ჩებureკის ძირითადი ქონება თხელი crispy ცომი და წვნიანი ხორცი შევსება. რა თქმა უნდა, დროთა განმავლობაში, ცნობილი შემწვარი ტორტი შეიტანეს სხვადასხვა შევსების, მაგრამ კლასიკური არის შევსების ხორცის მისი სუფთა სახით, ან დანამატები, როგორიცაა სანელებლები, მწვანილი და ყველი. მსგავსი რეცეპტები გადავწყვიტეთ ამ მასალის გამოსათქმელად.
Chebureks ხორცით frying პან რეცეპტი
ოპტიმალურად, cheburek მზადდება ღრმა fryer, მადლობა uniform და ერთდროულად გამოწვის ყველა მიმართულებით, რომ ეს პოპულარული ქუჩის snack ცომი თურმე ოქროს და bubbly, მაგრამ თუ არ აქვს fryer, კარგი თუჯის frying პან შეიძლება შეცვალოს იგი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 245 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 35 გ;
- წყლის 115 მლ;
- წიწილა ხორცი - 560 გრ.
მომზადება
In sauté პან დაასხით წყალი და დააყენა ნაჭერი კარაქი. მოათავსეთ ჭურჭელი ცეცხლში, თხევადი სითხის მისაღწევად. წყალობით სეზონი წყლით და დაამატეთ ნახევარი ფქვილი მას. წაშალეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან და წაიღეთ ელასტიური ცომი, დაამატეთ კვერცხი და დარჩენილი ფქვილი მასში, შემდეგ გააგრძელეთ კვანძი სანამ კვანძი ხდება ელასტიური და ტოვებს ხელებს. ეს რეცეპტი ტესტი chebureks ხორცით ეწოდება custard, როგორც ფქვილი ეს ფაქტიურად მოხარშული ერთად მდუღარე წყალში. ამის წყალობით, ფქვილის შემცველი ფქვილი იძლევა ტესტის შესაძლებლობას, შეინარჩუნოს წვნიანი ხორცი.
შევსებისთვის ჩვენ წვრილად დაჭრილი ან გამოტოვებული ძროხის ხორცის მარცვლეულის მეშვეობით, გულუხვად სეზონთან ერთად ზღვის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა, შემდეგ კი წყლით ნახევარი ჭიქა განქორწინება. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი შემავსებელი ჩებერქოსთვის, რომელიც შეიძლება იყოს საკუთარი შეხედულებისამებრ დივერსიფიცირებული.
გაცივებული ცომი იყოფა ნაწილებად, თითოეული როლი თხელი წრეში, ქმნის შევსებას ფენის ერთ ნაწილად და დაფარავს მეორეს, აღადგენს კიდეებს. სითბოს ნავთობის გაცხრილვადი ფენით დაასხით და დაამატეთ ყურძენი მას შემდეგ, რაც ყავისფერი გახდება.
Chebureks on იოგურტი ხორცი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- კაფირი - 115 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 235 გრ.
შევსების მიზნით:
- კაფირი - 65 მლ;
- ძროხის - 340 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- ნივრის კბილი.
მომზადება
მარილი იოგურტი და დაასხით ნაცემი კვერცხი მას. გაიაროს ფქვილი მეშვეობით sieve და ცენტრში შედეგად slide, გააკეთოს ხვრელი და შეავსოთ იგი kefir. დაასხით ცომი და დატოვონ ის ნესტიანი პირსახოცი ნახევარ საათში, ეს მარტივი ხრიკი ხელს შეუწყობს მოძრავი.
იყიდება ნაყინის ძროხის შემცველი ცხიმი, მოჭრილი ხორცით. ერთად ბლენდერი, გადაიქცევა gruel ხახვი და ნიორი, თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ გამწვანების ამ ნარევი. შეურიეთ ხახვი ხორცით, დაამატეთ კეფირი და გულუხვად მარილი.
წვრილად წვრილად წვრილ დისკებში, წამოაყენეთ თითოეული ცენტრის შევსება და შეავსოთ კიდეები და შეავსოთ კიდეები. დასრულებული chebureks fry ღრმა შემწვარი და შემდეგ განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცები, თავი დაეღწია ჭარბი ცხიმი.
რეცეპტი ყირიმის chebureks ხორცით
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 355 გ;
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- წყალი - 175 მლ.
შევსების მიზნით:
- ძროხის (scapula) - 480 გ;
- ხახვი - 165 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარაქი - 35 გ;
- დაფქული წითელი წიწაკა - პინჩზე;
- წყალი - 45 მლ.
მომზადება
ჭარხლის ჩათვლით ხორცთან ერთად, მათთვის მომზადებული crispy ბაზა. წაიღეთ დამარილებული ფქვილი, კარაქი და ხახვი ფქვილებში და წყალთან ერთად გამხსნელად. Kom ციცაბო ცომი გადის ერთი საათის განმავლობაში, და გავაკეთოთ ჩაყრის. ამ უკანასკნელისთვის, ხსნა ძროხის ნებისმიერ მოსახერხებელ გზაზე და ნივრის კბილებს ხსნის. დაკავშირება ხახვი და ხორცი, დაამატეთ მდნარი კარაქი, წყალი, სანელებლები.
გააფართოვოს ნაწილები ცომი, გავრცელება შევსება მათზე, ჯერ და ჩამოყაროს edges. გაამწვანე chebureks in preheated ნავთობის სანამ ტენდერი.