პირველ რიგში, რომ დიასახლისები ცდილობენ ზამთრისთვის მომზადებას, ჯემი და, რა თქმა უნდა, მარწყვი. ჩვენ ვსაუბრობთ, სადაც აღწერს რამოდენიმე რეცეპტს სურნელოვანი, მკვრივი დელიკატესი და შესთავაზებს რამოდენიმე ვარიანტს მისი მომზადებისთვის.
როგორ საზ მტკნარი ჯემი მარწყვის საწყისი multivariate?
შემადგენლობა:
- მარწყვის - 475 გ;
- შაქარი (მნიშვნელოვანი თეთრი) - 525 გ;
- ციტრუსის მჟავას პატარა პინჩი.
მომზადება
Rinse მარწყვი ზედმიწევნით, მშრალი, შეწყვიტა ყველა ფუძეთა. თქვენ შეგიძლიათ ჩახშობის კენკრა, ჩახშობის ან მსუბუქად დააჭირეთ ხელები.
მომზადებული კენკროვანი მასა განისაზღვრება მულტივარის ტევადობით, შეავსეთ შაქარი და აურიეთ. გამორთეთ მოწყობილობა "გათბობის" რეჟიმში და შაქარით შაქარით შაქარით, ზოგჯერ აღვივებს შაქრის კრისტალებს.
ახლა თქვენ უნდა გადაერთოთ აპარატი, რომელიც შეიძლება 100 გრადუსიანი ტემპერატურის ჩასატარებლად: "წვნიანი", "ვარკას" ან "საცხობი" ტემპერატურის კონტროლის შესაძლებლობით.
მომზადება ჯემი დახურვის გარეშე lid და, ზოგჯერ აურიეთ იგი, დუღილის სასურველი სიმჭიდროვე.
მზადებისას, ჯემის სუფთა ქილებში დაასხით, მჭიდროდ დაიხუჭება ხსნარებით და იძლევა გაგრილებას, თვით სტერილიზაციით.
მარწყვის ჯემით ჟელატინი
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 950 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 225 გ;
- ჟელატინი - 30 გ.
მომზადება
ეს ვარიანტი მიმართავს მათ, ვინც არ უჭერს მხარს ტკბილი ტკბილი ეპყრობა. აქ სიმჭიდროვე მიღწევა შესაძლებელია ჟელატინის დამატებით.
Rinse, peeled კენკრა მოთავსებული კონტეინერი, შეავსოთ შაქარი, დაამატეთ ჟელატინი და ავურიოთ საფუძვლიანად. ახლა დააყენა კონტეინერი დაბალი სითბოს და საშუალებას შინაარსი მოვხარშოთ. აუცილებელია მარწყვის მასის გაღვივება ყველა დროის და ჩამოყალიბებული ქაფით. შემდეგ მდუღარე, თქვენ უნდა შეინარჩუნოს ჯემი ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, და შემდეგ დაასხით გარეთ სტერილური ქილებში. ჩვენ მათ დაუყოვნებლივ დავუკრავთ ცხელ ხუფებს და მათ სითბოს სრულად სრიალებენ.
მარწყვის ჯემი - რეცეპტი ზამთრისთვის
იმისათვის, რომ ჯემი, დარწმუნებული ვარ, აღმოჩნდა სქელი, გამოიყენეთ ბუნებრივი thickener - pectin.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 975 გრ;
- მარწყვის მწიფე - 1250 გ;
- პექტინი 45 გ;
- ციტრუსის მჟავა პატარა pinch.
მომზადება
მარწყვი უნდა იყოს დახარისხებული, გარეცხილი ზედმეტი და ამოიღეთ კუდები. ცოტა razomnite კენკრა, მაგრამ არა ბადაგი, ისე, რომ კენკრა იგრძნობა. შედეგად მომზადება, დაასხით შაქარი და pectin, აურიეთ ყველაფერი ინტენსიურად და დააყენა იგი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც მასობრივი boils, შეამციროს ცეცხლი მინიმალური და საზ 5 წუთის განმავლობაში. თუ კენკრა ძალიან ტკბილი იყო, დაამატეთ ლიმონის წვენის წიწილოვანი გემოვნების ბალანსი, შეურიეთ და სუფთა ქილებში დავასხათ. თვითმმართველობის სტერილიზაციის შემდეგ, შრომა აღწევს coolness.
გემრიელი სქელი მარწყვის ჯემი - რეცეპტი ფორთოხალი და ვაშლი
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 2450 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ვაშლი - 4 ცალი;
- შაქარი - 925 გრ.
მომზადება
ნარინჯისფერი ამ მომზადებაში ძალიან მნიშვნელოვან როლს ითამაშებს - ის საოცარ არომატს დელიკატას ანიჭებს და ვაშლის გახანგრძლივება გამოიწვევს პექტინის დიდი რაოდენობით. მომზადების ჯემი მომზადებული,
გრძელვადიანი შენახვისთვის საჭიროა სუფთა ქილებში გაჟღენთილი, ცხელი ხუფები და დაანგრიოთ საბანი.