უძველესი დროიდან Pike caviar ითვლებოდა დელიკატესი რუსეთში. უფსკრული salting, ეს ხდება crumbly და იძენს ჯადოსნური amber ფერი. განსაკუთრებით ლამაზი მსხალი პიკას კვერცხები ახლად გამომცხვარი ბლინები გამოიყურება და გემოვნების შესანიშნავია, ყოველგვარი ექსტრაქციონების გარეშე.
Pike ხიზილალა უფრო დიეტურია, ვიდრე წითელი ან შავი. ეს ასე არ არის მსუქანი, მაგრამ თქვენ მიიღებთ თქვენს ნაწილს ვიტამინებს და სასარგებლო მიკროელემენტებს. ასე რომ, ლამაზმანები უყურებენ ფიგურას, ყურადღებას აქცევს ყურადღებას. და დღეს ჩვენ შეისწავლით როგორ საზ პიკას ხიზილალის სახლში. მერწმუნეთ, ძალიან მარტივია!
როგორ საზ პიკას ხიზილალა სწრაფად?
წყალს ღუმელში დავამატებთ - 3 ჯერ მეტხანს, ვიდრე ხიზილალაზე. მოუტანს boil, მარილი განაკვეთი 2 tbsp. კოვზები 1 ლიტრი და სითბოს ამოღება. ველოდებით მარილწყალში გაგრილებას 80 გრადუსამდე, არ არის უფრო მაღალი, სხვაგვარად კივივარი შედუღებული იქნება, მაგრამ არა სტერილური. ჩვენ დავამატებთ ხიზილალის ხორცით გადაღებულ ხოხას (არ შეგეშინდეთ, კვერცხები არ განიცდიან, მაგრამ ყველა ფილმი მიდის). ჩვენ აურიეთ და დაველოდებით. 10 წუთი - ოდნავ დამარილებული ხიზილალით, რომელიც შეიძლება შეჭამეთ დაუყოვნებლივ, 15-ჯერ მეტი შენახვისთვის (2 კვირის განმავლობაში მაცივარში).
გაითვალისწინეთ, რომ რამდენიმე ხნის შემდეგ გიჟები გაცილებით მარილიანად გამოიყურება, რადგან ყველა მარილი კვერცხის შიგნიდან ტოვებს ზედაპირს, ასე რომ არ შეგეშინდეთ მასზე. ჩვენ ჩააგდოს კვერცხი sieve და მისცეს მათ სანიაღვრე. ყველაფერი, ის სრულიად მზად არის გამოსაყენებლად.
და ბოლო. ახალი ხიზილალით შეიძლება მოხდეს ლიმონის წვენით, რაც აბსოლუტურად ხსნის რბილს და შლამეს. იმავე, რაც ჩვენ მომავალი გამოყენებისთვის მიდის, არ არის საჭირო ლიმონის დამატება - ეს გახდება ნესტიანი და კვერცხები ერთმანეთთან გამყარდება.
როგორ საზ პიკას ხიზილალით გემრიელი?
შემადგენლობა:
- პიკასის ხიზილალა - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, ძმარი - გემოვნებით.
მომზადება
კვერცხები ამოიღეთ ფილმებიდან, ჩაყარეთ იგი და მდუღარე წყლით სითბოს. მთავარია, რომ ეს არ მოხდეს. ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალში მიდის 1 კგ ხიზილალით. ამდენად, ჩვენ disinfect და შემცირების დარჩენილი slime. ჩვენ ვახშმის ხიზილალით ცივი წყლით, გადავიტანოთ თხრილში, გაუკეთეთ კისრის თვალები და გადაყარეთ ყურძენი. დატოვე ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ისე, რომ ჭარბი სითხე არის წასული. Pike ხიდის შევსების შემდეგ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა, კარაქი და ცალი. და ჩვენ ემსახურება ამ გემრიელი snack მაგიდასთან - ყველაფერი ძალიან სწრაფად და მარტივია!
როგორ საზ ხიზილალა?
შემადგენლობა:
- roe caviar - 500 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
Gut ახლად დაჭერილი Pike, ნაზად მოხსნის ჩანთები ხიზილალა. ჩვენ ვაბინავთ მათ და წაშალეთ ისინი, კვერცხები გათავისუფლდნენ ფილმებიდან. დაამატეთ მარილი და დაიწყე ჩავარდნა ჩანთებით, ფილმების ნარჩენების შერჩევა. ეს პროცესი 15-20 წუთს მიიღებს. თეთრი ქაფი ზედაპირზე უნდა გამოჩნდეს. როდესაც მარილი მთლიანად დაიშალა, დაასხით 2/3 ნავთობის, აურიეთ და გავრცელდება პატარა ქილებში (ეს არის მოსახერხებელი გამოიყენოს კონტეინერი ბავშვთა კვება).
ზემოდან, დაახლოებით თითის, ჩვენ ვავსავთ ხიზილალის ფენით ზეთი, ჩვენ ახლოს ხიდები და ჩვენ გაგზავნას 5 დღის განმავლობაში მაცივარი. ამის დასასრულს
როგორ საზ მდუღარე თევზის კვერცხები?
მტვერსასრუტთან ერთად ჩაძირულია მინანქრის თასში, გულუხვად გაჟღენთილია დიდი მარილით, დაფარული ფირფიტით დაფარული და 4 დღის განმავლობაში მაცივარში. შემდეგ დაიბანეთ და ჩამოკიდებული ერთი კვირის განმავლობაში მშრალი. შედეგად, ჩვენ მივიღებთ შესანიშნავი "დელიკატესი" სახლისთვის დამზადებული ლუდისთვის , ვისაც ესმის ეს!