ლობიო ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტრადიციული კერძებია (ასევე ქართულ ენაზე ეს სიტყვა არის ნებისმიერი სახეობის ნაყოფის ნებისმიერი სახეობის საერთო სახელი, მათ შორის ბროწეული). ლობიო პოპულარულია არა მხოლოდ საქართველოში, არამედ რუსეთში (კავკასიასა და ამიერკავკასიაში). ძირითადი კომპონენტის გარდა (ლობიო), ლობიოს მომზადებაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიორი, ხახვი, მწვანილი, ბროწეული, თხილი, სხვადასხვა მშრალი ნიადაგის სანელებლები. Lobio შეიძლება მსახურობდა garnish ხორცი, როგორც ცალკე კერძი ბოსტნეული, სოკო, სხვადასხვა საწებელი და gravies.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლობიო წითელი ლობიოდან ქართულად.
მარცვლეულის მომზადება არ არის სწრაფი, გარდა ამისა, აუცილებელია ღამით ცივი წყლით გაცივება ან მდუღარე წყალში 3-4 საათში.
რეცეპტი ლობიო წითელი ლობიოთი თხილით
შემადგენლობა:
- წითელი ლობიო - 2 ჭიქა;
- კაკალი ან თხილი (სუფთა ნუკლეოლი) - 1-3 / 4 ჭიქა;
- ბროწეული - 0.5 ცალი.
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- თაფლი ბუნებრივი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კავკასიური სანელებლები (hops-suneli, მაგალითად);
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- მარილი;
- მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი).
მომზადება
მომზადებული (ანუ, გაჟღენთილია დროს შესაფერისი და კარგად ადიდებულმა ლობიო) დაასხით წყალი და საზ სანამ მზად. ეს არის ყველაზე მოსახერხებელია გამოიყენოთ კაფრო ან სოუსი. Decoction არის drained, ლობიო მსუბუქად (მხოლოდ ოდნავ) mnm thrash, მაგრამ სახელმწიფო mashed კარტოფილი არ გამოიწვიოს, ლობიო უნდა ოდნავ გაანადგურა ან დაყოფილია დიდი ნაწილები.
ჩვენ თხრიან თხრიან დანა და თანამედროვე სამზარეულო მოწყობილობებს ვასწავლით. არ არის აუცილებელი, რომ თხილი ჩაიწეროს პასტის მდგომარეობაში.
ჩვენ დავუკავშირდებით თხილი და ლობიო. სანიშნეს დაჭრილი მწვანილი და ხმელი ადგილზე სანელებლები. ჩვენ დავასხით ზეთი და ავურიოთ.
ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: აურიეთ თაფლით ახლად დაჭრილი ბროწეული და ლიმონის წვენი. სეზონი გაანადგურა ან დაჭრილი ნიორი და ცხელი წითელი წიწაკა.
თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით ლობიოს სოუსი და შეგიძლიათ ის ემსახუროთ ცალკე თასში. აღმოჩნდა შესანიშნავი ჯანსაღი, ცილის მდიდარი კერძი სადილი ან ვახშამი, ასევე შესაფერისი მერყეობის დღე.
ლობიოს წითელი ლობიოდან, კარგია, რომ მოემზადოთ ახალი ხილი, ბოსტნეული, ხბოს, სუფრის ღვინო ან ჩაჩა.
ზოგჯერ არ არის დრო, რომ ლობიო მომზადება ლობიო, მაგრამ თქვენ უნდა სწრაფად მოამზადოს ზოგიერთი hearty საკვები, მაგალითად, ვახშამი შემდეგ მძიმე დღეში. ამ შემთხვევაში ცუდი არ არის საკმარისი ლობიო და ქათმის საჭმლის მომზადება, შეგიძლიათ ცოტა განსხვავებულად მივუდგეთ.
Lobio საწყისი დაკონსერვებული წითელი ლობიო ერთად ქათამი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წითელი დაკონსერვებული ლობიო - 1
- ქათმის ხორცის გარეშე კანისა და ძვლების გარეშე - 300 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ახალი მწვანილი;
- კაკალი - 0,5 სათვალე;
- Adjika მზად ან მზად tkemali სოუსი ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ჩვენ შეგვიძლია გახსენით ლობიო, სანიაღვრე სოუსით, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში
ლობიო ოდნავ mnm tolkushkoj, დავამატებთ დაჭრილი კაკალი და მწვანილი.
შემწვარი ხახვი მოჭრილი მეოთხედი ბეჭდები და ქათმის ხორცი - მოკლე ზოლები ან პატარა ნაჭრები. ხორცი ხახვიან frying in frying პან, შეამციროს სითბო და მზადდება ქვეშ სახურავი კიდევ 20 წუთი. შეგიძლიათ პატარა სინათლის ღვინო, კონიაკი ან წყალი ჩამოსასხმელი პანში.
ჩვენ დავუმატეთ მოხარშული ხორცი ლობიოთი, აურიეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მზა ქართული აჯიკა და / ან ტყემალი სოუსი (ან შეგიძლიათ მათ ცალკე).