რეცეპტების წარმოშობის ვერსიები ბენედიქტზე მეტად მყიფეა, მაგრამ ის განცხადება, რომ ეს snack მოდის ნიუ-იორკიდან, მართალია. რეცეპტი ამ კერძი დაპყრობილი მრავალი ქვეყანა, ფერი, რომელიც მოუტანა მას რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტები.
კვერცხები ბენედიქტ ჰოლანდიური სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ბეკონი - 35 გ;
- პურის სადღეგრძელოები - 2 ცალი.
- ძმარი - 20 მლ;
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- კარაქი - 140 გ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ.
მომზადება
დაჭრილი შეარბილა ზეთი შევიდა კუბურები. ყინულის შიგნით, კვერცხის ხორცში, სეზონზე მარილი. გრძელდება whipping, ჩვენ დააყენა კერძები ერთად კვერცხი წყლის აბაზანა ისე, რომ ბოლოში ძლივს ეხება წყალი. წყალი არ უნდა მოხდეს მკაცრად. თანდათანობით დამატება კარაქი, აურიეთ ნარევი, ელოდება გასქელება. ამოღება სითბო, გრილი და დაამატეთ ლიმონის წვენი. შეურიეთ მომზადებული სოუსი.
Fry სადღეგრძელო მშრალი frying პან. ნაჭერი ბეკონისაგან შემწვარია. ჩვენ თითოეულ კვერცხს ცალკე თხრილში გავატარებთ.
ბანკში წყალი ჩვენ brew ძმარი. როგორც კი წყალი იწყებს boil, ნაზად დაასხით კვერცხი საწყისი თასი წყალში, ამცირებს ის დაბალია. 4 წუთის შემდეგ, ცილის გახანგრძლივება მოხდება, ხოლო იოლსი გახდება კრემისებრი. ჩვენ ვიღებთ კვერცხებს ხმაურით. ჩვენ ვიმუშავებთ კერძი: დააყენა ბეკონი on შემწვარი სადღეგრძელო, მიიტანეთ კვერცხი თავზე და დაასხით მას მეტი ჰოლანდიური სოუსით.
კვერცხები ბენედიქტ ორაგონში
კვერცხები ბენედიქტ - უგემრიელესი რესტორანი კერძი პოპულარულია ევროპის ბევრ ქვეყანაში. რეცეპტი მომზადება კვერცხები ბენედიქტ მოითხოვს იდეალური მიწოდება თითოეული ნივთიერება. სინამდვილეში, ეს არის მრავალმხრივი შედევრი, რომელიც აერთიანებს კლასიკურ პროდუქტებს, ხშირად იყენებენ სახლში საუზმეს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ისპანახი - 35 გ;
- კარაქი - 135 გ;
- ორაგული - 120 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ძმარი - 25 მლ;
- პურის სადღეგრძელოები - 2 ცალი.
მომზადება
სამზარეულო ჰოლანდიური სოუსით, დნება კარაქი. გააქტიურეთ ეს cheesecloth და გაგრილებას იგი. ჩვენ სცემეს yolk და თანდათან დაამატოთ კარაქი მას. ჩაასხით სოუსით ლიმონის წვენი და whisk ზედმიწევნით. სწორად მოხარშული სოუსი თანმიმდევრულობას ჰგავს არაჟანი.
ჩვენ დავხუჭეთ toasts in frying პან. წვრილად დაჭრილი ნიორით ის spinach- ის ფოთლები 1 წუთის განმავლობაში.
მოამზადოს მწვავე კვერცხი, მოიტანეთ წყალი, რომ მოვხარშოთ, დაამატეთ ძმარი და ენერგიულად გააქტიუროთ ყინულის ფორმირება. კვერცხუჯრედის კვერცხი და კვერცხი 4 წუთი. ამოიღეთ კვერცხი whisk და გრილი წყალში. ნაჭერი ორაგულის თხელი ზოლები. On სადღეგრძელო, მოათავსეთ spinach ნიორი, მიიტანეთ ნაჭერი ორაგული ზედა და შეავსოთ კერძი ერთად poached კვერცხები, sprinkled ერთად ჰოლანდიური სოუსით.
კვერცხი დიპტერი ბენედიქტ
ჰოლანდიური სოუსი (ჰოლანდიელები) გამოიყენება პროდუქტების კომბინაციაში, რომელსაც აქვს დელიკატური გემო, რადგან ბენედიქტ კვერცხები გამონაკლისი არ არის. სანამ მოამზადე კვერცხები ბენედიქტში, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სოუსს, რომელიც ასრულებს კერძით.
შემადგენლობა:
- მშრალი თეთრი ღვინო - 90 მლ;
- shallot ხახვი - 25 გ;
- yolks - 60 გ;
- კარაქი - 200 გ.
მომზადება
დნობის კარაქი სოუსით. წვრილად დაჭრილი ხახვი ტალღა, დაამატეთ ის ღვინო და საზ 3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავამატებთ yolks, whisk ერთად whisk და მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტები წყლის აბანო. ჩაასხით თხელი თხრილის მდნარი კარაქი, ყურადღებით სცემეს სოუსი სანამ სქელი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი. სათანადო თანმიმდევრულობა სოუსი უნდა შეიცავდეს ცხიმოვანი კრემი. შეამოწმე ხარისხის სოუსი ამ გზით: ჩაასხით კოვზი და ქვედა მას, თუ მასობრივი იწყებს ნელა creep - თანმიმდევრულობა არის იდეალური.