ერთად გაზაფხულზე, დროა პიკნიკები. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე კარგი კომპანია და shish ქაბაბი ერთად მოწევა? უფრო ხშირად ისინი ხდის ჩხირებს ქათამი, ცრემლსადენი, ქათამი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი shish ქაბაბი თევზი. ეს საუკეთესოა. ვინ ერთხელ ცდუნება ქაბაბიდან ზურგს აქცევდა, რადგან არ სურდა ის სხვა თევზიდან. ამ სტატიაში ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა შეარჩიოთ მტვრის ქაბაბი და სცხილით ცეცხლზე.
რჩევა: თევზის თევზიდან გამომშრალ ქაბაბში მარინადში, საჭიროა ძმარი დაამატოთ, რადგან თევზი ძალიან რბილია და სამზარეულოში გადის.
როგორ საზრიანი ქაბაბი ციყვიდან?
შემადგენლობა:
- სტეფანე - 1 კგ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- ლიმონის ნახევარი;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- ხახვი (საშუალო) - 4 ცალი.
- პომიდორი - 0,5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა შავი ნიადაგი, დაფნის ფოთოლი.
მომზადება
თუ სუნჯი არ არის გაწმენდილი, მაშინ პირველად უნდა გაწმენდა - ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ეკლები და ძვლები. კარგი კანი მისაღებად თევზი მდუღარე წყალში. დასრულებული ფილე მოჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს, რისთვისაც ვასხით ღვინო, კარაქი, ლიმონი და ხახვის წვენი, მოჭრილი რგოლები, მარილი და პილპილი. ცალი ნაჭრები იწვა მარინადში, აურიეთ და ცივში საათში ნახევარი ან ორი. ჩვენ დავჭრათ პომიდორი კუპაჟით, ტკბილი წიწაკა - საშუალო ნაჭრებით. წაშალეთ ფილატის ფილე და სტრიქონით მასზე, თხილის, ხახვის და ტკბილი წიწაკის ცალი ცალი. გახეხეთ ცხელი ყვავით ყვავივამდე.
ჩხირის ჩხირები - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფურცლების ფურცლები - 2 კგ;
- კოჭა (ფხვნილი) - 1 ჩაის კოვზი;
- პიტნის მშრალი - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 10 ც.
- გრეიფრუტის წვენი - 120 მლ;
- თაფლი - 40 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
თევზის ფილე გარეცხილია წყლის ქვეშ, გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოციდან და ამოიღეთ ნაწილი. ჩვენ მას კონტეინერში ვაქცევთ, რომელშიც ის იქნება პიკელებული. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: აურიეთ გრეიფრუტის წვენი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა, კოჭა და პიტნა, თაფლი (თხევადი უნდა იყოს თუ თაფლის სიმშრალე, დნება წყალი აბანოში ან მიკროტალღოვანი), დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მომზადებული marinade ჩვენ შეავსოთ თევზი და დატოვონ ცივი 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფილე ფირფიტაზეა დაფქული და ყვავილოვანი ხსნარით, პერიოდულად ასხამს მარინადს. შაშლიკი სტეფანონისგან თეთრი ღვინო და ბოსტნეულით ემსახურება.
გრიპის ჭურჭელი
მოგეხსენებათ, shish kebabs შეიძლება მოხარშული არა მხოლოდ skewers, არამედ გრილი. თხემის მომზადება გრილის შესახებ კიდევ უფრო რეკომენდირებულია, ვიდრე skewers. ეს არის დიდი ნაჭერი თევზი - სტეიკი, რომელიც დაფარავს ქერქზე ზედა, მაგრამ წვნიანი შიგნით დარჩება.
შემადგენლობა:
- ჭაბურღილი - 2 კგ;
- არაჟანი - 200 გ;
- ხახვი - 400 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ წინასწარ გაწმენდის თევზი კანისა და ეკალს და გაყოფა ნაწილებად. თითოეული მათგანი ცხიმიანი კრემითაა. On grate ჩვენ გავრცელდა თევზი და ხახვი ბეჭდები. ფრიდი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, თევზი ორივე მხარეს უნდა გამოიყურებოდეს დამამშვიდებელი ruddy ქერქი. მზა კისრის ქაბაბი მარილი, ლიმონის ნაჭერი, ოხრახუში და ემსახურება.
შუშის ქაბაბი საწყისი ბროწეულის წვენით marinated
გარდა ამისა, ზემოთ ტიპის marinade, შეგიძლიათ საზ კიდევ ერთი - ერთად ბროწეულის წვენი და თეთრი მშრალი ღვინო.
შემადგენლობა:
- მტევანი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მლ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ბროწეულის წვენი - 150 მლ;
- ხახვი (საშუალო) - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ოხრახუში მწვანილი - 40 გ.
მომზადება
შეაჩერე ჩემი, სუფთა და მოჭრილი სასურველი ზომის ცალი. შემდეგ ჩვენ დავუმატოთ სანთლები, ცვალებადი ფენები: თევზი მარილი და წიწაკა, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში, დაფნის ფოთლები. ეს ყველაფერი შეფუთულია მარინადით, რომლისთვისაც ვსხით ღვინო, ბროწეულის წვენი, კარაქი და ლიმონის წვენი. დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში თევზს ვატარებთ. შემდეგ ჩვენ ვაზს დავუმატებთ თრიალებს ან თხრიან მათ, თუ სასურველია, მშვილდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. Fry on ნახშირის სანამ მზად.