თურქეთი ითვლება ხორცს უფრო დიეტური, ვიდრე ქათამი, ტკ. მინერალური ნივთიერებების საუკეთესო კომბინაციაში. ასევე თურქეთი უფრო რთულია ჰორმონების და ყველა სახის დანამატის შესანახი, ამიტომ თურქეთის ხორცი ჯანმრთელია.
რეცეპტი საშობაო თურქეთი და კარტოფილი
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მიიღოს ახალგაზრდა, ახალი, არ გაყინული თურქეთში. ასაკი შეიძლება განისაზღვროს მკერდის ძვლის ზღვარზე დაჭერით, თუ ის მომაჯადოვებს, მაშინ თურქეთი ახალგაზრდაა, შესაბამისად, ხორცმა ტენდერი გამოდგება.
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 7 კგ;
- მდოგვი - 60 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ვაშლი - 3 ცალი;
- ფორთოხალი - 4 ცალი.
- მარილი - 140 გ;
- დახვეწილი ნავთობი - 90 მლ;
- როზმარინი, წიწაკა, წიწაკა, ოგრეანო, ქინძი - ½ ტ.
- კარტოფილი - 1 კგ.
მომზადება
ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. შეურიეთ ყველა სანელებლები, მდოგვი, zest და წვენი ერთი ფორთოხალი, 50 გრამი მარილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დავანებოთ თურქეთი შიგნით და კანის ქვეშ. ვაშლი და ფორთოხალი გაწმენდილია, კვეთს კვარტლებში და შეავსეთ ისინი კარკასით. შევსება უნდა შეავსოთ თურქეთი 2/3. შემდეგი, შეასწორეთ ფეხები ისე, რომ ისინი დაფარავს შევსების შიგნით. ამისათვის გააკეთეთ ხვრელები კანზე და მხარეს ფეხები საპირისპირო ხვრელებისკენ. ზემოდან, ჩვენ ნავთობი ერთად ნავთობის და რუბლს შეადგენს დარჩენილი მარილი. ჩვენ გამოვიყენეთ ღრმა საცხობი ფურცელი, დაფარეთ პერგამენტის ფურცელით, შემდეგ კი კენკროვანში შეფუთვა, ფორმის ჩათვლით. ასე რომ, ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში მიდიხარ, ისე, რომ მარინედი შეიწოვება. Bake 3,5 საათი 180 გრადუსი. სასურველია ღუმელში დააყენეთ წყლით კონტეინერი წყლით თურქეთიდან, თუ ეს შეუძლებელია, ჭიქა წყალი პირდაპირ პანში შეავსეთ. ჩვენ კარტოფილი გავაგრძელებთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ ვიღებთ თურქეთის, unfurl, დაასხით წვენი საწყისი საცხობი უჯრა, გარშემო გავრცელებული კარტოფილი და bake კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თურქეთი ყავისფერი იქნება და კარტოფილი საზრდოობს.
რეცეპტი turkey goulash ერთად ბროწეულის სოუსით
თურქეთის ხორცს აქვს საკუთარი გემოვნება, ზოგი მოსწონს, ზოგი კი არა. ამ რეცეპტში, ჩვენ გვაერთიანებს თურქეთი ბროწეულის სიროპით, რომელიც დაამატებთ piquancy და muffle სუნი თურქეთის.
იყიდება კერძი ჩვენ ნარსარაბს და არა ბროწეულის წვენს, ტკ. ეს არის სოუსი, არსებობს გარკვეული tartness, რომელიც მისცემს კერძი piquancy.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 800 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნარსარაბი - 80 მლ;
- დახვეწილი ნავთობი - 30 მლ;
- მწვანილი - 2 მწვადი;
- ბელი წიწაკა, მარილი.
მომზადება
დაჭრილი ფილე შევიდა კუბურები, ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები. ხბოს ფენში ხორცით დაამატეთ ხახვი და მზარეული კიდევ 5 წუთი, შემდეგ ჩაიძიეთ ტურნირის სოუსით, გაგრძელდება დახურული სახურავით 5 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, ხორცი შეიძლება გადავიდეს სოუსით ან სოუსით, თუ frying პან არ არის ღრმა. სანიშნეს წიწაკა, მარილი და დაამატოთ ჭიქა წყალი. ამის შემდეგ, ჩვენ კვლავ საზ 10 წუთი, დაასხით ნახევარი დაჭრილი გამწვანების და გამორთეთ ცეცხლი. Goulash თითქმის მზად არის, თქვენ უნდა მისცეს ცოტა მეტი დაჟინებული. ხორცი და ხახვი არის კარამელის ფერადი და ძალიან წვნიანი რჩება ისინი დიდხანს არ ემზადებოდნენ.
რეცეპტი სამზარეულო თურქეთის ხორცი frying პან
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 500 გ;
- კოჭის ფუძე - 2 სმ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ქინძი, როზმარინი, მწვანილი.
მომზადება
ხორცის სითბოს მკურნალობის დაწყებამდე, პირველ რიგში გავაგრძელებთ მას სასიამოვნო არომატით. ამის გაკეთება, ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები, chop ginger და ნიორი წვრილად, აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ pinch ქინძი, რამდენიმე
ჩვენ დავჭრათ ფილე ნაწილაკების 2 სმ სისქის ნაცვლად, ბოჭკოების გამო სითბოს გადის ყველა ბოჭკოვანი და თანაბრად ნაწილდება ნაჭერი ხორცი. განათავსეთ ჩვენი steaks in marinade, დაამატეთ ¼ ჭიქა წყალი და ცოტა ხორცი ყველა სანელებლები, რათა მათ უკეთესად მათი არომატით. ჩვენ 15 წუთი გავატარეთ. ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი პანზე, ტემპერატურა უნდა იყოს მაქსიმალური. ჩვენ წავალთ სტეიკებს, გარეშე marinade და fry ორივე მხარეს 5 წუთი, შემდეგ დაფარავს და შეამციროს ცეცხლი მინიმუმ, გაემგზავრება კიდევ 5 წუთი ფეხით.