არჩევანი pizza- სთვის მთლიანად განსაზღვრავს მხოლოდ თქვენს შეხედულებებზე: თხელი და მწვავე, რბილი და ჰაეროვანი ან შუალედური შუაში ნებისმიერი ამ ვარიანტის შედგენას თქვენი ხელებით. შესახებ პიცის kneading ცომი პიცის მსგავსად პიცერია, ჩვენ გითხრათ შემდეგ რეცეპტები.
პიცის ტესტის რეცეპტი პიზერიაშია
იმ შემთხვევაში, თუ არ მოგწონთ ძალიან თხელი ცომი, მაშინ ცადეთ ეს რეცეპტი. მაღალ ტემპერატურაზე საცხობიდან გამომდინარე, ასეთი ბაზის ზრდა და ყავისფერი კიდეები და შუა რჩება შემწვარი და ბინა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 255 გ;
- საფუარი - 5 გ;
- მარილი - 10 გ;
- შაქარი - 5 გ;
- წყალი - 185 მლ.
მომზადება
გემრიელი ცომი დიდი ხნის განმავლობაში ადასტურებს მტკიცებულებას, ასე რომ მზად მზადდება knead ეს კარზე ადრე საცხობი პიცა თავად.
შერევა კეთდება მხოლოდ საკვების გადამმუშავებელი კაუჭებით თავისი ხელებით. განშლის ყველა ინგრედიენტი თასი და აურიეთ. მექანიკური წამახალისებელი პროცესი შემდეგნაირად გამოიყურება, მხოლოდ უფრო მეტი ძალისხმევაა.
მზა მშრალი არის დაფარული და დატოვა დგომა თბილი ოთახი მთელი დღის განმავლობაში. მცირე ზომის საფუარის გამო, ცომი ნელა იზრდება. გამოყოფილი დროის დასასრულს, ცომი გააუმჯობესებს ტენიანობას და უფრო მალულად იქცევა მუშაობა. დაიყოს იგი ცალი და გაიჭე მას ხელით სასურველი ზომა.
Bake ზე 255 გრადუსი ოქროს. გემრიელი ცომი პიცაზე, როგორც პიცერია გახდება შემწვარი, თუ გაავრცელებთ მას preheated ქვის ან frying პან.
ნამდვილი ცომი იტალიურ პიცინას, როგორც პიცერია
პიცა მოყვარულებს თხელი ქერქის ბაზაზე ბედნიერი იქნება ამ რეცეპტით. კორექტირება მიიღებს არა უმეტეს საათსა და ნახევარს, ხოლო ყველა კომპონენტის შერევა კიდევ უფრო ნაკლებია. ჭარხლისა და ცხიმის შემცველობის ხარისხი განსაზღვრავს სამზარეულოს ტემპერატურასა და საცხობი ფორმას. სასურველია, პიცა ქვაზე ან მწვავე თუჯის ჭურჭელში.
შემადგენლობა:
- საფუარი - 2 1/4 ტ.
- ფქვილი - 255 გ;
- წყალი 165 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
გახეხეთ პატარა შაქარი თბილი წყლით და ავურიოთ მშრალი საფუარი შემწვარი ხსნარი. ფუტკრის საფუარი ხსნარი ნავთობის ერთად ფქვილში გადაიზარდა. დატოვე ცომი დგომა ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოყალიბდეს. პიცერიის მსგავსად პიცაზე თხელი ცომი უკეთესია, ხელით ჩამონტაჟებული, ვიდრე მოძრავი პინით მოძრავი. შედეგად, კიდეები აღმოჩნდება ოდნავ უფრო დიდებული სოუსით და საფუძველი დარჩება თხელი და crispy. Bake პიცა 240 გრადუსს.
საფუარი ცომი პიცა, როგორც პიცერია
გარდა ამისა, ამ პიცის ინგრედიენტების ტრადიციული ნარევი, ჩვენ დავამატებთ დანამატებს ხმელი ნიორი და სურნელოვანი მწვანილი სახით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 235 გ;
- საფუარი - 1 1/2 ტ.
- შაქარი - 5 გ;
- ხმელი ნიორი - 2 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- წყალი 165 მლ;
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ top სამი ინგრედიენტები ერთად გამხმარი ნიორი და გამხმარი მწვანილი. Preheat წყალი და დაასხით ის მშრალ ნარევი ერთად ზეთი. ცომი მას შემდეგ, რაც 7 წუთის განმავლობაში, დაიფარება და დატოვონ სითბო, ელოდება ორმაგ მოცულობას. შემდგომი გააფართოვოს
რბილი და ფუმფულა ცომი პიცერიის მსგავსად პიცერია
შემადგენლობა:
- წყალი - 275 მლ;
- საფუარი - 10 გ;
- თაფლი - 10 მლ;
- ფქვილი - 365 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ.
მომზადება
ამოიღეთ თაფლი წყალი, დაამატეთ საფუარი და დაველოდოთ მათ ქაფით (გააქტიურება). შეურიეთ ხსნარი ზეთით და დაასხით ფქვილში. მას შემდეგ, რაც შერევით ცომი, ნება დასვენება მინიმუმ საათით ადრე მოძრავი. იმისათვის, რომ ცომი გამოიყურებოდეს აყვავებულ ის არის გამომცხვარი დაბალი ტემპერატურა, დაახლოებით 190 გრადუსი, დაახლოებით 20 წუთი.