გემოვნების თვისებები, ასევე სარგებელი სხეულისთვის, იწვევენ legions წამყვან პოზიციებს შორის legumes. კვერცხები გამოიყენება ძველ საბერძნეთში, ეგვიპტესა და რომში დღის შემდეგ. აქედან მოამზადეთ დიდი რაოდენობით კერძები, როგორიცაა ნაქარგი კარტოფილი, სუპები, სალათები, მხარეთა კერძები, ბოსტნეული კერძები, რომლებიც გამოიყენება მოხარშული ან ჩაყრილი. ოსპი მდიდარია პროტეინებით, ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით. იგი შეიცავს ვიტამინებს A, B, E და ასევე მაკროლეტალებს (კალციუმი, კალიუმი, სოსიუმი, მაგნიუმი , ქლორი, ფოსფორი) და კვალი ელემენტები (რკინის, ბორის, კობალტის, იოდის, მანგანუმის, სილიკონის, მოლიბდენის, სპილენძის, ფლორენინის, ნიკელს). საშუალოდ, საკვერცხის კალორიული შემცველობა შეადგენს 310 კკალ 100 კგ პროდუქტზე. წყალში საკვერცხეების შემცველობა საკვებთან შედარებით ნაკლებია ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე.
მარცვლების სასარგებლო თვისებები
ოსპი შეიცავს მდიდარ ფოლიუმის მჟავასა და რკინას. 200 გრამი პროდუქტი უზრუნველყოფს ამ ნივთიერებების ყოველდღიურ მიღებას. ცილის დიდი რაოდენობა იძლევა მარცვლებსა და რძის პროდუქტების კონკურენციას. კვერცხები უნდა იქნას გამოყენებული მეტაბოლური დარღვევების, კუჭის წყლულის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, კოლიტის, გენიტარული სისტემის, დიაბეტის, ნერვული სისტემის დარღვევების შემთხვევაში. იმის გამო, რომ კვერცხები იზრდება იმუნიტეტით და შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, შეიძლება მომგებიანი ეფექტი მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებაზე. კვერცხუჯრედებში შეიცავს იოსფლოვანებს, შეუძლიათ შეაჩერონ მკერდის უჯრედების ფორმირება გულმკერდის არეში. ეს ნივთიერებები არ არის განადგურებული, როდესაც ისინი ექვემდებარება თერმული ეფექტი. კვერცხის სამკურნალო თვისებები საშუალებას იძლევა გამოვიყენოთ სხვადასხვა ქრონიკული დაავადებები და მათი პრევენცია.
მოხარშული ოსპი
კვერცხის საწყისი ფაფა ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას, აძლიერებს იმუნიტეტს და აუმჯობესებს გენიტარული სისტემის შესაძლებლობებს. ოსპი ადვილად და სწრაფად იკვებება. სრული მზადყოფნისთვის საკმარისი იქნება 40-70 წუთი. მოხარშული ოსპი დელიკატური და სასიამოვნო გემო არ დატოვებს გულგრილს. მას შემდეგ, რაც ოსპი მზადდება სახელმწიფო მზადყოფნაში, იგი ინარჩუნებს ნახევარზე მეტი ყველა მისი ვიტამინებისა და მინერალების. მოხარშული კენკრის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე დაახლოებით 111 კკალს შეადგენს. ზოგადად, კენკროვანი შემცველობა მზადაა მზადყოფნაში არა მარტო მომზადების მეთოდის, არამედ ჯიშების ჯიშის მიხედვით.
წითელი ოსპი
წითელი ოსპი აქვს მთელი რიგი თვისებები. ეს ჯიშის მოხარშული უფრო სწრაფად, ვიდრე დანარჩენი, დაახლოებით 15 წუთი, და არ აქვს shell. ეს იყო ამ ჯიშისგან, რომ ცნობილი ბიბლიური სუპი გაკეთდა. ზოგიერთ ქვეყანაში ეს წითელი ლატეილია, რომელიც კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ ითვლება. წითელი ოსპის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე დაახლოებით 313 კკალს შეადგენს.
მწვანე მარცვლები
მწვანე ოსპი საფრანგეთში გადაიყვანეს. აქედან მოამზადეთ მხარის კერძები და დაამატეთ სალათები. თუ მწვანე ლატელის სათანადოდ მოხარშული, ის არ მოხდება. მას აქვს უფრო გამოხატული გემო, ვიდრე სხვა ჯიშები ოსპი. განსაკუთრებული გემოთი მიეწოდება მას ზეითუნის ზეთი,
შეზღუდვები გამოყენების ოსტატების
კვერცხები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას გუტლის, შარდმჟავის დიათეზისა და ერთობლივი დაავადებებისათვის.