ვაშლის ჯემისგან სრულიად და სუფთა ფორმით ნებისმიერი დანამატის გარეშე. მაგრამ ფორთოხალი ან დამატებითი ინგრედიენტები და სანელებლები, ვაშლი სრულიად ახალია დელიკატესი, ქმნის ღვინის გემოვნების ტკბილი შემადგენლობა. ამ ჯემის რეცეპტების ვარიაციები ქვემოთ მოცემულია ჩვენს მასალაში.
ქარვა ვაშლის ჯემით ნარინჯისფერ და დარიჩინის ნაჭრებით
შემადგენლობა:
- მწიფე ახალი ვაშლი - 955 გ;
- ფორთოხალი - 345 გ;
- შაქარი 945 გ;
- წყალი 215 მლ;
- დარიჩინი (ადგილზე) - 1 pinch.
მომზადება
ჯემი, შეგიძლიათ მიიღოთ ვაშლი ნებისმიერი სახის, მაგრამ იდეალური მაინც მოგვიანებით, თუნდაც შემოდგომის ხილი. ისინი უნდა იყოს მწიფე, გარეშე wormholes და dents, რომელიც, თუ დღემდე, უნდა შემცირდეს და დააგდეს დაშორებით. ჩვენ ასევე გაირკვეს ხილი საწყისი კანი და თესლი ერთად ძირითადი, და გაჭრა დარჩენილი ხორცი შევიდა თანაბარი სეგმენტების ზომის.
იმისათვის, რომ ჯემი ნამდვილად ქარვა იყოს, ვაშლის ნაჭრების ინტენსიური სამზარეულო არ შევაგლავთ, მაგრამ გამოიყენეთ გრძელი ინფილტრაციის, ინფუზიისა და გაგრილების კომბინაცია.
ამისათვის გაწმენდისა და გრანულირებული შაქრის წყლისაგან შაქრის სიროფი, მასობრივი მოყვანა, რათა მოხდეს ხშირი გაღვივება და დაასხით მომზადებული ვაშლის ნაჭრები ჯარში შესატანად. ჩვენ განვახორციელეთ ჭურჭლით, რომელიც ძალიან დაბალი სითბოს ხსნის და იტანჯება დუღილის ძლივს შესამჩნევი ნიშნით. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვონ მომავალი ჯემი გაგრილებით და ინტუიზიით. კვლავ გაგრილების შემდეგ, სითბოს preamp რომ თითქმის boil და მოდით ეს cool ერთხელ.
ამ ეტაპზე, ჩვენ გაწმენდა ფორთოხალი საწყისი კანი, დაიშალა მათ ნაჭრებით, რაც თავის მხრივ მოშორებით ფილმი და დამატება ვაშლი წელს სიროფი. შემდეგ გადაყარეთ რამდენიმე პინცეტი ადგილზე დარიჩინის. კიდევ ერთხელ დავუმატებთ ჯემი, დავხუჭოთ მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 5 წუთი მდუღარე და შემდეგ მშრალი და სტერილური ხოხლებით შეფუთეთ. სამუშაოების ჩატარების უზრუნველსაყოფად ხანგრძლივი დროის განმავლობაში და ოთახის პირობებში შენახვა უნდა მოხდეს თვითმმართველობის სტერილიზაციისთვის და "ცივი" ქვევრით ქვევით გაცივება.
ეს რეცეპტი ვაშლის ჯემით ფორთოხალით არის "პიატიმინოცკა", რადგან ის მხოლოდ ხუთ წუთს დამზადდება.
როგორ საზ ვაშლის ჯემი ერთად ფორთოხალი და ლიმონის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მწიფე ახალი ვაშლი - 955 გ;
- ფორთოხალი - 445 გ;
- lemons - 180 გ;
- ქვიშის შაქარი - 0,8 კგ.
მომზადება
თუ ჯემისთვის გამოყენებული ვაშლი და ფორთოხალი ტკბილია, ლიმონის წვენი დაამატეთ მას დაეხმარება ბლეტის გემო. ასევე არსებობს სახეობის დელიკატებში ლიმონის ნაჭრებით დაჭრილი ერთად კანი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა მომზადდეს ის ფაქტი, რომ მომზადებული ჯემი შეიძლება იყოს მწარე.
ჯემი ხილი მზადდება იმავე წესით, როგორც წინა შემთხვევაში. ჩვენ გაწმენდა გარეცხილი ვაშლი ტყავი, გაჭრა მათ ნახევარ და ამოჭრა სათესლე ყუთში. ნახევარი მერქნის დაჭრილი ნაჭრებად და, თუ სასურველია, დამატებით რამდენიმე ნაწილად. ფორთოხალი ასევე კანი, ჩვენ disassemble მათ lobules, რაც თავის მხრივ ასევე გაიწმინდა ყველა ფილმი. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ან, ისევე, როგორც ვაშლი, დაჭრილი რამდენიმე ნაჭერი.
შაქარს ვაშლით ვაშლით და ხუთ საათში დავასხით წვენი. ამის შემდეგ, ლიმონის წვენი შეასრულეთ ვაშლის მასაზე და მოათავსეთ ჭურჭელი საცურაო ღუმელში. შემდეგ მდუღარე, გამორთეთ ცეცხლის ასეთი ინტენსივობის, რომ ჯემი მხოლოდ languished პატარა და არ bubbling. კუპე მკურნალობა პერიოდული აღვივებს ორმოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ფორთოხლის ნაკეტებს ვასხამობთ და მერე კიდევ ერთხელ აცხელებენ 10 წუთის განმავლობაში.
შენახვისთვის საჭიროა თერაპიის გატეხვა სტერილური კონტეინერების საშუალებით, დაამონტაჟოს მჭიდროდ და დაამატოთ იგი.