ახალი კენკრის ნათელი გემოვნების წყალობით, დროა მოამზადოს ყურძნის მდიდარი კომპოზიტი მომავალი გამოყენებისათვის. სასმელების შესანიშნავი გემო კიდევ უფრო მდიდარი და მიმზიდველი გახდება, თუ ბაზის კომპონენტის ღირსეული თანხლებით შეარჩიე.
როგორ შევამციროთ ყურძენი?
ყურძნის კომპოტის მომზადება არის ელემენტარული და თუ შეამოწმეთ რეცეპტები და სწორი რეკომენდაციები ხელთ, ახალბედა მზარეულიც ამ პროცესს გაუმკლავდება.
- დაჭრილი ვაზის bunches დალაგებულია, მოშორების გაფუჭებული, overripe ან shriveled კენკრა და ფოთლები.
- რეცეპტის მიხედვით, მტევნები გამოიყენება მთლიანად ან შეწყვეტილია მათგან, შემდეგ სარეცხი კენკრის გარეშე, პედუნქების გარეშე და მოთავსებულია ქილაში.
- შემადგენლობისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ყურძენი, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ბნელი ბრინჯისგან.
- რეცეპტების დიდი უმრავლესობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყურძნის შემადგენლობა სტერილიზაციის გარეშე, წყლით ან შაქრის სიროლით ორმაგი ჩამოსასხმელი. ჩამოსხმის მასალის დახურვის შემდეგ ისინი გადაფარავდნენ ყუთებს და სითბოს გახვეული სანამ მთლიანად დამთავრდება.
ყურძნის კომპოტი ზამთარში ერთად sprigs
ყველაზე სწრაფად, ბევრი უბედურების გარეშე ემზადება ყურძნის კომპოტი. შერჩეული მტევნები ხარისხის კენკრით აისახება სტერილური ქილაზე, რომელიც შეავსებს მათ ერთ მესამედს ან ნახევარს. შაქრის ოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებისა და ძირითადი კომპონენტის ბუნებრივი სიტკბოების მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1.5 ჭიქა;
- ლიმონის მჟავა - 0.5 ტ.
მომზადება
- ყურძნის ყურძენი განიხილება არასტანდარტული კენკრის არსებობისთვის. თუ რაიმე, ისინი მოშორებენ, შემდეგ დაიბანეთ ფილიალი ქვეშ წყალი.
- დასუსტეთ კენკრა ადრე მოხარშული ქილებში, დაასხით 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- გადინების საინფუზიო, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, boil 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით შევიდა კონტეინერი.
- ჯიშის ყურძნის ამოღება, რამდენიმე დღის განმავლობაში გადაიტანეთ.
იზაბელა ყურძნის კომპოტი
ისბელა ყურძნის კომპოტის შემცველი რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სხვა ლურჯი კენრისგან. ამ შემთხვევაში ლიმონის წვენი ან ლიმონის ნაჭერი დაამატეთ სიროპს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის მჟავით, რომელიც ხელს შეუწყობს გაჯერებული ფერის შენარჩუნებას.
შემადგენლობა:
- იზაბელა ყურძენი - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1.5 ჭიქა;
- ლიმონის საშუალო ზომის - 0,5 ცალი.
მომზადება
- ყურძენი ჩამოიბანეთ, მიეცით სანიაღვრე.
- სტელალური ქილებში სუფრის ყურძენი, დაასხით ციცაბო მდუღარე წყალი.
- 20 წუთის შემდეგ, წყალი დაიწია, ტკბილი, ლიმონის წვენი დაამატეთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული.
- დაასხით შედეგად სიროფი კენკრა.
- ბეჭედი ლურჯი ყურძენიდან ამოიღეთ, კონტეინერებზე გადაასვენეთ და გადააადგილეთ.
ყურძნის და ვაშლის კომპოტი
ყურძნის კომპოტას შეამციროთ რამდენიმე ვაშლი, შესაძლებელი გახდება სასმელის სუნის გაძლიერება და გემოვნება კიდევ უფრო გაჯერებული და მიმზიდველი. თხილის პროდუქტის შესანახად, თუ შესაძლებელია, შეინარჩუნოთ მდუღარე წყალში პირველი ჩამოსხმის შემდეგ, რომელიც მანამდე შაქრის კონტეინერში დააყენა.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 700 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- მწიფე ვაშლი - 3-4 ცალი.
მომზადება
- In steamed მშრალი cans, მომზადება მომზადებული bunches და დაჭრილი ვაშლი და თესლი, peeled თესლი.
- ჩაასხით შინაარსი მდუღარე წყალში 15-20 წუთით.
- სანიაღვრე თხევადი, მოვხარშოთ, კვლავ დაასხით ხილი და მანამდე კი გრანულირებული შაქრის კონტეინერში.
- დალევა ყურძნისა და ვაშლის კომპოზიტი ზამთრისთვის, გადაიტანეთ გაცივამდე.
კომპოზიტი ყურძენი და მსხალი ზამთრისთვის
დაბალანსებული და ჰარმონიული პროდუქტის კომპოტი დამზადებული მსხალი და ყურძენი. მსხვილი რბილი დელიკატესი და უნაკლო ყურძენი არომატი მსუბუქი ბგერის შენიშვნათ სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს, ქმნის იდეალურ სასმელს ყველა ასპექტში. ხშირად სასმელის შემადგენლობა შევსებულია ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 700 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ლიმონის ან ფორთოხლისფერი - 3-4 სოლი.
- მსხალი - 300 გრ.
მომზადება
- ისინი ყურძენს სტერილური კონტეინერებში, დაჭრილი მსხვილი სურნელოვანი მსხალი, ციტრუსის ნაჭრები.
- ჩაასხით შინაარსი მდუღარე წყალში, იძლევა 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
- სანიაღვრე არომატიზაცია, ტკბილი, მოხარშული, ქილებში ჩამოსასხმელი.
- დაასხით მსხალი და ყურძნის ნატეხი, მოხარშული სახურავით
ზამთრის ზამთრის ყურძნის კომპოტი
ნაკლებად მომზადებული ყურძნის კომპოტი კისმში. ეს შეიძლება მხოლოდ ყურძნის კენკრის გარეშე მოხდეს, ან ნაყოფის ნაჭრებით, სხვა კენკრის ნაწილთან ერთად შეავსოს ძირითადი კომპონენტი. შეავსეთ სასმელი გემო და მისცეს მას დამატებით სუნამო, რომელიც ხელს უწყობს პიტნის სპირტს, რომელიც კარაქთან ერთად დაემატება კანზე.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ციტრუსის მჟავა - pinch;
- პიტნის - 1 sprig.
მომზადება
- In steamed მშრალი კონტეინერების დასტის გარეცხილი ყურძენი და პიტნის.
- ჩაასხით კენკრა მდუღარე წყალში, 20 წუთის განმავლობაში დატოვონ სახურავი.
- სანიაღვრე სითხე, მოხარშოთ გრანულირებული შაქრისა და ლიმონმჟავასთან ერთად, დაასხით კიბოს შემცველი სიროფი.
- ჭურჭელი დახურულ და მყარად იზოლირებამდე დალუქულია.
ნალექების და ყურძნის კომპოტი
საოცარი გემო და საოცრად სურნელოვანია ეს შესაძლებელია ყურძნისა და ქლიავის ზამთრისთვის. ამ შემთხვევაში, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე არასდროს შევაფასოთ ძირითადი კომპონენტების სიტკბო და, შესაბამისად, განსაზღვრავს შაქრის ოდენობას მზა სასმელის სასურველი მახასიათებლების მისაღებად.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 0,5 კგ;
- ქლიავი - 300 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ციტრუსის მჟავა - pinch.
მომზადება
- გარეცხილი ფქვილი და ყურძენი მოთავსებულია წინასწარ მომზადებულ ბანკებში.
- შეავსეთ ხილი მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
- სანიაღვრე სითხეში დააბრუნეთ პანში, მოვხარშოთ, შაქარი დაამატეთ რამდენიმე წუთი.
- ჩაასხით ტკბილი სიროფი ყურძნისა და ქლიავის მეშვეობით, დაიბანეთ მათ მჭიდროდ, გაათბეთ მათ, სანამ არ გაანადგურებენ მთლიანად.
კომპოტი ზამთრისაგან ყურძნისა და ფორთოხლისგან
ყურძნის კომბინაციის დახვეწა და უჩვეულოობა ეფექტურად გამოიყენება ყველა სახის დესერტისა და ტკბილის მიღებისათვის. სასმელი მსგავსი დუეტი აღმოჩნდება არანაკლებ მიმზიდველი გემო და საოცრად სურნელოვანი. ფორთოხლის ნაჭრება ემატება ქერქის ქერქთან ერთად, ციტრუსოვანი გაცივება, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 700 გ;
- ფორთოხალი - 0.5 ცალი.
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1-1.5 ჭიქა.
მომზადება
- მომზადებული გარეცხილი ყურძენი და დაჭრილი ფორთოხლის ნაჭრები წინასწარ შეფუთული ბანკებით გავრცელებული, დაასხით მდუღარე წყალი.
- დატოვე ხალიჩები დაიხურა 20 წუთით.
- სანიაღვრე სითხის გადინება, შაქარი დაამატეთ 5 წუთი.
- დაასხით სიროფი გემებში, დალუქული ყურძნის ყურძნის ფორთოხალი შეფუთვა, გადაიტანოთ ინვერსიული ფორმით გაცივამდე.
ზღვის წიწაკისა და ყურძნის კომპოტი
ტიპიური tartness და სასიამოვნო sourness იღებს compote ყურძნის ქვები, თუ თქვენ შეავსოთ ძირითადი პროდუქტი ზღვის buckthorn. ახალი გემოვნების გარდა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს სასმელის დამატებითი კვების ღირებულება, რომელიც ზღვის buckthorn კენკრის თვისებების წყალობით ხდება ნამდვილი ვიტამინის კომპლექსით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 700 გ;
- ზღვის წიწიბურა - 400 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1-1.5 ჭიქა.
მომზადება
- ვაზისა და ზღვის buckthorn კენკრა ასახული on cans.
- ორმაგი შეავსოთ ტანკები ტანკები მდუღარე წყალში, რაც ყოველთვიურად 15 წუთია.
- მესამე boil, დაამატეთ შაქარი, boil 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით სიროფი შევიდა გემები.
- ბალახის და ყურძნის მცენარეული კომპოტი დალუქეთ, თბილად გადაიტანეთ.
ყურძნის კონცენტრირებული კომპოზიტი ზამთრისთვის
ყურძნის კომპოტი, რომლის რეცეპტი აღწერილია შემდეგნაირად, მიღებულია როგორც კონცენტრირებული. ასეთი ტექნოლოგიის შესრულება ინახავს კონტეინერებს, ჩაედინება სადარბაზოში და დროში მცირე მოცულობის მოსავლის გამო. სანამ ემსახურება, სასმელის განზავება ხდება, სანამ სასურველი გემო არ არის მიღებული მოხარშული წყლით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 400-500 გ.
მომზადება
- გარეცხილი ყურძენი ან კენკრა ამოღებულ მათგან ივსება სტერილური ქილა, ივსება მდუღარე წყალში.
- სანიაღვრე სითხე, გაზომეთ მოცულობა და დაამატეთ 400-500 გ შაქარი თითოეულ ლიტრზე.
- დაასხით სიროფი, რათა დაითხოვოს კრისტალები და რამდენიმე წუთი, დაასხით ქილებში, დაასხით მათ საწოლები.
- გახსენით კონტეინერები თავდაყირა, კარგად გადაიტანოთ ისინი სანამ მთლიანად დამთავრდება.
კომპოზიტი ყურძენი ზამთრის გარეშე შაქრის გარეშე
ერთადერთი, ალბათ, ვერსია, რომელიც მოითხოვს სტერილური კონტეინერების compote არის მომზადება სასმელების გარეშე შაქარი. კონსერვანტების არარსებობა საჭიროა ბაზისური კომპონენტისა და კონტეინერების ფრთხილად დამუშავება, რათა მომავალში სეზონამდე ხარისხიანი შენახვის უზრუნველსაყოფად. როდესაც სვამს მას, შეგიძლიათ ტკბილი ტკბილი იყოს.
შემადგენლობა:
- მწიფე ყურძენი - 1.5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
- ყურძენი დალაგებულია, ფრთხილად გაირეცხება, კენკრა ამოღებულ სტეილეულ კონტეინერებში მოთავსებული პედუნებიდან.
- შეავსეთ კენკრის მასა ციცაბო მდუღარე წყალში.
- მოათავსეთ ქილებში დაფარული ცხელი წყლების კონტეინერში და მდუღარე წერტილიდან 30 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.
- დაამსხვრიეთ ხელნაკეთი ყურძენი შაქრის გარეშე, თბილ წყალში კარგად გაცივამდე.
კომპოზიტი ყურძენი ზამთრისთვის
თუ ფანჯარა უკვე ცივი და ყურძენი არ ჰქონდა დრო, რომ მოიპოვოს სასურველი სიტკბოს და საბოლოოდ სექსუალურ, შეგიძლიათ გაჭრა bunches, არ ელოდა მათ გაყინვას ერთად ჩამოსვლის პირველი ყინვების და გამოიყენოს მოსამზადებლად compote მომავალი გამოყენება. ეს კიდევ უფრო შაქარს მიიღებს ბაზის პროდუქტის გადაჭარბებული მჟავიანობის დასადგენად. თუ სასურველია, კომპოზიცია შეიძლება დაემატოს სხვა ხილს, რაც მხოლოდ სასმელების გემოვნებას გააუმჯობესებს.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 900 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 400-500 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
- ყურძენი ჩაიდება კანზე, დაასხით მდუღარე წყალი.
- გადინება, ტკბილი, მოხარშული, დაასხით სიროფი კენკრა.
- დაასხით მწვანე ყურძნის კომპოტი, გადაიტანე ისინი, სანამ არ კბილებს.