Რეცეპტები ამისთვის wok

არც ისე დიდი ხნის წინ, ევროპული სამზარეულოს სამზარეულოში ახალი კერძები გამოჩნდა, კერძოდ, სამზარეულოს პრინციპზე, მაგრამ განსხვავებული ფორმით. Wok არის კონუსური ფორმის მეტალის კონტეინერი, რაღაც შორის bowler ან cauldron და რეგულარული frying პან. ჩინეთში, სადაც ასეთი ტიპის ჭურჭელი ძალიან პოპულარულია და არ არის დამთხვევა: wok იძლევა საშუალებას სწრაფად გამოყოთ, სითბოს შენახვა (არ აქვს მნიშვნელობა თუ არა ეს გაზი ან ელექტროენერგია), გარდა ამისა, ეს არის მოსახერხებელი სამზარეულო, რომელიც ეგზოტიკური სამზარეულოს კერძების სამზარეულოშია: ჩინური, ტაილანდური, ინდონეზია. როგორც წესი, wok გაიყიდება lid, მაგრამ თუ არა ის გამოიყენოთ ეს სამზარეულო, ეს თქვენზეა.

რა უნდა საზ?

ზოგიერთი ადამიანი ფიქრობს, რომ გათავისუფლებას აქვს არაჩვეულებრივი ფორმა ჩვენთვის, ჩვენ უნდა გამოვიდეთ გარკვეული სპეციალური რეცეპტები wok. ეს არ მომწონს. მასში შეგიძლიათ კარტოფილის ან ხორცის შემწვარი, კვერცხის კერძი ან ტომატის სოუსი ბოსტნეულის კერძით. თუმცა, თუ ტრადიციული კერძები არ შეესაბამება თქვენ და არ იცი რა მზარეული wok, გამოიყენოთ რეცეპტები ჩინური სამზარეულოს. მაგალითად, დაჭრილი ღორის თხრილი ერთად ბოჭკოების, სწრაფად fry ეს wok, დაამატეთ სოიოს სოუსი ან ფორთოხლის წვენი, ცოტა გახეხილი Ginger, ცოტა შაქარი და რამდენიმე კოვზი წითელი მაგიდის ღვინო.

თვისებები სამზარეულო wok

თუ უბრალოდ იყიდა ეს კერძი და მაინც არ მესმის, როგორ გამოვიყენოთ frying პან wok, გახსოვდეთ რამდენიმე წესები. პირველი: wok არ უნდა დაასხით ბევრი მცენარეული ზეთი - ეს არ გავრცელდება ქვედა, რაც იმას ნიშნავს, რომ პროდუქცია შემწვარი თითქმის ღრმა frying. მეორე: wok არ შეიძლება დაუტოვებიათ on fire unattended - საკვები დაწვა, აურიეთ მუდმივად, ენერგიულად შერყევისკენ frying პან. მესამე: პროდუქცია უნდა გაიჭრას წვრილად, რადგან სითბოს სითბოს უფრო ძლიერია, ვიდრე frying პანში, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიდი ნაწილაკები დაწვეს, მაგრამ რჩება ნესტიანი.

რეცეპტები

რა შეიძლება იყოს მოხარშული wok, რომელიც არ შეიძლება მოხარშული frying პან? მაგალითად, იაპონიის სამზარეულო, რომელიც არ უნდა იყოს გადატვირთული, შენარჩუნების მაქსიმალური ნუტრიენტები, ვიტამინები და კვალი ელემენტები.

Teriyaki ორაგული მომზადებულია სწრაფად, მაგრამ წინასწარი მომზადებაა საჭირო. დაჭრილი თევზის ფილე ერთად თხელი ხანგრძლივი ზოლები მასშტაბით ბოჭკოების და marinate in teriyaki სოუსით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი). ნემსით სითბოს ნავთობი, წიწაკა და წიწაკა ნიორი, შემდეგ წაიღეთ წიწაკა და ნიორი პანდან და თევზს გადააყენეთ. გაახანგრძლიეთ წიწაკა ერთი წუთით და ნახევარი, დავამატოთ სოუსი, რომელშიც ის იყო marinated და შეარყია იგი რამდენჯერმე. თევზი, შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული მწვანე ბარდა ან სიმებიანი ლობიო და დააყენა გარეთ, ასევე ენერგიულად შერყევისკენ, კიდევ 4 წუთი. თევზი შეიძლება იყოს ბოსტნეულიდან სალათები.

პლოვმა

უბრალოდ გინდა იმედგაცრუება ფლაპების ფანები. ტრადიციული pilaf in frying პან wok არ შეიძლება მოხარშული: ხორცი, სავარაუდოდ, იქნება დამწვრობა იმ დრომდე, სანამ რაისმა მზად არის. მაგრამ ყოველივე ამის შემდეგ ყველა კერძი აქვს თავისი იდეალური კერძები, ხოლო პილაფი მზადდება ყაზანი. თუმცა, თუნდაც wok შეგიძლიათ საზ pilaf, მაგალითად, chickpeas, ბარდა, თუმცა ეს მოითხოვს ბევრი მომზადება: soak chickpeas და ბრინჯი ცხელი წყლით საღამოს ორ bowls (8-10 საათი). Rinse ბრინჯი და დაასხით შევიდა colander, chickpeas მზარეული სანამ გაკეთდეს. სითბოს, სითბოს ზეთი, დაასხით მას მოხარშული chickpeas, steamed და გარეცხილი ქიშმიშით, სანელებლები, ცოტა ginger. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ ბრინჯი და შემწვარი ყველაფერი, აღვივებს 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მდუღარე წყალში ისე, რომ ის მსუბუქად მოიცავს რაისს და დატოვონ იგი დაბალი სითბოს 5-7 წუთის განმავლობაში. დამატება კაკალი, მწვანილი. თუმცა, თუ თქვენი wok ერთად სქელი კედლები, შეგიძლიათ საზ მასში და ტრადიციული pilaf ხორცით.

რეცეპტების რეცეპტები არ არის ძალიან რთული, საკვები, მოხარშული ამ გზით, გამოდის გემრიელი და სასარგებლო.