ნებისმიერი ხელნაკეთი პასტები გაცილებით უფრო გემრიელია, ვიდრე შეძენილი, და პური სახლში არ არის გამონაკლისი. და ეს შეიძლება იყოს გამომწყვდეული, როგორც ტრადიციულად, ფსონები და საზღვრები, და მათი მონაწილეობის გარეშე. და ერთი და სხვა გზა cooking ხელნაკეთი პური ჩვენ განიხილავს რეცეპტები ქვემოთ.
როგორ bake პური სახლში - რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ფქვილი sifted ხორბალი - 630 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 290 მლ;
- მშრალი საფუარი - 1,5 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 35 მლ;
- მარილი არის დიდი სუფრის მარილი - 1.5 ც.
მომზადება
პურის მოსამზადებლად, ჭიქა ფქვილის შეფუთვა და გაათბეთ მას თბილი წყლით და იცვლება წინასწარი საფუარი. დაახლოებით 40 წუთი სითბოს დავტოვებთ მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავამატებთ მარილს, შაქარს, არომატის გარეშე დაასხით ბოსტნეულის ზეთი და დანარჩენი ფქვილი ამოიღეთ. ჩვენ დიდი ხნის განმავლობაში მოვამზადეთ ცომი და ყურადღებით და შემდეგ ორჯერ ორმოცდაათი წუთი სითბოსთვის სვამენ. ახლა ჩვენ დავწვათ ცომი, დავამატოთ იგი ზეთოვანი პურის ჩათვლით და დატოვონ ის სითბო მეორე ფორმატისთვის უკვე ფორმით.
ცხელ ღუმელში ჩაყარეთ ნიღაბი და ორმოცი წუთის განმავლობაში ჩავყაროთ, ხოლო ტემპერატურა 190 გრადუსამდე.
როგორ bake ჭუჭყიანი unleavened პური in breadmaker?
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 225 გ;
- ხორბალი sifted ფქვილი - 135 გ;
- ქატო - 40 გ;
- კაფირის საშუალო ცხიმის შემცველობა - 470 მლ;
- ზეთი არომატის გარეშე - 25 მლ;
- ქვიშის შაქარი - 15 გ;
- დიდი სუფრის მარილის მარილი - 10 გ;
- საცხობი სოდა - 10 გ;
- კეინი ან ქინძი - გემოვნებით.
მომზადება
სამზარეულო ტექნიკის არსენალში პურის მწარმოებელია, ძნელია, რომ ჭუჭყიანი პური არ იყოს. ამისათვის უბრალოდ ჩაიწერეთ მოწყობილობის ფსკერზე ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი, დაამატეთ ქატო, მარილის მარილი, გრანულირებული შაქარი და სოდა და ამ ეტაპზე ქინძი ან კეინიც დავასრულეთ. ჩვენ ვამზადებთ ამ მცენარეული ზეთით, სუნით და კეფირის საშუალო ცხიმის გარეშე. ზოგიერთ შემთხვევაში, მშრალი და სველი კომპონენტების შეკვეთა შეიძლება განსხვავდებოდეს პურის მწარმოებელი მოდელის მიხედვით, ამიტომ ჩვენ მხარს ვუჭერთ მწარმოებლის რეკომენდაციებს.
ჩვენ შევქმენით პროგრამა "პურის გარეშე საფუარი". თუ თქვენს აპარატს არ აქვს ერთი, მაშინ ჩვენ ალტერნატიულ ვარიანტებს გამოვიყენებთ, მაგალითად, "Cupcake" რეჟიმის შერჩევა. შერჩეული პროგრამის დასასრულს ჩვენ სარგებლობენ რძიანი, სურნელოვანი ახალი პური.
როგორ bake ხელნაკეთი unleavened პური on საფუარი?
შემადგენლობა:
- sourdough - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი sifted ხორბლის ერთად ცილის შინაარსი 13% - 400 გ;
- წყალი 280 მლ;
- ზეთი არომატით ბოსტნეულის გარეშე - 55 მლ;
- ქვიშის შაქარი - 10 გ;
- მარილის დიდი კერძი - 10 გ.
მომზადება
ამ შემთხვევაში, ძალით, ცხიმის ამაღლება და პროდუქტის ბრწყინვალების ხელშეწყობა, ჩვენ გვყავს საფუარი. და თუ გყავთ ერთი, გაბედულად გააგრძელეთ უნაყოფო პური, რომელიც ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ტრადიციული პური.
შემოთავაზებული მომზადებამდე რამდენიმე საათის განმავლობაში ან საღამოს, შეურიეთ საფუარი ერთი მესამედი ჭიქა წყალი და დასძინა, ასი გრამი sifted ფქვილი. ეს აუცილებლად უნდა იყოს ცილის შემცველობაზე (მინიმუმ 13%). დატოვეთ ნარევი ოთახში, კონტეინერის გამკაცრება ფილმში ან დაფარავს მას პირსახოციზე.
ვადის ამოწურვის შემდეგ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე, ფქვილი წაიღეთ და იწყებს მასის შერევა სპირალურ ცომსთან ერთად. მინიმუმ თხუთმეტ წუთს შევიმუშავებთ, რის შემდეგაც ჩვენ გამოვიყენებთ სათანადო ხოჭოსა და ხელებს მცენარეულ ზეთში და გადააქვთ მზა ცომი მასში, რბილი ფუნკით ჩამოყალიბება. ჩვენ კონტეინერის განკარგულებაშია თბილი, დაფარული ფილმი, რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ორ ჯერში
ახლა წამოაყენეთ სათანადო თასი სუფთა პირსახოცი, წაიღეთ ფქვილთან ერთად და გადაიტანეთ იგი პურის შესაქმნელად, პურის ფქვილი და ზემოდან.
ადრე საცხობი, დააყენა workpiece on პერგამენტის ფურცელი და შემდეგ გათბობის ღუმელი 220 გრადუსი, გადატანა მას საცხობი უჯრა. Bake ამ პირობებში breads თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ტემპერატურა მცირდება 180 გრადუსი და ღუმელი პროდუქტი კიდევ ათი წუთი. ქვედა ღუმელში, ჩვენ ჩავყაროთ პან წყალი ადრე საცხობი.