, ვიდრე სხვები, ისე, რომ ბაკლავა არ გაანადგურებს. განათავსეთ ერთი ფენა ცომი საცხობიდან, გაჟღენთილია ცილის ნაზავით და შემდეგ მშრალი თხილის მოსასხამი. გააკეთე იგივე ნაწილები, რომ გაანადგურე კიდეები, გააფართოვოს ბოლო მეხუთე ფენა და გაანადგურე იგი კვერცხის გუმბათოვან, რომელსაც წყლით სცემენ.

დავჭრათ ბაკლავა 16 ცალი, თითოეული კაკლის შუა და დაყრით 180 გრადუსამდე 30-40 წუთის განმავლობაში. გაიღეთ თაფლი, დაამატეთ ცოტა წყალი, გაჟღენთილი ეს ნარევი ერთად გამომცხვარი ბაკლავა და დაამატეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი. ამის შემდეგ, თქვენი თაფლი ბაკლავა თხილით მზად იქნება.

ყირიმის თაფლი puff

მათთვის, ვისაც ახსოვს ყირიმის პლაჟებით დამზადებული ბაკლავის გემო, გთავაზობთ რეცეპტს ყინულის ყირიმის ბაკლავას, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ თქვენს სამზარეულოში.

შემადგენლობა:

მომზადება

შეურიეთ რძე და მდნარი კარაქი. სანიშნეს სოდა და არაჟანი მათთვის, აურიეთ კარგად, შემდეგ დაასხით ფქვილი და knead ცომი. დაფარეთ პირსახოცი და 10 წუთი დავდგეთ. გაყავით ცომი ნაწილებად, გაჟღენთილი ზედაპირზე ფქვილი და გააფართოვოს ყოველი თხელი ოთხკუთხედი. თხელი ფენა ხდება, უკეთესი და დამამშვიდებელია თქვენი ბაკლავა. დატოვე ფენა 5-10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააფართოვოს რქთან, 4 სმ სიგანეზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცომი. გაჭრა ზღვარზე როლი წყლით ისე, რომ იგი ჩხირები და არ დაიშლება დროს frying.

გაჭრა შედეგად როლი შევიდა slanting ზოლები, 2 სმ ფართო და ვითარდება დარტყმები, რომლებიც აღმოჩნდა პატარა. Preheat მცენარეული ზეთი ღრმა frying პან და ფრაის რამდენიმე ცალი ორი მხრიდან ოქროს ფერი. მზა ბაკლავა იწვა ქაღალდის პირსახოციზე ჭარბი ცხიმის დასამარცხებლად.

ხოლო ბაკლავა შემწვარი, მზარეული სიროფი. ამისათვის შეურიეთ წყალი შაქარით, მოიტანს boil, ამოღება სითბო და შემდეგ დაამატეთ თაფლი. ქვედა შევიდა დასრულდა სიროფი გაცივდა baklava, ისე, რომ იგი რჩება crisp და დააყენა ის უჯრა. სიცივეში ცხელი ბაკლავის დიპლომატიით, რბილი გახდება. საბოლოოდ შეგიძლიათ sprinkle ყველა გაანადგურა თხილი.