ლულა-ქაბაბი ნაციონალური კავკასიური კერძია რამოდენიმე ვარიანტით. ჩვენ გითხრათ რეცეპტები cooking lyulya-kebab ღუმელში.
ლულია-ქაბაბი ღუმელში ღუმელში
შემადგენლობა:
- დაჭრილი ღორის - 0,5 კგ;
- ადგილზე ძროხის - 0,5 კგ;
- ხახვი - 300 გ;
- ცხიმის ცხიმი - 50 გ;
- მწვანე ხახვი - 5 სხივი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- მარილი - გემოვნებით;
- ჰოლი sunlight - 1 tsp;
- გამხმარი რეჰანი - პინჩი;
- გამხმარი chili წიწაკა - pinch.
მომზადება
ასე რომ, ძნელია მომზადება ღუმელში, კბაბის მოსამზადებლად . ტრადიციულად მზადდება ცხვრისგან . მაგრამ ჩვენ მოვამზადებთ უფრო დახვეწილი პროდუქტებისგან. ჩაყრა უნდა იყოს კომბინირებული და სათანადოდ მოჭრილი. ჩვენ რუბლს ვიყენებთ ცრემლსადენად, ისე რომ ჩვენი კერძი ცხვრის სასიამოვნოა. ჩამოსხმის პროცესში, ჩვენ ვაგრძელებთ ჩაყრის კარგად ჩაყრა. ხახვი ძალიან წვრილად დაჭრილი და დამატებული მასა. 1 კგ ხორცისთვის საჭიროა მინიმუმ 300 გრამი ხახვი. ყველა გამწვანება ასევე წვრილად დაჭრილი, დაემატა ხორცი და შერეული ძალიან საფუძვლიანად. გაითვალისწინეთ - უფრო მწვანილი, მით უკეთესი! მწვანე lyulya-kebab არ გააფუჭებს!
ჩვენ ხელს მოვუწოდებთ ჩვენს ხელებს წყალი და ბადაგი ჩვენი stuffing. შემდეგ დაამატეთ მარილი, hops suneli, გამხმარი რეჰანი (აღმოსავლეთით იგი ასევე მოუწოდა oregano) და პატარა ადგილზე chili სიმკვეთრე. აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი და დასვა მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში, ხოლო ღუმელი ათბობს. Skewers ადრე სამზარეულო უნდა გაჟღენთილია წყალში, მაშინ ისინი არ დაწვა. როგორც ღუმელი ათბობს - ჩვენ ვაგროვებთ შიგთავსით და ჩვენ ვაქცევთ ძეხვებს, რაც მაშინ, როდესაც ჩვენ სტრინგს და თხრიანებს ვსვამთ. ვრცელდება გრილი, ისე, რომ სითბოს ნაწილდება თანაბრად გარშემო კერძი და ჩვენ მას ძალიან ცხელი ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ძეხვეული არ დაიშლება, მაგრამ ისინი მიიღებენ კარგ ძალაუფლებას. 20 წუთის შემდეგ, თიშავს სვეტებს და იმავე 20 წუთში.
ასევე არსებობს რეცეპტი cooking ქაბაბი ეხლა ქათმის ღუმელში.
ქათმის სალათი ქაბაბი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის mince - 1 კგ;
- ფქვილი - 2 tablespoons;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- სალათის ფოთლები.
მომზადება
ჩვენ ვიღებთ ხორცს და დავჭრათ მთელი ხახვი. Chicken mince ბევრად უფრო წყლიანი, ვიდრე ნებისმიერი სხვა, ამიტომ ხახვი არის წვრილად დაჭრილი შევიდა, და არა ხორცის grinder. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დამატებით წვენი ამოღებული იქნება და ეს ხელს შეუშლის კერძი ჩამოსხმა. Melenko რუბლს შეადგენს ნიორი და დაამატოთ მას ჩაყრის. წიწაკა მარილი და წიწაკა და დავამატებთ ფქვილს, რომ უფრო შთამბეჭდავი ხდება. შემდეგ მასა უნდა განთავსდეს პოლიეთილენის ჩანთაში და სცადოს მაგიდასთან ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მიიღოს skewers, ადრე გაჟღენთილია წყალში, და ფორმა მათ ძეხვეული, tapering to კიდეებს. ჩვენ ყველაფერს საცხობი ფურცელზე დავუმატებთ და 15-20 წუთის განმავლობაში მძიმედ გაცხელებული ღუმელში გავუგზავნით. როგორც კი ერთიანი ოქროს ქერქი ჩანს, კერძი მზად არის. ჩვენ ვრცელდება ის ახალი სალათის ფოთლები და ემსახურება მას მაგიდასთან. ქათმის ლილია-ქაბაბი ღუმელში ძალიან რბილია.
მარტივი კუბა- ქაბაბი
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 0,5 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი - pinch.
მომზადება
ადგილზე ძროხის დავამატებთ გახეხილი ხახვი. გახეხეთ მარილი და აურიეთ. და რომ ჩვენი ჩამოსხმა იყო ელასტიური - ჩვენ სცემეს ის ფირფიტაზე, ჩვენ მას ხელში ვდებთ - და კვლავ სცემეს, ისე რომ ხორცის ბოჭკოები გაყოფილია. ჩვენ ამას ვაკეთებთ 10 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, მოდით გავაკეთოთ, მოდით ხის ჯოხებით მიიღოთ სველი წყალი, ისე, რომ არ დაწვა შემდეგ საცხობი. თუ დრო იძლევა - მაცივარში ხორცი მაცივარში ორი საათის განმავლობაში - ეს მაშინ გაჩერდება და უფრო ადვილად შეიქმნება. შემდეგი, ჩვენ გავაკეთებთ ძეხვეული ჯოხებით, დააყენა მათ საცხობი უჯრა. ჩვენ ვამზადებთ ქაბაბი ღუმელში 10 წუთით. ზედაპირზე minced ხორცი უნდა დაუყოვნებლივ უნდა დაიბრუნოს და harden - მაშინ ქაბაბი აღმოჩნდება წვნიანი, არ არის უარესი, ვიდრე გრილი.