ერთი ყველაზე პოპულარული ზაფხულის გაგრილების სუპები არის ჭარხლის ცივი - კერძი არა მხოლოდ გული და გამაგრილებელი, არამედ ძალიან ნათელია. ოკროშკას მსგავსად, ეს წვნიანი მზადდება რძის რძის საფუძველზე, მაგრამ ის ჭარხალია. გარდა ამისა კეფირი, არაჟანი ან იოგურტი, სუპი ასევე გაზავებულია მცენარეული ან ქათმის ბულით და ემსახურება მოხარშული კვერცხი.
შემწვარი ქათმის სუპი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 320 გ;
- კარტოფილი - 90 გ;
- კიტრი - 115 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 470 მლ;
- იოგურტი - 215 გ;
- არაჟანი - 65 გრ;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- horseradish სოუსი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ყველაზე დიდი ხნის განმავლობაში არის სამზარეულო ჭურჭელი. Root ბოსტნეული არის გარეცხილი, გადაისხა ცივი წყალი და დატოვა საზ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ რბილი, უშუალოდ კანის. განათავსეთ კარტოფილის ჯიში. როდესაც ჭარხლის მზად არის, გაწმენდილი და მთლიანად დამთავრდება. დაჭრილი ჭარხალი უნდა იყოს თქვენი შეხედულებისამებრ: შეგიძლიათ გაყოთ ის პატარა კუბურები, თხელი ღვედები ან დიდი მადლობა. მომზადებული beets შერეული შედედებული კიტრი, კარტოფილი და მწვანილი, მოსაკლავად იოგურტი, არაჟანი, seasoned და გამოყვანილ ერთად ბულიონი. მზად წვნიანი ასევე შეიძლება იყოს სავსე horseradish სოუსი და მსახურობდა, წინასწარ გაცივებული.
რეცეპტი ცივი ჭარხალი on kefir
იოგურტისა და არაჟანით ნაცვლად, შეგიძლიათ ცივი ხორცის ხორცი. ეს სუპი იქნება ცოტა მეტი თხევადი და ოდნავ მარილი - რა გჭირდებათ სადილად ზაფხულის ცხელ დღეს.
შემადგენლობა:
- ჭარხლის - 430 გ;
- ქათმის ბულიონი - 430 მლ;
- კეფირი - 290 მლ;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ;
- ახალი კიტრი - 270 გ;
- მწვანე ხახვი და კამა - გემოვნებით;
- კვერცხი - 4 ცალი.
მომზადება
სანამ ცივი ჭარხლის მოსამზადებლად დატოვებთ, დავრჩებოდით მდუღარე წყალში, ოდნავ დამარილებული წყალი, ნახევარი საათის განმავლობაში. წაიღეთ ჭარხალი და გაანადგურო ეს, სუფთა და grind. ანალოგია ერთად beets, დაჭრილი და ახალი კიტრი. შეურიეთ ბოსტნეული დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა ლიმონის წვენით და გამრეცხი კაფირი. შეავსეთ chill ქათმის ბულიონი და დაასხით on ფირფიტები შემდეგ შერევით. მიირთვით სუპი ყინულისა და ნახევარი ყველით.
ცივი ჭარხალი ეხლა pickled beets
თანამედროვე რეფრეშმენტებს ხშირად ემსახურებიან სუპი-პიურე ფორმატში, როგორც სუფთა და პიკელებული ჭურჭლის ჭურჭლის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- ჭარხლის - 620 გ;
- ქათმის ბულიონი - 1,1 ლ;
- კეფირი - 340 მლ;
- იოგურტი - 165 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- შაქრის პინქციონი;
- მოხარშული კვერცხი, მწვანილი - შეტანისთვის.
მომზადება
ფესვების გაწმენდის შემდეგ, ააფეთქეთ ისინი მსხვილ ნაწილაკზე და ბალახის ნახევარს დაასხით. დატოვეთ ჭარხალი სუფთა მდუღარით, სანამ ტენდერი არ დაგიბრუნდებათ. სეზონი მარილით. როდესაც ჭურჭელი მზად არის, დანარჩენი ბულიონი შეედინება, შაქარი, ლიმონის წვენი დაემატა და ცეცხლიდან ამოღებულია. სრული გაგრილების შემდეგ, წვნიანი კეფირისა და განზავებულია. მიირთვით მოხარშული კვერცხი და ნაწილი ახალი მწვანილი.
ცივი ბელარუსში ჭარხალი
მომზადება ცივი ხორცის beets მიხედვით ამ რეცეპტი შემდეგნაირად იგივე ნიმუში, როგორც მომზადება kefir დაფუძნებული okroshka, მხოლოდ beets ემატება სტანდარტული კომპლექტი ინგრედიენტები.
შემადგენლობა:
- ჭარხლის - 390 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კიტრი - 180 გ;
- კაფირი - 1,2 ლ;
- წყალი 540 მლ;
- კარტოფილი - 380 გ.
მომზადება
იწყეთ კარტოფილი და ჭარხლის მდუღარე კანით. როდესაც ფესვები შეარბილა, კანი და grind მათ, შემდეგ ავურიოთ დაჭრილი კიტრი და მყარი მოხარშული კვერცხები. წაშალეთ ყველაფერი კეფირით, დაასხით წყალი და სეზონი გემოვნებით.