სოკოს სეზონის შუაგულში, კერძოდ, სხვადასხვა ჯიშის სოკოდან რეცეპტები რეცეპტებით მზადდება. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ boletus და ვარიანტები მათი frying in frying პან. უგემრიელესი რეცეპტები შემოგთავაზებთ ქვემოთ.
როგორ Fry სოკო, boletus ერთად კარტოფილი in frying პან?
შემადგენლობა:
- სოკოს boletus - 760 გ;
- კარტოფილი - 590 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 140-190 გ;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
- მარილი დიდი და წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
კარტოფილით კარტოფილით ჩამოსვლამდე, ისინი კარგად უნდა იყვნენ მომზადებული. ჩვენ ვაგროვებთ სოკოს, მოშორებულ, გაფუჭებულ და ჭია შეჭამს, გაანადგურებს წარსულ ნიმუშებს და წააგავს მათ მკვეთრი დანა. ახლა ჩვენ ვსვამთ პანში ცოტა წყალი, რომ დავამზადოთ, ჩვენ დავამზადეთ boletus და შემდეგ განმეორებითი დუღილის ჩვენ დავამატებთ მათ გემოვნებით. საზ სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ შერწყმა გადატანა sieve, მოდით ის ნაკადის კარგად და მშრალი ცოტა. ჩვენ ვამბობთ ბოსტნეულის შემცვლებულ ფენში ნავთობის არომატით, ჩაყარეთ boiled boletus შევიდა და fry მათ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში პერიოდული აღვივებს.
მიუხედავად იმისა, რომ სოკოები მოხარშული და შემწვარი, ჩვენ გაწმენდილია გარეცხილი კარტოფილი, დაჭრილი მათ პატარა ფილები და ფრაის მათ ცალკე frying პან სანამ ისინი მზად და ruddy და დასძინა პროცესში peeled და მოჭრილი პატარა ბოლქვები.
მზად ბოსტნეულით, მოხარშული ღუმელით გადავიტანთ, დავამატებთ საჭმელს, ვიმჟღავნებთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში და ემსახურება.
როგორ სწორად გაასუფთავეთ ახალი boletus ხახვი?
შემადგენლობა:
- სოკოს boletus - 760 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 140-190 გ;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- მარილი დიდი და წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
არსებობს აზრი, რომ boletus, ისევე როგორც ყველა tubular სოკო, აუცილებლად უნდა წინასწარ მოხარშული, მაგრამ მხოლოდ ამის შემდეგ იგი გამოიყენება frying ან შეავსოთ სხვა კერძები. სინამდვილეში, თუ სოკოების შეგროვება ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას, ისინი არ შეიძლება მოხარშული. ამ შემთხვევაში, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვფრინავთ boletus on frying პან და დაამატოთ მათ ხახვი.
უპირველეს ყოვლისა, სუფთა boletus არის დახარისხებული, ჩვენ დავაღწიოთ wormy და გაფუჭებული ადგილები და rinse საფუძვლიანად ქვეშ წყალი. ამის შემდეგ, დაჭრილი სოკო პატარა და ექსპლუატაციაში შევიდა frying პან ერთად თბილი მზესუმზირის ზეთი გარეშე სუნამოს. შემდგომი ქმედებები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შედეგს მიიღებთ. რბილი და სატენდერო სოკოების გულშემატკივრებმა უნდა დაიფარონ frying პან ერთად lid და stew შინაარსი ორმოცი წუთის შემდეგ, მოდით წყლის evaporate და დაამატოთ სოკო peeled და დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
თუ გსურთ სოკო უფრო შემწვარი, მაშინ ისინი უნდა იყოს დამზადებული სახურავის ღია, მაგრამ ცეცხლის ქვემოთ საშუალო, ისე, რომ boletus ექნება კარგი დრო, რომ fry სანამ ყველა ტენიანობის აქვს evaporated. როგორც წინა შემთხვევაში, დაამატეთ ხახვი ბოლოს frying და საზ ერთად სოკო სანამ რბილი.
როგორ დავასხათ boletus ერთად არაჟანი?
შემადგენლობა:
- სოკოს boletus - 620 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 140-190 გ;
- არაჟანი - 230 გ;
- ფქვილი - 90 გ;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი სუნი - 55 მლ;
- sprigs of ოხრახუში - 2-3 ცალი.
- მარილი დიდი და წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
იდეალურია, არაჟანით მომზადებისთვის, უკეთესია, რომ მიიღოთ მხოლოდ ქუთაისის ქუდები. თუ მათ არ გააჩნიათ ძლიერი დამაბინძურებლები, უმჯობესია, თავი აარიდონ წყნარ წყებას და ნაცვლად იმისა, რომ გაიწმინდე ნიმუშები სუფთა ქსოვილებით. ახლა ჩვენ გადავიტანეთ ქუდები ჩანთაში, დავასხით ფქვილში და გავტეხეთ ყველაფერი იმისათვის, რომ ქუდებზე ფქვილის თანაბრად გადანაწილდეთ. დაუყოვნებლივ წამოაყენონ პაკეტის შინაარსი წითელი ცხელი მზესუმზირის ზეთი და მიეცით ქუდები კარგი ყავისფერი. ამავდროულად, სხვა პანში, ფრაის peeled და დაჭრილი ხახვი, გადაიტანოს ruddy ქუდები ხახვი, დაასხით ყველა არაჟანი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა გასინჯვა და მოდით ის ზის ყველაზე დაბალი სითბოს ათიდან თხუთმეტი წუთი. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ერთად დაჭრილი ოხრახუში ფოთლები და მოხარშული კარტოფილი.