სტაფილო, რა თქმა უნდა, ძალიან სასარგებლო და საერთოა ჩვენი საკვები ფესვები. სტაფილო მზადდება მრავალი და პირველი, ცივი და ცხელი კერძები, ისევე, როგორც სალათები, შეარჩიეთ მცენარეული საფუარი ზამთრისთვის. სტაფილო წარმოდგენილია სხვადასხვა კერძებით, მაგრამ, როგორც წესი, უმეტეს ვარიანტებში ეს ნივთიერება სახელწოდებით, მეორადი როლებია.
აღმოჩნდება, რომ სტაფილო შეიძლება იყოს მოხარშული რაღაც დესერტი (გაკვირვებული?), მაგალითად ... ჯემი (კიდევ უფრო გაკვირვებული?).
როგორც ჩანს, ნორმალური ადამიანი არ მოდის ასეთი რამ, როგორ უნდა საზ ჯემი სტაფილო ზამთრის, რადგან ფესვები კარგად მომზადებული და ინახება სუფთა სახით.
თუმცა, თუ თქვენ ხართ ცოტა გათვითცნობიერებულნი desserts და მათი მომზადება, თქვენ დაუყოვნებლივ ვაფასებთ უჩვეულო და საინტერესო ბუნების ამ მიდგომას. ჯემი სტაფილოდან და თუ სხვა ხილით დამატებით, ასე რომ, ზოგადად დიდია, შეგიძლიათ დილით ჩაის კვირა საღამოს ჩაიცვიოთ ან გამოიყენოთ რთული საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, უბრალოდ გაოცება ყველას.
ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჯემი სტაფილოდან (ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით). მოგეხსენებათ, არსებობს სხვადასხვა ჯიშები სტაფილო, ჯემი ყველაზე შესაფერისი ჯიშები, რომლებიც ბუნებრივი ტკბილია, თუმცა შესაძლებელია ვარიანტები.
ჯემი სტაფილოდან - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 2-3 გ;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (ვანილი, კარდამონი, ზაფრანა, კოჭა) - სურვილისამებრ.
მომზადება
ახალი სტაფილო კარგად გაწმენდილი ცივი წყლით და სუფთა (ეს მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური დანა დასუფთავების ბოსტნეული). ლამაზად და სამართლიანად წვრილად სტაბილური სტაფილო სასურველი გზა (წრეები, სემინარულები, ბრიუსოჩამი, ჩალისფერი, შეგიძლიათ გაათამაშოთ ეს სპეციალური კონიაკი ბოსტნეულის ბოსტნეულისთვის). მოათავსეთ სტაფილო სამუშაო კონტეინერში (უმჯობესია, რომ ეს არის მინანქრის პანელი ან თასი) და შეავსოთ შაქარი. დატოვე 8-12 საათი, ასე რომ სტაფილო ნება წვენი, შეგიძლიათ mix 1-3 ჯერ პროცესში. როდესაც საკმარისი წვენი არის გამოყოფილი, შეიყვანეთ 30-60 მლ წყალში ავზი, ავურიოთ, მოაყარეთ მწნილის მინიმალური ცეცხლიდან (წაშლა ქაფით) და 5-10 წუთი დაასხით, გაგრილდება ოთახის ტემპერატურაზე და გაიმეორეთ ციკლი 1-3-ჯერ. სანამ ბოლო მოვხარშოთ დაამატეთ ლიმონმჟავას, გახსნილია 1 სტადიის განმავლობაში. კოვზი წყალი, ისევე როგორც სანელებლები. ჯემის მზადყოფნა განისაზღვრება: თუ მინიშნებით მიცემული წვეთი არ ვრცელდება და გადატრიალებებისას არ იშლება და სტაფილო გამჭვირვალეა და ცოტა ბნელდება, ამიტომ ჯემი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ჯემი პატარა მინა ქილებში პლასტმასის საფარით (კარგად, ან კონტეინერებში, რომლებიც გამჭვირვალეს ხსნიან).
ამასთან, მზადდება სტაფილოსა და ვაშლის ჯემით. ვაშლი ამ შემთხვევაში საუკეთესოა - ტკბილი და მჟავე. დაჭრილი და დაჭრილი, როგორც მოგეწონათ სტაფილო და ნაჭრები ვაშლით კანით (ლამაზი, სასურველია) იძინებს შაქრით. შემდეგ გააგრძელოთ ზემოთ აღწერილი მეთოდის შესაბამისად.
უფრო დახვეწილი ჯიშები ჯემი - სტაფილოდან ლიმონისა და / ან ფორთოხალი.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 კგ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ფორთოხალი -1-2 ცალი.
- შაქარი - 1-1,3 კგ;
- სანელებლები (იხ. ზემოთ).
მომზადება
ჩვენ გაწმენდილი გაწმენდილი სტაფილო სასურველი გზა. ერთად ბოსტნეულის დანა ჩვენ მოჭრილი კანი ლიმონით, ცდილობს არ შეეხოთ თეთრი მწარე ფენის. წვენის წვენი. ჩვენ დავასუფთავებთ ფორთოხალს. ქერქით დაჭრილი თეთრი ნაწილი, დანარჩენი გაანადგურა, წავა ჯემი. წვენი იწურებოდა და ლიმონით შერეული.
ჩვენ ვამზადებთ სიროფი ფორთოხლის ლიმნის წვენით წყალსა და შაქრის დამატებით. დაჭრილი სტაფილო, ლიმონის კანი და ფორთოხლის კანი ცხიმიანი კონტეინერით შაქრის სიროპით გადაიზარდა. აურიეთ და დავამზადოთ ჯემი ციკლების რამდენიმე მიღებაზე (მდუღარე-მონელების გაგრილების) დაბალ სითბოზე.