ლუთენიცა არის ბულგარეთის სამზარეულოს გემრიელი გემრიელი სოუსი. ამ საჭმლის მთავარი ინგრედიენტია ტკბილი წიწაკა, რომელიც სოუსით გამოირჩევა გამორჩეული წითელი ფერის. გარდა ამისა, წიწაკა, შეიცავს პომიდორი და შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო და სანელებლები. ეს სოუსი შეესაბამება შემწვარი ხორცით, კარტოფილით ან ბრინჯით, და თუნდაც ისიც შეიძლება იყოს ჭუჭყიანი პურის ნაჭერი, გაჟღენთილი ყველით და მშვენიერი გემოთი და არომატით. გაითვალისწინეთ კლასიკური რეცეპტი ლეტუტენციებისთვის.
რეცეპტი ბულგარეთის ლაუტენიცასთვის
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ცხელი chili - 2 ცალი.
- წითელი წიწაკა - 1 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ასე რომ, ბულგარეთში cooking lutenitsy, პირველ რიგში ჩართოთ ღუმელი და სითბოს იგი 200 გრადუსი. ბულგარეთის წიწაკა კარგად დაიბანეთ, მშრალი პირსახოცი, პირაკი რამდენიმე ადგილას ჩანგალით და ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ, გრილი და ნაზად გაწმენდა წიწაკა კანისა და თესლიდან. შემდეგ ბალახით გახეხეთ. ერთად პომიდორი, ძალიან, კანი: გაჭრა მათი ჯვარი - crisscross, დასვა ღრმა თასი და დაასხით ერთი წუთით ციცაბო მდუღარე წყალში. შემდეგ ამოიღეთ ხმაური და ცივი წყლით ამოიღე. წაიღეთ ყველა თესლი წიწაკა და დაიბანეთ. პომიდორი პილპილთან ერთად არის ბლენდერში, გაჟღენთილია სოუსით და სუსტ ცეცხლზე დასვა, ზოგჯერ აღვივებს. დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი წიწაკა, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი ტომატის პიურეზე. მომზადება სანამ მასობრივი შეიძინა თანმიმდევრულობა კეტჩუპი. თუ გვინდა, რომ მომავალში გამოვიყენოთ გლუვი, მაშინ გადავიტანოთ სუფთა ქილა და სტერილიზაცია 20 წუთში.
გაეცნო ბულგარეთის სამზარეულოს? ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დააგემოვნოთ ბანდიტი და მაღაზიის სალათი - ბულგარეთის კლასიკური კერძები. Bon appetit!