Cowberry არის shrub მცენარეთა heather ოჯახის, რომლის ხილი და ფოთლები აქვს სამკურნალო თვისებები, და ამიტომ ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულო, არამედ ხალხური მედიცინის ფართო სპექტრი მიზნებისათვის. წითელი მოცვის მარცვალი შეიცავს ბევრ ძვირფას ნივთიერებას, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, ფენოგლიკოზიდებს და ფლავონოიდებს, ასევე დარბუტინს, ტანინებს და ფოლიკულურ და ursolic მჟავებს. ველური და კულტურული ფორმები ცნობილია (უკანასკნელი შემოსავალი გაცილებით მაღალია).
მარცვლეული მოხმარდება მტკნარი, ხმელი, პიკელებული, სველ, მარინირებული და დაშაქრული ფორმით, ასევე მომზადებული მურაბები, მარინადები, კენკრის ჭაბურღილები და სხვადასხვა საწებელი და შეფუთვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. სამწუხაროდ, რუსეთში, ბელარუსსა და უკრაინაში (სადაც ყველაზე მეტად არის შესაფერისი კლიმატი), ამ მოსავლის გაშენება ჯერ კიდევ არ არის განვითარებული.
მიუხედავად ამისა, მოცვის ტრადიციულად მოსავალს ზამთარში, რადგან კენკრა მოცვი გამოიყენება არა მარტო სამკურნალო მიზნებისთვის და სასიამოვნო გემო აქვთ. ასეთი ვიტამინის პრეპარატები ძალიან ცივ სეზონში ჩვენი მაგიდის დივერსიფიკაციას, მათ შორის სასარგებლო ნივთიერებებს, ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას და შენარჩუნებას.
როგორ უნდა მოვამზადოთ ზამთრის ზამთრისთვის?
დასაწყისისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ დამახასიათებელი წითელი (ნაკლებად ხშირად ვარდისფერი) ფერის მოცვი. ისინი მოსავალს თითქმის მწიფე ფორმით იყენებენ. მარცვლებს შეუძლიათ რადიოაქტიური ნივთიერებების დაგროვება, ამიტომ ყიდვისას საჭიროა კენკრის წარმოშობის შესახებ კითხვის დასმა, მოითხოვოს სერთიფიკატი (ან შეამოწმეთ დოზიმეტრი). ყიდვა უნდა იყოს მთელი, მშრალი, რბილი კენკრა.
რეცეპტები ზამთრის მოსავლისთვის
რასაკვირველია, berryberries შეიძლება მოსავალს ზამთრის ბანალური compote, მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ სითბოს მკურნალობის დროს, ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები (განსაკუთრებით ვიტამინი C, რომელიც იმდენად მდიდარია cowberry) განადგურებულია.
აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვთავაზობთ განსხვავებულად მოქმედებას და უფრო "სასარგებლო" გზების არჩევას:
- ბენზინის მჟავების არსებობის გამო კენკრა (რომელიც შეჩერდება დამამცირებელი პროცესები), ისინი შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაში ინახებოდეს.
- გაყინული ლინგერბერიები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში მომდევნო მოსავლის განმავლობაში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოშრობა cowberry in ღუმელი.
ქერქში გავავრცეთ კენკრა მშრალ, სუფთა პანზე ერთ ფენად და განათავსეთ იგი ღუმელში. მშრალი Cranberries წლის პატარა ცეცხლი (შესაძლებელია კარი ajar) რამდენიმე მიღება. კენკრა უნდა შეწყვიტოს ერთად, რის შემდეგაც ისინი ინახება კონტეინერში საჰაერო ხელმისაწვდომობის მაგარი მშრალი ადგილი.
შესაძლებელია და სხვა გზით. იმისათვის, რომ დაიცვას მოცვი მარტივი გზა, წამოაყენონ სუფთა rinsed კენკრა in jar და დაასხით მდუღარე წყალში. ზემოთ ოთახში ტემპერატურისა და დახურულ ფორმაში ბუნებრივი მაცივარი 3 დღის განმავლობაში მაცივარის თაროზე განთავსდება, რის შემდეგაც დაიბანეთ წყალი და მჭიდროდ დახურვა.
ასეთი ბლანკები შეიძლება წელიწადში ინახებოდეს.
კოვზი რეცეპტი შაქრით ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მოცვი - 1 კგ;
- შაქრის შიდა წარმოება - 1-დან 2 კგ-მდე (მოცვი კარგად არის დაცული შაქრის გარეშე, ამიტომ ამ საკითხში მხოლოდ თქვენი გემოვნებით ხელმძღვანელობს).
მომზადება
კენკრა კენკროვანები დალაგებულია, ჩაასხით კანდიდან და გარეცხილი. დაე წყალი ამოიწურა. ჩვენ გადავიტანთ კენკრას პირსახოციდან კიდევ უფრო მშრალი.
ჩაასხით სუფთა, მშრალი კენკრის შესაფუთი კონტეინერში და დაამატეთ შაქარი. შებრუნებული ბლენდერის გამოყენებით, კარაქით დაჭრილი შაქარი. არ არის საშინელი, თუ კენკრის ნაწილი რჩება ხელუხლებელი, ამზადების ხარისხი არ განიცდიან.
შედეგად მასა კარგად არის შერეული ხის კოვზი უკეთესად დაითხოვოს შაქარი. სუფთა მინა ქილებში დავამატებთ მასას, დავამტვრევთ მათ და გრილ ადგილას დავსვამთ.
ეს კიდევ უფრო უკეთესი იქნება შაქრის ნაცვლად ბუნებრივი ყვავილის თაფლით. ამგვარი შესყიდვის ღირებულება, რა თქმა უნდა, იზრდება დროს, მაგრამ ღირს.
კაკლის რეცეპტი ვაშლისთვის ზამთრისთვის
ზოგიერთი შეთავაზება საზ ჯემით საწყისი cowberry და ვაშლი. მაგრამ თერმული დამუშავება სასარგებლო ნივთიერებების 50% -მდე განადგურდება. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვიმოქმედებთ სხვაგვარად და მოვემზადებით მარცვლოვანი პიკელებული ვაშლის ვაშლით - ეს გზა უფრო იშურებს.
შემადგენლობა:
- კენკრა მოცვი - დაახლოებით 1 კგ;
- ვაშლი - დაახლოებით 500 გ.
- ინგრედიენტები marinade:
- წყალი - 600-750 მლ;
- მაგიდის ძმარი 6-9% - 100-125 მლ;
- შაქრის ქვიშა - 200-250 გ;
- მარილი - 0,5 ც.
- დარიჩინი, კბილი და წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ჩამოიბანეთ და მოვდივართ წითელი კენკრის კენკრა. დაჭრილი ვაშლი შევიდა ნაჭერი და სცემეს მათ მდუღარე წყალში. ჩვენ ორივე ბანკებში ვართ. მზარეული მარინედი: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მდუღარე წყალში. მაგარი ტემპერატურა 85 გრადუსი C და დაასხით marinade შევიდა ქილებში. ჩვენ დავხუჭეთ კანსა და სტერილიზაციას, აყენებს მათ აუზში, ტემპერატურაზე 85 გრადუსს. ნახევარი ლიტრიანი ღეროები სტერილურია 10-12 წუთით, ლიტრი - 15.