რეცეპტი ბლინები არის მთელი მსოფლიოს მასშტაბით: ფრანგული კრეფები, ამერიკული პანკკები, ინდური დოზები და ჩინური ქუნბინი. მაგრამ ძნელია ამტკიცებს, რომ ყველაზე გემრიელი და მშობლიური - რუსული ბლინები: სქელი, თხელი, დელიკატური, ახალი, საფუარი. ვარიაციები იმდენად ბევრია, რომ ყველა და არ ცდილობენ ერთდროულად.
როგორ საზ ბლინები?
რეცეპტი ჩვეულებრივი ბლინები დაეუფლება ნებისმიერ მზარეულს, თუნდაც პატარა გამოცდილება. მთავარია იცოდეს subtleties და ნათლად დაიცვას რეცეპტი.
- მნიშვნელოვანია, რომ პირველი შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, ფქვილის გარეშე - შაქარი, მარილი, სოდა, სუნამო.
- კვერცხები ამოძრავებენ მშრალ ნაზავს ერთმანეთს, ყურადღებით შეისწავლიან. ამ კომპონენტის განსაკუთრებით გემრიელი ნივთებისთვის, არ შეგიძლიათ დაიშურონ, დაახლოებით 6-7 კვერცხი რძის შესახებ ლიტერატურას შეუძლია.
- ამის შემდეგ, დაასხით ნავთობი, მაშინ ნახევარი რძე. ყურადღებით pierce ერთად whisk ან მიქსერის.
- დავუმატოთ ფქვილი და ცომი თხელი, გაათეთოთ დარჩენილი რძე და მოყვება მას სასურველი თანმიმდევრულობა.
- უმნიშვნელოვანესი წერტილი - ცომი 20 წუთის განმავლობაში უნდა დაისვენოს, ისე, რომ წებოვანა კუჭ-ნაწლავები ყვავის და მასობრივი ხდება გლუვი და დამატებები.
როგორ საზ ბლინები on რძე?
უდავო ფაქტი, რომ ყველაზე გემრიელი - კლასიკური ბლინები, მოხარშული რძე. იმისათვის, რომ ნივთები გამოვიდეთ უფრო მბზინავი, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი და მეტი კვერცხი, თუნდაც რეცეპტი ითვალისწინებს unsweetened შევსება. კომპონენტების განსაზღვრული რაოდენობის 25-30 თხელი ბლინები იქნება, თუ იყენებთ frying პან ერთად დიამეტრი 25 სმ.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300-350 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- რძე - 1 ლ;
- ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, სოდა - პინჩზე;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- ვანილინი ნება;
- კარაქი საპოხი ბლინები.
მომზადება
- შეურიეთ შაქარი, მარილი, სოდა, ვანილი, ჩაქუჩი ერთი კვერცხი.
- ჩაასხით კარაქი და ნახევარი რძე, სცემეს.
- დაამატეთ ფქვილი, გააგრძელეთ whipping, დაასხით დარჩენილი რძე.
- ნება მშრალი დანარჩენი 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩაიწერეთ უბრალო ბლინები ჩვეულ რეჟიმში, სასიამოვნოდ გაატარონ ზეთი.
მაქმანი ბლინები
საცხობი ბლინები ერთად ხვრელები, შეგიძლიათ რამდენიმე გზა, მთავარია, რომ ცომი არის თხევადი და პროდუქტები, როგორც თხელი რაც შეიძლება. არსებობს ბევრი გზა, რათა მივაღწიოთ დელიკატური ეფექტი, მაგრამ მარტივი და ყველაზე გასაგები რეცეპტი პერფორირებული ბლინები არის ნარევი მაწონი kefir და რძე. მაწონი რძის პროდუქტი ქმნის იმავე ლაიციურ წარმოდგენას.
შემადგენლობა:
- sifted ფქვილი - 250 გ;
- კაფირი თბილი - 300 მლ;
- მარილი, მარილი - 5 გრამი;
- შაქარი - 1 სტადიის;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ზეთი - 50 მლ;
- რძე - 200 მლ;
მომზადება
- კვერცხები, შაქარი, ზეთი, ავურიოთ სოდა, წიწაკა.
- ჩაასხით kefir, mix.
- დაამატეთ ფქვილი ნარევი - მიიღებთ სქელ ცომს.
- თბილი რძე და დაასხით შევიდა ცომი, ავურიოთ საფუძვლიანად, გაემგზავრება 10-15 წუთი დასასვენებლად.
- ბლინი ღუმელი ორ მხარეს მხრიდან ზეთისხილის შემწვარი პანში.
ბლინები მინერალური წყლით
ყოველთვის არ არის ცომი მარცვლეული ბამბისთვის მხოლოდ რძის ბაზაზე. მინერალურ წყალზე, პროდუქტები რბილი და ფოროვანია, ისინი დიდი რაოდენობითაა სხვადასხვა ფითხით. რძის ამ რეცეპტის ბლინები არ შედის, მაგრამ ის ბლინები ბევრად უფრო სატენდერო და უფრო პლასტმასის გახდის.
შემადგენლობა:
- sifted ფქვილი - 200 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- რძე - 150 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- სოდა, მარილი - 5 გრამი;
- მინერალური წყალი - 200 მლ;
- კარაქი - 20 გ;
მომზადება
- Melt კარაქი, დაამატეთ შაქარი, კვერცხი, whisk.
- განშლის მარილი და, ასხამს ფქვილი, გახეხილი სქელი ცომი.
- დაამატეთ სარემონტო სოდა და მინერალური წყალი.
- დავუშვათ ცომი დანარჩენი 10 წუთი.
- ღუმელი ზეთისხილის ფინჯანში, სანამ ოქროს ყავისფერია.
ბლინები საფუარი და რძე
ბევრი ფიქრობს, რომ რეცეპტი უგემრიელესი ბლინები არის საფუარი. ასეთი გამოცდისგან დამზადებული პროდუქტები ძნელია თხელი, მაგრამ გამოცდილებით შეგიძლიათ მიიღოთ ეს შედეგი. ამ რეცეპტის გამოყენებით ბლინები, შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი ნაწილი, შეავსოთ თქვენი საყვარელი topping - ჯემი, არაჟანი ან ტკბილი სიროფი.
შემადგენლობა:
- რძე 3.2% - 1 ლ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მარილი;
- შაქარი - 2 tablespoons;
- საფუარი, ახალი - 30 გ
- ფქვილი - 350-400 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- წყალი 250 მლ.
მომზადება
- საფუარი ცომი ბლინები იწყება კუჭის დაშლა ½ ჭიქათ. თბილი წყალი.
- თბილ რძეში, დაასხით მარილი და შაქარი, კვერცხის კვერთში, დაამატეთ საფუარი.
- სანიშნეს ცომი ცომი სანამ ნარევი გლუვი.
- ამოიღეთ სითბო ერთი საათის განმავლობაში.
- აურიეთ ცომი, დაასხით ცხელი წყალი.
- ღუმელი ცხელი და ზეთოვანი ფინჯნის პანზე ორივე მხარეს.
წიწიბურა ბლინები
ბუკლეტის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები არ არის ყველა გემოვნების გემო. მათ აქვთ დამახასიათებელი არომატი, რომელიც შეიძლება იყოს გაჯერებული ხორბლის ფქვილის შემადგენლობით. პროდუქტების ლამაზი კრემი ფერი, ცოტა crispy. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ მათ თხევადი ტოპინგები თქვენი გემოვნებით, შეიძლება იყოს თაფლი, ტკბილი სიროფი, ჯემი.
შემადგენლობა:
- წიწიბურა ფქვილი - 100 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
- რძე - 200 მლ;
- წყალი 100 მლ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- შეურიეთ ორი სახის ფქვილი.
- Whisk კვერცხის შაქარი და მდნარი კარაქი, დააკავშიროთ მშრალი ინგრედიენტები.
- დაკავშირება სითხეები, დაასხით ნაწილების შევიდა ცომი, აღვივებს.
- ცომი 15 წუთის განმავლობაში უნდა დაისვენოს.
- პეკეტი, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები,
ბლინები დამზადებული შვრიის
შვრიის ბლინები შეიძლება მომზადდეს მზა ფქვილიდან, მაგრამ თუ სახლში არ იყო, უბრალოდ წაიღეთ ფანტელები ყავის საფქვავი ან ბლენდერში. ეს პროდუქტი აღმოჩნდება გემრიელი, გულიანი, მაგრამ დაბალი კალორიით. ისინი არ არიან ძალიან თხელი და კარგად კომბინირებული ხილი, თაფლი, არაჟანი ან ჯემი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი შვრიის ან ცხიმიანი - 250 გ;
- თაფლი - 100 გ;
- რძე - 400 მლ;
- კარაქი - 150 გ;
- საცხობი ფხვნილი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი.
მომზადება
- გაათბეთ რძე, დაითხოვოს თაფლი, დაამატეთ მდნარი კარაქი, კვერცხი, მარილი და აურიეთ.
- განათავსეთ ფქვილი ფხვნილისგან და აურიეთ ერთგვაროვან ტექსტურას.
- წაიღეთ იგი გახეხილი ზეთიანი ფინჯანი პანზე, თითოეულ მხარეს ყავისფერი.
ბლინები on peeling ქალი - რეცეპტი
შეცვლა რეცეპტი ჩვეულებრივი ბლინები, შეგიძლიათ უბრალოდ შეცვალოს ბაზა, და შედეგად თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებული მკურნალობა, როგორც თანმიმდევრულობა და გემო. საკვები ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ძალიან დელიკატური, ფოროვანი და insanely არომატული. კომპონენტების განსაზღვრული რაოდენობის 15-20 საშუალო ზომის ბლინები იქნება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ;
- ryazhenka - 400 მლ;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 3 ცალი;
- სოდა, მარილი - pinch.
მომზადება
- Whisk კვერცხი, დავამატოთ მარილი, შაქარი.
- ჩაასხით ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, დაამატეთ სოდა, ფქვილი და აურიეთ.
- სანამ frying ბლინები frying პან, ზეთი ეს ზეთი და დაწვა კარგად.
- Bake როგორც ჩვეულებრივი ბლინები ორი მხრიდან ოქროს ფერი.
რეცეპტი სქელი ბლინები
სქელი ბლინები შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. ბაზის შეიძლება იყოს რძის და kefir ან საფუარი. ტესტის თანმიმდევრულობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს აქ, ეს უნდა იყოს არაჟანი. იმისათვის, რომ პროდუქცია მთლიანად გამომცხვარი, მათ უნდა გადაეცათ გარშემო, როგორც კი ნესტიანი ზედაპირზე ხდება გლუვი და ყველა ბუშტები პაკეტური.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- საცხობი ფხვნილი;
- კაფირი - 200 მლ;
- ox - 100 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
- In saucepan mix წყალი, შაქარი და ზეთი, მოდით boil.
- დაამატეთ sifted ფქვილი საცხობი ფხვნილი და mix.
- მას შემდეგ, რაც ცომი არის შეგროვებული თასი - brewed ბაზა მზად არის. დატოვე ეს მაგარი.
- სცემეს ცომი ერთად მიქსერი, დასძინა კვერცხი და თბილი kefir.
- Bake როგორც ჩვეულებრივი ბლინები ცხელი frying პან.
შოკოლადის ბლინები
ეს უგემრიელესი მკურნალობა ღირსეულად აფასებს მცირე ზომის მოზარდებებს, რომლებიც ძნელია გემრიელი ტკბილეულით. ეს ბლინები მზადდება მშრალი რძე კაკაოს დამატებით, მაგრამ ასევე შესაძლებელია მოხდეს მდნარი შოკოლადის ცომი. გაახარეთ მათ სქელი ან თხელი ბაზის თანმიმდევრულობის შეცვლა თბილი წყლით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ;
- კაკაო - 50 გ;
- შაქარი - 3 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 400 მლ;
- შოკოლადი - 50 გ.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი, კაკაო.
- ცალკე, whisk კვერცხი შაქარი.
- ჩაასხით ½ სტადიის. რძის შოკოლადი და გაუგზავნეთ მიკროტალღოვანი 30 წამი, აურიეთ და დაუბრუნდებით კიდევ 30 წამს. გამეორება სანამ შოკოლადი დნება.
- დაამატე რძე შოკოლადის მასაზე და აურიეთ კვერცხთან ერთად.
- ჩაასხით სითხეებში ფქვილში, ყველაფერს.
- პიკეტი, როგორც წესი, ბამბა, ფრთხილად შემწვარი ფენი.