რეცეპტი bragi შეიძლება იყოს კლასიკური, რომელიც შედგება შაქრის, წყლის და საფუარი ან უფრო ორიგინალური, რომელიც მოიცავს არატრადიციული ინგრედიენტების გამოყენებას. მწიფდება ფანით დაინტერესდება, რომ ისწავლოს უჩვეულო ტექნოლოგიების შესრულების უნარ-ჩვევები და პრაქტიკაში ეფექტურად განახორციელოს თითოეული მათგანი.
როგორ გააკეთოთ ბრიგა?
ტრადიციული bregs მზადდება წყლის შაქარი, რომელშიც საფუარი ემატება.
- შედუღების პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს საფუარის მწარმოებელზე. შიდა დანამატების გამოყენებისას, 100 გ პროდუქტის 5 ლიტრ წყალში და 1 კგ გრანულირებული შაქრით.
- წყალი უნდა იყოს გაზაფხული ან ჩამოსხმული, აუცილებლად unboiled, გაჯერებული ჟანგბადის. სანამ ინგრედიენტები დაამატებთ 30 გრადუსამდე ტემპერატურას.
- შაქარი გამოიწვია, სანამ ყველა კრისტალები მთლიანად დაიშალა, ხოლო საფუარი თავდაპირველად იხსნება წყლის ნაწილში, შემდეგ შერეული საერთო კონტეინერში.
- პრეპარატის მომზადებისას, საფუარის ხარისხი მნიშვნელოვანია და სწორი ჯიშის არჩევანია.
რა საფუარი არის უკეთესი braga?
სწორად შერჩეული საფუარი brags ამისთვის გამოიწვევს ხარისხის mug მინიმალური კონცენტრაცია მავნე მინარევებისაგან. ეს გთხოვთ და გამოტოვებული სასმელის გამონაკლისი თანაფარდობის მიხედვით თანაფარდობის მიხედვით.
- იდეალური არჩევანი - ალკოჰოლური საფუარი. ამ დანამატთან ერთად მომზადებული ბაზა არ იძლევა ძალიან ბევრ ქაფს, რომელიც დუღილის დროს 4-7 დღის განმავლობაში იკავებს. ყველაზე დამაკმაყოფილებელი იქნება ბრინჯის დისტილაციის შემდეგ დასრულებული სასმელის რაოდენობრივი და თვისობრივი პარამეტრები.
- უფრო საბიუჯეტო, მაგრამ ნაკლებად სასურველი ვარიანტი cooking ალკოჰოლური სასმელების berg - პურის საფუარი. ასეთ ბაზაზე უფრო მეტი ქაფია, იწყებს 10-14 დღის განმავლობაში და ქმნის უამრავ საზიანო ნაერთებს, რომლებიც არა მხოლოდ გააფუჭებს სასმელს, არამედ ნაკლებად უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
როგორ დაბალანსება?
გამარტივებული brags მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ხარისხის moonshine. ამ ეტაპზე საშუალებას იძლევა, მოიცილონ საფუარი ნალექი, რომელიც ხშირია დისტილაციის დროს და ასუსტებს მზა სასმელის გემოს.
- 1 სტადიის. ბალონის ყავის საფქვავიდან გაჟღენთილია კოვზი, რომელიც შერეული ხსნარია 0.5 ლიტრში, შერეული შეურიეთ და შეჯერებულია თხელი ტრიკლით 10 გრ braga, აღვივებს. ერთი დღით ადრე მითხრა გათხრილი ეხლა ნალექი დახმარებით მილის.
- 70 გრამი კარადა ჩაი შევსებულია ლიტრიანი მდუღარე წყლით, 15 წუთით ითხოვს, 30 გრადუსამდე და შერეულია 10 ლიტრი ბრიგაში. როგორც წინა შემთხვევაში, დღის შემდეგ, გაწმენდილი brew არის drained საწყისი precipitate.
- თუ გაწმენდის ნაბიჯი მოითხოვს ხილის რეცეპტს, ჟელატინი გამოიყენება. 2 გ დანამატი 400 მლ ცივი წყლით დაასხით 24 საათის განმავლობაში. სუფთა თბილი წყლით (400 მლ) ახალი ნაწილის ჩათვლით, გაჟღენთილია, დაასხით, 2-3 დღის განმავლობაში დატოვონ, რის შემდეგაც ნალექის საწყისი ნალექის გადინება.
რეცეპტი ბურგერები საწყისი შაქარი და საფუარი
კლასიკური ბურგერი დამზადებული შაქარი და საფუარი არის დამტკიცებული რეცეპტი, რომ ყველაზე moonshakers გამოიყენოთ. მისი მომზადებისთვის გამოიყენეთ მინანქარი ან ჭიქა კონტეინერი, შესაფერისი მოცულობით. მთელი დუღილის პროცესში აუცილებელია მუდმივი ოთახის ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად 22-25 გრადუსი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 10 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 კგ;
- ალკოჰოლური საფუარი - 200 გ.
მომზადება
- Preheat წყალი 30 გრადუსი, მთლიანად დაითხოვოს შაქარი მას.
- მიიღეთ მცირე ნაწილი თხევადი, განზავდეს საფუარი და დაასხით საერთო ჭურჭელში
- დააინსტალირეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი კონტეინერში ან განათავსეთ ხელთათმანით ხელკეტიანი თითით და დატოვონ დუღილის პროცესის დასრულებამდე.
- სასურველია, დასრულებული breg არის განმარტებული და აგრძელებს დისტილაციას.
მარცვლეული Braga
უფრო ძვირფასი იქნება ბრინჯის, ხორბლისა და სხვა მარცვლეულის ჩათვლით, რომლებიც წინასწარ გაშენებულია 2-3 სმ სიღრმეზე, რისთვისაც ფირფიტები არ არის 2 სმ-ზე მეტი სისქის ფირფიტაზე და დაასხით წყალი სრული გაშუქებით. ტემპერატურა ოთახში არ უნდა აღემატებოდეს 18-22 გრადუსს. Braga გარეშე საფუარი მზადდება, ასე რომ პროცესი აღარ, მაგრამ ღირს.
შემადგენლობა:
- წყალი - 15 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 6 კგ;
- Sprouted მარცვალი - 5 კგ.
მომზადება
- წყლის ტემპერატურა 22-24 გრადუსი მთლიანად აღიქვას შაქარი.
- დაამატეთ sprouted მარცვლები, გაემგზავრება დუღილის 4 დღის განმავლობაში.
- მეხუთე დღეს, ტანკზე ან ხელთათზე დამონტაჟებულია წყლის ხაფანგია დადება და განთავსდება მუქი და თბილ ადგილას 2-3 კვირით ან სანამ დუღილის პროცესი დამთავრდება.
- რეცეპტი მარცვლეულის brags შეიძლება განმეორდეს გამოყენებით იგივე მარცვლეულის 3-4 ჯერ.
ბრაგა ხორბლისგან moonshine- სთვის
კიდევ ერთი რეცეპტი წარუდგენს საფუროს მონაწილეობის გარეშე. იგი ხორციელდება ხორბალზე, რომელიც არ უნდა იყოს ძველი, ვიდრე ერთი წელი, კარგად გამხმარი, ხარისხი, უნაყოფო ან გაფუჭებული ნიმუშების შეპყრობის გარეშე. დანარჩენი ტევადობის შემდეგ, მარცვლეულის დუღილის შემდეგ, შეგიძლიათ გაიმეოროთ იმავე ნედლეულის შარდის შექმნა, კიდევ 2 ჯერ.
შემადგენლობა:
- წყალი - 15 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 კგ;
- ხორბალი - 2 კგ.
მომზადება
- 500 გრ ხორბალი წყლით წყლით 2 სმ საფარისაა, 2 დღის განმავლობაში 18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
- Sprouts გამოჩნდება შემდეგ 250 გრ შაქარი, ცოტა წყალი, აურიეთ, დაფარავს კონტეინერი gauze და დასვა სითბოს 10 დღის განმავლობაში.
- დაამატეთ თბილი წყალი და ხორბალი ფერმენტზე, რომელიც მიღებულია, აურიეთ, დაამატეთ წყლის ბეჭედი.
- Braga ხორბლის გარეშე საფუარი, დამოკიდებულია ხარისხის საფუარი და ტემპერატურა ოთახში wanders 7-20 დღის განმავლობაში.
Braga on koji - რეცეპტი
კოზა ფერმენტების სახლში დამზადებული კოგოს ფერმენტები საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ალკოჰოლი კონკრეტული და უჩვეულო გემოთი და სუნით, რომელიც ყველას არ მოსწონს, მაგრამ აქვს გარკვეული წრე გურმანი თაყვანისმცემლებისთვის. Moonshine ასეთი ბაზა ხდება შესაფერისი სასმელი მხოლოდ მეორე დისტილაციის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- წყალი - 20 ლიტრი;
- ფქვილი - 5 კგ;
- ფერმენტების კოზი - 45 გ.
მომზადება
- ხსნარის დარგვა იოდის ხსნარის დეზინფექციაა 1 საათის განმავლობაში.
- ფქვილი დაასხით მდუღარე წყალში და დავტოვებთ 30 გრადუსს.
- შეურიეთ წყალი ფქვილზე და ქოჯის სტერილურ კონტეინერში, დააინსტალირეთ სეპტიმი და განათავსეთ იგი მუქი და თბილ ადგილას.
- ბრაგა კოჯში 20-25 დღეში მზად იქნება.
Braga დამზადებული თაფლი
ქვემოთ მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა დააყენოთ თაფლი თაფლიდან შაქრის გარეშე. ამ შემთხვევაში ვრცელდება მშრალი საფუარი, რომელიც სასურველია შეიცვლება და ახალი დაჭერით, გაზრდის წონის დამატებას 5 ჯერ. პრეპარატის გამოყოფამდე, უნდა იქნას გაჟღენთილი ნალექიდან, მილის გამოყენებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული გამონაბოლქვის კუბში.
შემადგენლობა:
- წყალი - 20 ლიტრი;
- თაფლი - 6 კგ;
- მშრალი საფუარი - 80 გ.
მომზადება
- თაფლი შერეულია წყლით და მოჰყავს boil ერთად აღვივებს.
- მას შემდეგ, რაც 10 წუთი დუღილის ამოიღონ გემის საწყისი ფირფიტა და გაგრილებას wort 30 გრადუსი.
- თხილის პატარა ნაწილში, საფუარი იხსნება, შერეული საერთო კონტეინერში შედის, რომელიც სეპტუმშია გაშენებული თბილი და ბნელ ადგილას.
- თაფლი ბერგზე მშრალი საფუარი მზადდება 10-14 დღეში.
Braga on სარჩელი
თავიდან აცილება გამოყენების საფუარი საშუალებას მისცემს მომზადება brews on საფუარი ქიშმიშით . აქ მნიშვნელოვანია აირჩიოს ხარისხიანი და სწორი ნივთიერება, რომელიც არ არის დამუშავებული კონსერვანტებით და დატოვა ველური საფუარის ზედაპირი. თუ დუღილის პროცესი არ შეინიშნება განსაზღვრულ დროს ინტერვალში - ქიშმიში აღმოჩნდა ასეთი გამოყენებისათვის უვარგისი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 10 ლიტრი;
- ქიშმიში - 2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ.
მომზადება
- ჩაასხით 200 გ ქიშმიანებით 0.5 ლიტრი თბილი წყალი, დავამატებთ შაქარს და დავტოვებთ 2 საათს, შემდეგ კი ბლენდერს.
- დანარჩენი ქიშმიანტები 3 ლიტრი თბილი წყლით შეფენილია და 3 საათის შემდეგ ისინი იყენებენ ბლენდერს ან ხორცის ღორღას.
- შეურიეთ ქიშმიში, დანარჩენი წყალი და საფუარი, აურიეთ სეპტიკური სატანკო ქვეშ დუღილის სატანკო.
- ბრაგა მზადდება 3-6 კვირაში, როდესაც ნახშირორჟანგის გათავისუფლება წყდება.
ბრაგა ალაოში
ალაოს მასალის დამზადება შაქრის დამატებით გარეშე ხორციელდება. ამგვარი ნედლეულისგან დამზადებული მზესუმზირის სპეციალური არომატი იძენს განსაკუთრებულ არომატს, რომელსაც ბევრი ალკოჰოლი ჰყავს. მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს შედუღების ალაოს სწრაფი გაგრილება 30 წუთის განმავლობაში ყინულის აბანოს ან სხვა იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- წყალი - 10 ლიტრი;
- ალაო - 2,5 კგ;
- მშრალი საფუარი - 25 გ.
მომზადება
- ნიადაგის ატამი შერეული ცხელი წყლით (50 გრადუსი) შერეული, 65 გრადუსიან სიცხესთან და ამ საათში დაახლოებით ერთ საათში ინახება.
- სწრაფად გაათბეთ wort to 25 გრადუსი, დაამატეთ განზავებული საფუარი, დაასხით ნარევი შევიდა დუღილის ავზი.
- დააყენეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი და დატოვეთ brew to wander ორი დღის განმავლობაში კვირაში.
რეცეპტი ბრენდები ჯემიდან
მომდევნო რეცეპტი ბრაა მზადდება ძველი ჯემიდან, რომელიც არ იყო მოთხოვნაში ან არ შეჭამეს საყოფაცხოვრებო დროს. შაქრის ქვიშა დაემატა მხოლოდ მაშინ, როცა billet არ იყო ძალიან ტკბილი. დაჭრილი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს მშრალი და დამატებით 50 გ-ს მიუთითებს თხევადი მითითებულ თანხას.
შემადგენლობა:
- წყალი - 30 ლიტრი;
- ჯემი - 6 ლიტრი;
- დაჭრილი საფუარი - 300 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 1-3 კგ.
მომზადება
- თბილ 50 გრადუსამდე წყალში დაამსხვრილეთ ჯემი და, საჭიროების შემთხვევაში, შაქარი, 30 გრადუსამდე.
- აურიეთ გახსნილი საფუარი, დაასხით ნარევი სეგმენტში დუღილის სატანკოში.
- მას შემდეგ, რაც შარდის შარდისგან 7-14 დღის განმავლობაში მზადდება მზად იქნება.
Braga საწყისი ვაშლის ამისთვის moonshine
შემწვარი ხსნარის შემდეგი რეცეპტი მოიცავს დანგრეული ვაშლის გამოყენებას, როგორც დამატებითი ინგრედიენტი. თუ ნაყოფი ტკბილია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარდა ან შეამცირონ თანხა მინიმუმამდე. ასეთ შემთხვევაში, დუღილის პროცესი შეიძლება ცოტა უფრო გრძელი და უფრო ხანგრძლივი იყოს.
შემადგენლობა:
- წყალი - 20 ლიტრი;
- ვაშლი - 30 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 2-4 კგ;
- ახალი საფუარი - 200 გ.
მომზადება
- Crush ვაშლი, აურიეთ თბილი წყალი, დაამატეთ შაქარი, თუ სასურველია.
- დაითხოვოს თხევადი საფუარის ნაწილი, შეურიეთ ნარევი.
- დააინსტალირეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი კონტეინერზე ბარზით და დატოვოს კონტეინერი თბილ ადგილას, სანამ დუღილის პროცესი შეწყდება.
Braga ყურძნისგან დამზადებული
ეს არ არის ნაკლებად მარტივი მსგავსი ტექნოლოგია, რათა მოამზადოს ყურძენი ყურძენი moonshine- სთვის. ამდენი საფუარის გარეშე, შეგიძლიათ მიიღოთ ამ შემთხვევაში, მაგრამ შემდეგ მზად უნდა იყოთ ხანგრძლივი დუღილისთვის, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს 20-დან 50 დღემდე. ცვლადი აქ არის შაქრის ოდენობა, რაც დამოკიდებულია კენკრის საწყისი სიტკბოზე.
შემადგენლობა:
- წყალი - 30 ლიტრი;
- ყურძენი გაანადგურა - 10 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ;
- ახალი საფუარი - 100 გ.
მომზადება
- შეურიეთ გაანადგურა unwashed ყურძნის თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი.
- ნარევი გადაყვანილია დუღილის სატანკოში, რომელზეც დაყენებულია წყლის ბეჭედი.
- დატოვეთ სამუშაო ადგილი თბილ და ბნელ ადგილას, სანამ დუღილის პროცესი არ შეჩერდება.