დღეს, თქვენ, ვარიანტები გემრიელი და სასარგებლო სახლში დამზადებული კვადრატი საწყისი ჭვავის პური. ვინმეს მოსწონს სასმელი და სუსტი, და ვინმეს უბრალოდ არ შეუძლია თავისი გემოვნება. ორივე მათგანი იპოვის სათანადო მარტივი რეცეპტის განახლებას და ხელსაყრელ ხელსაწყოს კვასს.
ხელნაკეთი kvass საწყისი ჭვავის პური გარეშე საფუარი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- ჭვავის შავი პური - 2 დიდი ნაჭერი;
- შაქარი - 15 გ;
- თბილი მოხარშული წყალი - 470 მლ;
Kvass- ისთვის:
- შავი პურის საფლავი;
- გრანულირებული შაქარი - 120 გ ან გემოვნებით;
- ჭვავის rusks - 2 დიდი handfuls;
- გაწმენდილი წყალი;
- ქიშმიშით .
მომზადება
დამწყებთათვის ჩვენ გვჭირდება რამდენიმე შავი ნაჭერი პური, რომელიც უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, გაჟღენთილი ცხიმიანი საცხობი ფურცელი და გარდა ამისა, ცოტათი ყვითელია. ახლა შუშის ქილებში ჩავუღრმავდი ორცხობილა, შეავსეთ შაქარი შაქრით და დაასხით თბილ წყალში, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული და გაცივდეს. საფუძვლიანად შეარყია შინაარსი და დააყენა სითბოს ამისთვის ორმოცდარვა საათის განმავლობაში. შეიძლება დრო დასჭირდეს ფერმენტებს, რომ უფრო გაიზარდოს ტემპერატურის პირობებში. მისი მზადყოფნა ამოწმებს მკვეთრად მჟავე სუნი და გემოვნება.
დაასხით მთლიანი მოცულობის შემქმნელი მთლიანი მოცულობის სამი ლიტრიანი მინაზე, დაამატეთ შაქრის ჭიქის მეოთხედი შაქარი, დაასხით სადღეგრძელო ჭუჭყიანი და დაამატეთ წყლის საკიდები. ორი დღის შემდეგ სძინავს კვაზი სითბოს, დავასხით მას პლასტმასის ბოთლებში, თითოეულ მათგანს რამდენიმე ქიშმიშის გასაზრდელად, რათა დავხუროთ სიმკვეთრე, შეწყვიტოს შეჩერება და განათავსეთ მაცივარში თაროზე საბოლოო სიმწიფის და გაგრილებისთვის.
ჭაობიდან შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევ, როგორც მზად ფერმენტი. მისი მოცულობა საკმარისი იქნება სასმელის ორმაგ ნაწილად.
მარტივი რეცეპტი kvass ეხლა ჭვავის პური ერთად საფუარი
შემადგენლობა:
- ჭვავის შავი პური - 520 გ;
- შაქარი - 450 გ;
- გაფილტრული წყალი - 5 ლ;
- ახალი საფუარი - 20 გ.
მომზადება
შავი ჭვავის პური მასალისგან დამზადებული კვასისთვის, როგორც წინა შემთხვევაში, უნდა დაიჭრა პატარა ნაჭრებად, გამხმარი და ოდნავ ყავისფერი. ამის შემდეგ დავასხათ კონტეინერში, რომელშიც ჩვენ მოვამზადებთ კვადს და გაცივებულ წყალს, მოათავსეთ მომზადებული rusks, დაფარავს გემოს ტანსაცმელს და დატოვეთ ოთახის პირობებში ორმოცი რვა საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, გაჟღენთილი wort ერთად gauze ან ბამბა ტანსაცმელს, დაასხით თხევადი ბაზა სასმელი თავში დუღილის ავზი, დაამატეთ გაზავებული საფუარი და დავასხათ ჭიქა შაქარი. ჭურჭლის შიგნიდან კარგად გაანადგურე, დაფარავს სახურავს და თხუთმეტ საათს იცვლის. ოთახის ტემპერატურა იდეალური პირობა იქნება.
ახლა ჩვენ დაასხით მიღებული კვასის ბაზაზე პლასტიკური უჯრედებზე, დავამატეთ შაქარი თითოეული გემოთი, დაიბანეთ იგი და ოთახის პირობებში ხუთი საათის განმავლობაში დატოვონ. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ გადაადგილება სასმელი თაროზე მაცივარი, ასე რომ გაგრილებას ქვემოთ სწორად, და ჩვენ შეგვიძლია ვცდილობთ. ასეთი kvass შენახვის ვადა არა უმეტეს სამი დღით. ამ ხნის ბოლოს, ის კარგავს თავის გემოვნებას.
ხელნაკეთი kvass საწყისი ჭვავის პური on ქიშმიშით
შემადგენლობა:
- ჭვავის შავი პური - 520 გ;
- შაქარი - 300-450 გრ;
- გაფილტრული წყალი - 5 ლ;
- ქიშმიში - 55 გ.
მომზადება
ჭვავის პური მზადდება, ისევე, როგორც წინა შემთხვევებში, ამზადებს რადიკალურ rusks. ჩვენ მოვხარშავთ წყალს, დავამატებთ კრეკერებს, დაამატეთ შუშის სავსე შაქარი სავსე ჭიქით, გაჟღენთილი და ოთახის პირობებში გაცივება. ახლა დაამატეთ unwashed ქიშმიშის, დაფარავს გემის ერთად ქსოვილი და დატოვონ wander ოთახი პირობებში ორმოცდარვა საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, კვაზის საფუძველი გაჟღენთილია და ცოტათი იჭრება და დანარჩენი შაქრის გასინჯვა, ბოთლებში ჩამოსასხმელი, ორი ქიშმიშის ჩაყრა, თითოეულ მათგანს გადააჭარბებს, ჭურჭელს დავამყარებთ და თორმეტი საათის შემდეგ გავაგრძელებთ გაგრილების განყოფილებას გაგრილების დაწყებამდე.