Draniki სოკოთი

Draniki (shingles, deruny სხვა სახელები) - ტრადიციული ბელორუსული კერძი, პოპულარულია ასევე რუსულ, აღმოსავლეთ ევროპისა და ებრაულ სამზარეულოს, არის კარტოფილის ბლინები . მსგავსი კერძები პოლონეთში, გერმანიაში, შვედეთსა და ბალტიის ქვეყნებშიც ცნობილია. დრანიკი მზადდება გახეხილი ნედლეული კარტოფილიდან კვერცხის, ფქვილისა და ზოგჯერ სხვა პროდუქტებთან ერთად.

კერძი მომზადებულია frying პანში: fry მცენარეული ზეთი ან bake on lard (ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე frying). მიირთვით დრანიკი ცხელი ფორმით, არაჟანი ან ხიდი (მდნარი ლაქა ბეკონით), რომელსაც ატამი აქვს, შეგიძლიათ და ასე შემდეგ. თუმცა, ისინი გემრიელი და მაგარი.

გითხრათ, თუ როგორ უნდა გემრიელი და ჯანსაღი ბლინები სოკოთი. სოკო უკეთესობისაკენ ხელოვნურ პირობებში გაიზარდა ან ნორმალურ ეკოლოგიასთან ერთად შეგროვებულ ადგილებში.

კარტოფილი ბლინი სოკოთი

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 5-8 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 3-8 სტადიის. კოვზები;
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი.
• ახალი სოკო (ჩემპიონნი, თეთრი ან ხელთაა სოკო);
• ხახვი;
• კერძი მწვანე;
• ცხიმიანი ღორის ყურძენი, ბზარები;
• ცალკე ნაჭერი პურის საპოხი მასალის საპოხი.

მომზადება

პირველი ჩვენ ვამზადებთ სოკოთი ხახვი. წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოდით გადავარჩინოთ ცხიმიანი ცალკე შემწვარი ფენით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო, მსუბუქად შემწვარი ყველაფერი ერთად და პროვივოშმა 15-20 წუთის განმავლობაში (ხელთაა სოკოს არ შეიძლება აფეთქებული). In დიეტური ვერსია, მოვხარშოთ სოკო, და ნათურა მეშვეობით ხორცის grinder ან დაჭრილი წვრილად.

პილინგი კარტოფილი გრეხილია, ნახევარი საშუალო და დიდი, ხოლო მეორეში საშუალო ჯარიმა, ამიტომ ტექსტურა უფრო საინტერესოა.

დავამატებთ ფქვილს, კვერცხს და წვრილად დაჭრილი კვერცხი თასითი გახეხილი კარტოფილით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რძე და გახეხილი სტაფილო. ჩვენ დააკავშირებს კარტოფილის ნარევი ხახვი-სოკოს და აურიეთ (შეიძლება შერევა). ცომი არ უნდა მიიღოთ ძალიან სქელი, თუ ეს სწორია, კვერცხი ან რძე (წყალი).

გაახარეთ სუფთა დიდი frying პან და დარგვა ნაჭერი fat on ჩანგალი, grease მას. გამოყენება დიდი კოვზი, ჩვენ გადატანა ნაწილი ცომი შევიდა frying პან, დააჭირეთ მას spatula და fry, პირველი ერთ მხარეს, ხოლო მეორე. სამზარეულო საშუალო სითბოს. შესაძლებელია ნდობით განლაგებული დრანისის ჩატარება მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში, ხანძრის შემცირებით.

ჩვენ ამოიღეთ დასრულებული draniki ერთად შოველ და დააყენა იგი კერძი. სანამ მომდევნო სურათების შეფუთვა, პურის შემწვარი პურით. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ არ დაცხრათ, მაგრამ ზეთი ბლინები რომ დაიხუროს, უმჯობესია გამოიყენოთ არა მზესუმზირა, მაგრამ მდნარი კარაქი ან rapeseed ან სხვა მცენარეული ზეთები, რომლებიც არ დაწვა. ჩვენ ემსახურებით ბლინები არაჟანი.

იმისათვის, რომ მიიღოთ დრენაკი უფრო ცხარე, შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი ნიადაგის სანელებლები (კერძი, ქინძი, ცერეცოს, შავი პილპილი და წითელი წიწაკა).

შეგიძლიათ უფრო გულიანი და გემრიელი ბლინები შეურიოთ ხორცით, სოკოთი და ყველით. ხორცი, რომელიც შედის ტესტში (იხ. ზემოთ), მოხარშული ხორცით. მომზადების მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, საქონლის ხორცი, ქათმის ან დამზადებული ხორცი ხორცის სხვადასხვა ცხოველები.

ყველით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი რამ: ანამატეთ გახეხილი ყველით ცომი ერთხელ, ან sprinkle თითოეული ცხელი ცხელი ბლინი, ასახული ფირფიტაზე, გახეხილი ყველით. ეს ვარიანტი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნოა, გამოდის, რომ უფრო გემრიელი და სასარგებლოა, რადგან ყველი არ არის მდნარი. თუ დაუყოვნებლივ დააყენა გახეხილი ყველი in ცომი, დამთავრდება draniki იქნება ცუდი (მსგავსი გემოს რეზინის). იმისათვის, რომ ბლინები გაატაროთ ცხელი, განათავსეთ ისინი კერამიკული ქოთანში სახურავით.

სხვათა შორის, კიდევ ერთი ვარიანტი: საზ მარტივი კარტოფილის ბლინები და ემსახურება მათ სოკო, ხახვი არაჟანი, stewed ბანკში - ასე რომ ძალიან გემრიელია. დრანისის ქვეშ შეგიძლიათ დაკბენის, მწარე ან კენკრის ტკბილეული, ან კენკრის ღვინო.