ყველას შეუძლია იპოვოთ mussels მათი გემო: ჭურვი ან peeled, ახალი, ან გაყინული. რომელ ვარიანტებში არ შეარჩიეთ ეს მასალა, დეტალურად აღწერთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სახლის შუამავლები.
როგორ გემრიელია საზრიანი გაყინული ყავა?
ბევრი მათგანი, ვინც ჩივის ხარისხზე საუბრობს, ან არ იცის, როგორ აირჩიოს ისინი, ან სწორად საზ. Tasty mussels არ უნდა იყოს დაფარული ყინულის ქერქი, უმჯობესია იყიდოს მჭიდროდ შეფუთული mollusks და საზ მიხედვით რეცეპტი ქვემოთ. იდეალური აცეტილი შუშის ქაფისთვის გარანტირებულია.
შემადგენლობა:
- mussels - 640 გ;
- ფქვილი - 75 გ;
- მსუბუქი ლუდი - 45 მლ;
- მცენარეული ზეთი ღრმა frying.
მომზადება
გაწმენდილი და გაყინული ჭურვი კარგად. მომზადება მარტივი claret, შერევით ფქვილი ერთად pinch მარილი და შემდეგ whipping ერთად ყინულის ცივი ლუდი (colder ლუდი, უფრო crisp აღმოჩნდება და batter თავად). დაამატეთ mussels შედეგად batter, შემდეგ კი ნაწილი ის მიიღონ მათ და გაქირავების ჭარბი ნაკადის out, Fry ღრმა frying სანამ blanch. სანამ ემსახურება, ჭურჭლის ფხვნილი ქაღალდის პირსახოციებზეა გაჟღენთილი.
როგორ საზ ახალი mussels სახლში?
ახალი mussels კარგია და თავად, მაგრამ თუ თქვენ დაიღალა პროდუქტის სუფთა გემო, მაშინ მოლიკებით არომატული მწვანილი, ნიორი და მცირე რაოდენობით ლუდი.
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 35 გ;
- shallot - 45 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ფქვილი rosemary, thyme - 2 ცალი.
- კრემი - 45 მლ;
- კარაქი - 15 გ;
- მუშები - 1,1 კგ;
- მსუბუქი ლუდი - 115 მლ.
მომზადება
მომზადება mussels ყურადღებით გაწმენდა "beards", გამხმარი და peeling ჭურვები.
განათავსეთ ბეკონი მწვავე frying პან და დაველოდოთ grease უნდა thawed. წაიღეთ ბეკონის ცომი ცომისგან, და ცხელი ცხიმით, გადაარჩინეთ ნატრიუმის ნიორი. დააყენა ახალი მწვანილი, დაასხით mussels და დაასხით ყველა ლუდი. დაველოდოთ ჭურვების გახსნას, და ბოლოს ბოლოს, კარაქის ნაჭერი და მცირე რაოდენობით ნაღები. მიირთვით mussels დარჩენილი სოუსით frying პან, ადრე მოხსნის sprigs of rosemary და thyme.
რამდენად სწორად უნდა მოამზადოს მდინარის ნაყინი სახლში?
შემადგენლობა:
- მუშები - 1,8 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- პომიდორი დაკონსერვებული - 620 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 95 მლ;
- მუჭა ოხრახუში ემსახურება.
მომზადება
კანი კარგად ამოიბანეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. ზეთი ზეთისხილის ზეთი, ჩაიცვი მასში ნიორი, და ნახევარი წუთის შემდეგ დაასხით თეთრი ღვინო. როდესაც თხევადი ნახევარი აორთქლდება, დაამატეთ პომიდორი და დაველოდოთ სოუსით. განათავსეთ mussels ცხელ სოუსით, საფარი და დატოვონ სანამ ჭურვები ღია.
როგორ საზ ნაყინი გაყინული ჭურვები?
კლასიკური კერძი მუშებთან ერთად კომპოზიციაში - ესპანურ paella, რომელიც შეუძლია გადაიხადოს ყველა თქვენი ძალისხმევა საოცარი გემო. ამ კერძი, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დააკავშიროთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ზღვის პროდუქტები თქვენს სფეროებში.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 190 გ;
- სიმებიანი ლობიო - 115 გ;
- ბროკოლი - 115 გ;
- mussels - 12 ცალი;
- ტომატის სოუსი - 65 მლ;
- shrimps - 310 გ;
- ქათმის ბულიონი - 330 მლ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 330 მლ;
- chorizo - 115 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- წიწაკა შებოლილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ბლანშ ბოსტნეული. ქათამი და ძეხვი, სანამ ყვავი. განათავსეთ ბოსტნეული შემწვარი საკვები, დაასხით ბრინჯი, დაამატეთ ნიორი წიწაკაზე და შეავსეთ ღვინო და ბულიონი ტომატის სოუსით. როდესაც ბრინჯი შთანთქავს ნახევარს თხევადი, დააყენა ზღვის პროდუქტები. დაიფარეთ ყველაფრის სახურავი და მზარეული, სანამ ბრინჯი მზად არის და მუსელის ჭურვი ღიაა.