ალკოჰოლური სასმელების კვება და სასმელი სხვადასხვა მეთოდებია. აბსენტი არ არის გამონაკლისი. სასმელი ძლიერია. მისი სუფთა სახით არ შეიძლება გამოყენებული. უფრო სწორად, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა. მაგრამ არა ბევრი ადამიანი, როგორიც მისი ძლიერი მწარე გემო. კვების სხვადასხვა მეთოდები მცირდება ძალადობის შემცირებაზე და სასმელის სასტიკად მწვავე დამალვაზე. როგორ დალევა მწვანე აბსენტი, ჩვენ გითხრათ ახლა.
როგორ სვამს შაქრით?
აბსენტის ამ ტიპის მოხმარება ფრანგული ან კლასიკურია. შუშისას დავუმატებთ აბსენტით, ჩვენ დავამატეთ სპეციალური კოვზი ხვრელებითა და მასზე შაქრის ნაჭერი. შაქრის დროს სანამ ძალიან ცივია, თითქმის ცივი წყალი, სანამ სასმელი არ წვიმს. წყლის წყალობით, ეთერზეთებით, რომლებიც შეიცავს ალკოჰოლს, ხელს უწყობს და სასმელს ბევრად უფრო ადვილად სვამს. წყლისა და აბსენტის პროპორციები უნდა იყოს 5: 1.
როგორ დალევა აბსენტი?
ამ შემთხვევაში, არსებობს რამდენიმე მეთოდი.
- ჩეხური. შაქრის დახვეწილი შაქრის პატარა ნაჭერი სასმელად არის გამოყვანილი და სპეციალურ კოვზიზე დავამატოთ, რომელიც შუშის აბსენტით ვსვამთ. შაქარს ვუყურებთ და ამის შემდეგ შაქრის შაქარი ნელ-ნელა იშლება. დაუყოვნებლივ ადრე სასმელი, დაასხით ცოტა ცივი წვენი ან წყალი შევიდა სასმელი.
- რუსული. ამ მეთოდით გამოყენებისას, აბსენტი შეზრდილია მინისა და დაუყოვნებლივ გაუჩნდა. რამდენიმე წამში თხევადი ცისარტყელას გადაწვავს. ამის შემდეგ, დაფარეთ სასმელი ცარიელი მინის. ცეცხლი გადის შემდეგ, დაასხით შუშის შიგთავში, რომელიც დაფარული იყო. და პირველი შუშა არის დაფარული ხელსახოცი და გადაბრუნდა. ჩვენ ჩავედით მასზე. ამავდროულად, საჭიროა ნელა სუნთქოთ სასმელის ორთქლი და შემდეგ დალევა აბზინთან ერთად.
- ბარი ამ მეთოდის გამოყენება ჩეხოს მსგავსია. მაგრამ ამავე დროს არის ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება - ამ შემთხვევაში, აბსტინგის დაბინძურება და არა შაქარი. ასე რომ, შეავსეთ შუშის 4/5 ცივი აბსენტი, მითითებული მას ცეცხლი. ჩეხეთის მეთოდის მსგავსად, შაქრის კოვზი შაქარი და წვალა სასმელით. შაქრის დათხოვნის შემდეგ კოვზი ამოიღეთ. ჩვენ ვავლენთ ფლეიმის და ემსახურება კოქტეილის ერთად ჩალის.
შესაძლებელია სუფთა აბსენტი?
აბსენტი არის ძალიან ძლიერი სასმელი. და მისი სუფთა სახით, ყველას არ შეუძლია სვამს მას. მაგრამ მაინც ასეთი მამაცები არიან. ამ მეთოდით კვების, ჩვენ დავასხით აბსენტი შევიდა ვიწრო სათვალე, შეავსოთ მათ მდე ნახევარი და ზემოთ რომ ნულოვანი გრადუსი. მაგრამ გამოცდილი ბარმენდერები არ იციან 30 გრამი სასმელის სასმელზე მეტი სასმელების დროს.
და აბსტინგის სასმელი უფრო ადვილია და უფრო სასიამოვნოა, არსებობს სხვა საკვებიც. ასე რომ, რა შეგიძლიათ სვამს აბსენტით.
- აბსენტი ერთად სიროფი. ითვლება, რომ ამ მეთოდის შეტანა რუსეთში გამოიფინა. ამისათვის მომზადება შაქრის სიროფი და დაასხით მას შუშის აბსენტით. ამ შემთხვევაში, სიროპისა და აბსენტის პროპორციების მიღება შესაძლებელია თქვენს liking. ყველაზე ხშირად, წყლის 70% და აბსენტის 30% იღებენ.
- აბსენტით წვენით. თუ არ არის დრო, ან უბრალოდ არ მინდა არეულობას შაქრის სიროფი, შეგიძლიათ უბრალოდ განზავდეს სასმელი წვენით. ამ შემთხვევაში პროპორციები თვითნებურად მიიღება. შესაფერისი ლიმონი, ფორთოხალი და ანანასის წვენი.
აგრეთვე აბსენტის შეწოვისთვის, გაზიანი სასმელების გამოყენება შესაძლებელია თქვენი გემოვნებისთვის.
როგორ ვსვავ აბსენტი სახლში?
ზემოთ, ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ სწორად ემსახურება აბსენტი. მაგრამ ჩვენ არ აღვნიშნეთ დრო, რომლითაც უკეთესია, რომ შეიტანოს იგი. ახლა მოდით ვისაუბროთ ამის შესახებ. აბსენტი იღებს დაუყოვნებლივ ჭამის წინ, ვინაიდან სასმელს სასიამოვნო გემო აქვს. გარდა ამისა, საჭმლის დროს არ იქნება შესაბამისი, რადგან მისი მდიდარი გემოვნება ხელს უშლის საჭმლის გემოვნებას. მაგრამ ეს უფრო მეტად სვამს სასმელს სუფთა სახით. და თუ იყენებთ აბსენტით კოქტეილებში, რამდენად ხშირად მსახურობენ, მაშინ არ არის გარკვეული დროის ჩარჩოები - კოქტეილები აბსენტით შეიძლება ნებისმიერ დროს. და შემდეგ მათ შეუძლიათ მოემზადონ ნარინჯისფერი, ლიმონის ან მწარე შოკოლადის ნაჭრები.