Როგორ საზ მწვავე კვერცხი?

კვერცხის კვერცხის დამზადებამდე, დარწმუნდით, რომ კვერცხი სუფთაა, რადგან მომზადებული კერძი მოჰყვება მათ ხარისხს. გამოიყენეთ ძმარი, რომელიც საშუალებას იძლევა ცილის "გადატანა", და არ დაამატოთ მარილი, რადგან ის იძლევა სიჯანსაღეს. კვერცხის სამზარეულო დრო 2-დან 5 წლამდე მერყეობს და გავლენას ახდენს yolk- ის თანმიმდევრულობა. მოხარშული კვერცხი ემსახურება სადღეგრძელო საუზმეზე, ბოსტნეულის სალათის სადილად და, რა თქმა უნდა, არის კვერცხუჯრედის ბედნიერების რეცეპტის საფუძველი .

კვერცხი poached - სამზარეულო

ცალკე თასში, კვერცხის შესვენება. მცირე ზომის ხბოს, დაასხით ცოტა წყალი და თანდათანობით მოუტანს მას ეტაპზე ადვილად დუღილის.

ჩაასხით ძმრის და როგორც კი პირველი ნიშნები დუღილის გამოჩნდება ბოლოში პან, დაიწყოს spooning წყალი შევიდა funnel ერთად კოვზი. ნაზად დაასხით კვერცხის ცენტრში funnel, ამისათვის, რაც შეიძლება ახლოს წყალი, ქვედა თასი ერთად გატეხილი კვერცხი.

წყალი უნდა დარჩეს იმავე ეტაპზე სინათლის მდუღარე და კვერცხი უნდა იყოს საფუძველი 4 წუთის განმავლობაში.

საკმარისი დროის შემდეგ, კვერცხის წყალს ხმაურით და დაუყოვნებლივ ემსახურება მას.

კვერცხუჯრედის პაკეტი

შეფუთვა მცენარეული ზეთით, ნაზად სცემეს კვერცხს და მყარად გვაკავშირებს პაკეტი.

Dip შევიდა მდუღარე წყალში ისე, რომ იგი არ შეეხება ბოლოში.

გამართავს დაახლოებით 4 წუთი. ამ მეთოდის ერთადერთ პრობლემას წარმოადგენს დასრულებული კვერის გარკვეულწილად გატეხილი სახე.

კვერცხის გამომცხვარი - სამზარეულო რეცეპტი მიკროტალღური ღუმელი

თუ გსურთ რაღაც უჩვეულო საუზმე საუზმეზე, მინიმუმ დროში რეზერვში, მოამზადეთ კვერცხუჯრედის კვერცხი მიკროტალღოვანი. ეს დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება და შედეგი იგივე იქნება, როგორც კლასიკურ რეჟიმში.

თხრილში დასაშვებია მიკროტალღოვანი თესლი, დაასხით ახლად მოხარშული წყალი, დაამატეთ ძმარი და ნაზად სცემეს კვერცხს, არ იკვნებს yolk.

მოათავსეთ კერძები ღუმელში და მზარეული მაქსიმუმ 60 წამში.

ამოიღეთ თასი, ამოიღეთ კვერცხი ერთად sieve, მოდით წყლის გადინების და ემსახურება კვერცხის ნაჭერი toasted სადღეგრძელო.

როგორ გაიზარდა კვერცხის იძირებოდა სახლში?

შემადგენლობა:

• კვერცხი;
• წყალი 280 მლ;
• ბრინჯი ძმარი - 5 წვეთი.

მომზადება

ყველაზე რთულია, როდესაც საჭმლის კვერცხის მომზადება მზად არის მზადყოფნის ხარისხი. თავდაპირველად, მზადყოფნა ერთი წუთი იყო განსაზღვრული და ყინულის კვერცხის კედელი დაეცა. ახლა, მომზადებული კლასიკური მეთოდით, კვერცხი ითვლება 3-4 წუთის შემდეგ. სწორედ ამ დროს ხდება, რომ გლუვი ხდება ნაღების და ცილის ელასტიურია.

განვიხილოთ, როგორ უნდა მოხდეს კვერცხის კვერცხის გარეშე, წყალში ჩაღრმავებული ჭაბურღილის რთული მეთოდის გარეშე.

In saucepan, მოვხარშოთ წყალი, ქვედა სითბოს, არ აძლევს წყლის boil. სანიშნეს რამოდენიმე წვეთი ბრინჯი ძმარი, წელს strainer შესვენება კვერცხი და ნება ჭარბი ცილის გადინება.

დიპლომატიური კვერცხი წყალში და საზ 3-3,5 წუთი.

ამ სამზარეულო მეთოდით, მოხარშული კვერის ფორმა იდეალურია.

როგორ საზ კვერცხი poached ტექნიკის suvid?

სვიდის მეთოდია ტექნიკურად ხანგრძლივი სტაბილური ტემპერატურის დროს. ამდენად, მზარეულები ურჩევნიათ საზ ხორცი, თევზი და კვერცხი. სხვა პროდუქტებისაგან განსხვავებით, სოიდისთვის კვერცხები არ უნდა მოთავსდეს დახურულ ჩანთაში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ ამოთხრათ თბილ წყალში.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეთოდი გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი შეუდარებლად უკეთესია.

კვერცხის მოთავსება ხდება კოლჯარში, ისე, რომ ჭარბი ცილა სტოკჰირდება და დარჩენილი დანარჩენი წყლის თბებაზე 62 გრადუსამდეა (ტემპერატურა კონტროლდება თერმომეტრით). შენი იდეალური კვერცხი სავსე რესტორანში იქნება მზად საათში.