Როგორ ავირჩიოთ ღვინო?

თუ არ ხართ მემკვიდრეობითი მეღვინე და არა საკუთარი ღვინის მარანი, არ არის რესტავრატორი და არა სომელი, ალბათ, ზოგჯერ საინტერესოა, რა ღვინო უნდა აირჩიოს კონკრეტული შემთხვევა. ეს შეიძლება იყოს დღესასწაული, საღამო მეგობრებთან ან სახლში, რომანტიკული ვახშამი.

რა სახის ღვინო უნდა აირჩიოს, ხშირად დამოკიდებულია შემთხვევაზე: საახალწლო წვეულებაზე ან ქორწილში, ჩვეულებრივ, შამპანური ან ცქრიალა ღვინოების სასმელია, ყოველდღიური ჩვეულებრივი ღვინის ღვინო შეესაბამება და რთველის ღვინო შეესაბამება თარიღებს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმ კომპანიაში, სადაც თქვენ აპირებთ დროის გასატარებლად: მამაკაცები ურჩევნიათ მშრალი ღვინოები ან სპეციალური პირობა, როგორიცაა პორტი ღვინოები ან მადეირა და ქალები ხშირად მოსწონს ნახევრად ტკბილი ან ტკბილი ღვინო, ზოგი კი ურჩევნიათ გამკაცრებულ ღვინოებს.

რა არის ღვინო - ჩვენ ვკითხულობთ ლეიბლს

ტრადიციული კლასიფიკაციის მიხედვით ღვინოები იყოფა რამდენიმე კატეგორიად, რაც დამოკიდებულია პარამეტრებზე.

ასაკიდან გამომდინარე, ღვინოები იყოფა ბეუოლალისში (წლევანდელი ღვინო), ჩვეულებრივი (ღვინო ვერ დგას ბარელებში, დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც სასმელის ბოთლებში ილუქება სასმელები), ასაკობრივი (ღვინის დაბერების შემდეგ მუხის კასრებში წელიწადში ნახევარი წელია), რთველი (არანაკლებ ერთი და ნახევარი წლამდე ასაკის) და კოლექცია (მინიმუმ 3 წლის).

ყურძნისგან დამზადებული ღვინოზე დამოკიდებულია ერთი მარცვლოვანი ღვინოებისგან (ერთი ჯიშის ყურძნიდან) და შერეული (ღვინის წარმოებისთვის გამოიყენება რამდენიმე ჯიშის ყურძენი).

შაქრის ოდენობით ღვინოები იყოფა მშრალი (აქვს tart, მჟავე გემო, ალბათ სინათლის მწარე), ნახევრად მშრალი და ნახევრადტკეცი (მათ აქვთ ზომიერად ტკბილი გემო, ყურძნის ტონები ბევრად უარესია, ვიდრე მშრალი ღვინოებში), დესერტი (ძალიან ტკბილი ღვინოები) და ლიქიორი სახელი ლაპარაკობს თავად). მშრალი ღვინო არის ყველაზე ძლიერი (12 გრადუსი), ლიქიორი - ძლიერი (20 გრადუსი).

გარდა ამ ღვინის შეიძლება იყოს წითელი, თეთრი, ვარდისფერი, ცქრიალა, fizzy და მშვიდი. როგორ ავირჩიოთ კარგი ღვინო და არ მიიღოთ დაბნეული სხვადასხვა პროდუქციაზე წარმოდგენილი?

ღვინის არჩევის რამდენიმე რჩევა

თუ გადაწყვეტთ, რომ კარგი ღვინო ბოთლი ხნით, გარკვეულწილად განიხილე.

შეძენის ადგილი მნიშვნელოვანია: გარანტირებული მაღალი ხარისხის ღვინო შეიძენთ ღვინის ბუტიკებსა და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში - ასეთ ადგილებში ისინი მხოლოდ სანდო მომწოდებლებთან ერთად პროდუქციის ხარისხის მონიტორინგს ახორციელებენ. სხვათა შორის, როგორც წესი, კონსულტანტი ასეთ მაღაზიაში მუშაობს, რომელიც ურჩევს, როგორ აირჩიოს მშრალი ღვინო, ან რა სახის თეთრი ღვინო ამჯობინებს ამ პერიოდში.

საუკეთესო ღვინოები ფრანგულია, მაგრამ არა ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ საფრანგეთის ღვინო, და თუ არ ლაპარაკობენ მუსიკოსების ენაზე, მოძებნეთ სიტყვა შატოზე ეტიკეტზე. ეს იმას ნიშნავს, რომ ღვინო მზადდება სპეციალური კონტროლის ქვეშ დეპარტამენტი, ძალიან მაღალი ხარისხისაა.

ღვინო განსაზღვრავს საჭმელს და პირიქით: თეთრი ღვინოები (მშრალი ან ნახევრად მშრალი), წითელი ხორცი (ხბოს, ღორის), თამაში და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ტრადიციულად წითელი ღვინოებით თევზი, ზღვის პროდუქტები და ქათმის ძუძუს. ვარდისფერი ღვინო კარგია მსუბუქი საჭმლისთვის, ძლიერი და განსაკუთრებული - ყველით. აქედან გამომდინარე, თუ თეთრი ბოთლის თეთრი ბოთლი გაქვთ, მაგალითად ალიგოტე ან შარდონაი და ვახშამი სალათის და სალათის გათხრებისთვის ემსახურება, უმჯობესია, თეთრი ღვინის საუკეთესო საშუალება გაასუფთაოთ და ვიფიქროთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ წითელი მშრალი ღვინო - ასეთ სადილს დაამშვენებს.

გახსოვდეთ, რომ ღვინო არ მოსწონს ცხელი საკვები (დამწვარი ენა არ აღიქვამს მთელ რიგ გემოს), ის არ ჯდება ძალიან მკვეთრი კერძებით და არ არის მარინადებისა და მწნილების ერთად - არაფერს, ვიდრე მათთვის გამოგონებული ცივი არყის ჭიქა. და რაც მთავარია: ყელის ღვინის ჯანმრთელობის, მინის - კარგი განწყობა, ბოთლი - შესაძლო პრობლემები. იყავი ზომიერი.