რეკომენდებული რეცეპტები სამზარეულოს სახლში წარმოუდგენლად პიკანტური და პირში-მორწყვა ქაშაყი ახალი ან ახალი გაყინული თევზი. ეს snack შეიძლება გაკეთდეს კორეის ერთად სტაფილო ან უბრალოდ ხახვი.
ქაშაყი - კლასიკური რეცეპტი კორეაში
შემადგენლობა:
- ქაშაყი ახლად გაყინული - 980 გ;
- ხახვი - 110 გ;
- სტაფილო - 480 გ;
- ნივრის კბილები - 3 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- ქვის გამონადენი მარილი - 15 გ;
- ძმარი სასადილო 9% - 190 მლ;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- დახვეწილი ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
- სეზამის თესლი - 10 გ;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - 1 pinch.
მომზადება
ქათმის მომზადების ყველაზე შრომატევადი ეტაპი თევზის ფილეების მომზადებაა. ამ კარკასისთვის, ჩვენ პირველად შევამცირეთ მაცივარში ქვედა თაროზე სასიამოვნო პირობები. შემდეგ გაწმინდეთ თევზი კანიდან, მოშორება ვიზას, თავით და კუდიდან, შემდეგ ჩამოიბანეთ, მუცლის გაწმენდა შავი კინოსგან და გააფართოვოს ფილე ძვლებიდან. დავჭრათ ხორცი და შეუკვეთეთ მინანქარი ან მინის ჭურჭელში. შეავსეთ თევზის ძმარი და დატოვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთი. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ გაწმენდა და grind სპეციალური grater სამზარეულო კორეული სტაფილო, ისევე როგორც shinkem semicircles bulb. ბოსტნეულის მასა პატარა podsalivaem. ნივრის კბილი ასევე გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი დანით, და სეზამის თესლი ადგილზე ცოტა ნაღმტყორცნებიდან.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ ჩავუღრმავებით ქაშაყი სტეინერში, დავუშვებთ ძმრის გადინებას და ქაღალდის პირებს. ახლა დააყენა თევზი თასი (მინის ან enameled) დაამატეთ სტაფილო ერთად ხახვი, ნიორი და პოლიციის, დაასხით სოიოს სოუსით და დახვეწილი ზეთი, დაასხით შაქარი და ადგილზე წიწაკა. ჩვენ ავუმატებთ ჭურჭლის შინაარსს, ატარეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შევეცდები.
როგორ გააკეთოს მან ის ვოლგა ქაშაყი სახლიდან გარეშე სტაფილო?
შემადგენლობა:
- სუფთა წყლის ქაშაყი - 780 გ;
- ხახვი - 190 გ;
- ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი კბილი - 1-2 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 35 გ;
- ქვის გამონადენი მარილი - 15 გ;
- მაგიდის ძმარი 9% - 170 მლ;
- სოიოს სოუსი - 60 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- დახვეწილი ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
- შავი და სურნელოვანი წიწაკა და შავი პილპილი ბარდა.
- ადგილზე წითელი წიწაკა - 1 pinch.
მომზადება
ვოლგა ქაშაყი არის გაწმენდილი, დაჭრილი და გაუქმებული, და დაჭრილი ფილე დაჭრილი შევიდა განივი ნაჭერი. ჩვენ მათ მინანქრის ან შუშის კონტეინერში ვხატავთ, ხახვიანი ნახევრად სიხშირით და შპრიცების ფხვნილებით მარილის, შაქრის, ქინძით, ლოულის ფოთლისა და წიწაკის (შავი, წითელი და ბარდა). ახლა ავურიოთ თასის თასი, დახვეწილი კარაქი და სოიოს სოუსი და დაასხით ხახვიანი და სანელებლებით. ჩვენ მივეცით snack და marinate ერთი საათნახევარი და შეგიძლიათ ცდილობენ.