სწორად მოხარშული ქათამი ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე სატენდერო და წვნიანი. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტები ქათამი მკერდის ყველით.
ქათმის ძუძუს გამომცხვარი ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 500 გ;
- სანელებლები;
- ყველი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
იყიდება batter:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ქათმის მკერდის დამუშავება და გაჭრა ორ ნაწილად. შემდეგ ჩვენ დავამარცხეთ ხორცს პატარა, მარილი, წიწაკა და თქვენი საყვარელი მწვანილი. მყარი ყველი rubber on rubbed.
შემდეგი, ჩვენ მივმართოთ cooking batter: ჩვენ დაარღვიოს კვერცხები შევიდა bowl, whisk, დააყენა მაიონეზი და დაასხით წელს ფქვილი. ამის შემდეგ, დააყენა ქათამი chop მთლიანად batter და შემდეგ fry in მწვავე frying პან ნავთობის. ახლა წიწილა ხორცით გახეხილი ყველით, დაიბრუნეთ და დაასხით სანამ მზად ვართ მეორე მხარეს. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ნებისმიერი garnish, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და ბოსტნეული.
ქათმის ძუძუს რეცეპტი ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 700 გ;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ყველი - 150 გ;
- სანელებლები;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ქათმის მკერდი ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ცხიმიანი ხაზები. თითოეული ფილე გათიშულია ორ ნაწილად და მსუბუქად სცემეს ჩაქუჩით. ცალკე კონტეინერში ჩვენ დაასხით მაიონეზი სანელებლებით, შეურიეთ მარინადში და წამოაყენეთ ხორცი. დატოვე ქათამი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ამჯერად, ჩვენ დავუშვებთ პანზე საცხობი მაიონეზით, მაშინ ჩვენ კიდევ დავუმატოთ ფრიდმა ქათმის მკერდი. პომიდორი, გახეხილი რგოლები და ქათმის გავრცელება. ყველი რუბლს დიდი grater და sprinkle უხვად პომიდორი. ჩვენ ქათმის მკერდი გამოგიგზავნით ყველით, რომელიც preheated ღუმელი და bake 40 წუთის განმავლობაში.
ფრიდმა ქათმის მკერდის ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 4 ცალი.
- ვაშლი - 1 ცალი;
- კარაქი - 20 გ;
- სანელებლები;
- ფქვილი;
- ყველი - 100 გ.
მომზადება
მოამზადოს ქათამი მკერდის ყველით ვაშლის შიგნით, ჩამოიბანეთ, მშრალი, ამოიღეთ ფრთხილად ძირითადი და გახეხილი თხელი ნაჭრებით. შემდეგ გავრცელდება ხილის frying პან, ჩააგდოს ნაჭერი ზეთი და fry ის პატარა ცეცხლი სანამ რბილი.
ქათმის მკერდის მხრიდან, გააკეთე ჭრილობა სიღრმეში და დააყენა რამოდენიმე ცალი ვაშლი და დაჭრილი ყველი შედეგად "ჯიბეში". ხორცის გარედან, მარილიდან, წიწაკა და sprinkle ორივე მხარეს ფქვილი. Fry ქათმის კარაქი სანამ ოქროს.
ქათმის ძუძუს ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 6 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ყველი - 100 გ;
- პურის ნამსხვრევები - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- ყველით მძიმე ჯიშები - 6 ნაჭერი;
- სოუსი პასტა - 350 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
კვერცხები დაყოფილია თასში და მსუბუქად შეჰყავთ. კიდევ ერთი არაღრმა კერძი ყველით გახეხილი ყველით, სუნელით და ბალახით. ჩვენ დიპლომატიური ქათმის კვერცხები პირველ რიგში ნაცემი კვერცხის სახით, შემდეგ კი ნამცხვრების ნაზავში.
დიდი frying პან სითბოს მცენარეული ზეთი, გავრცელდა ქათამი და Fry იგი 10 წუთის თითოეულ მხარეს. შემდეგი, დაასხით შევიდა საცხობი კერძი ტომატის სოუსი, ქმნის ქათმის, ყველის ნაჭერი და bake კერძი 20 წუთის ღუმელი.
ქათმის ძუძუს ივსება ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 2 ცალი.
- ყველი მძიმე - 50 გ;
- მაიონეზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- breadcrumbs;
- სანელებლები.
მომზადება
აიღეთ ქათმის მკერდი, პროცესი, ცალკე ფილე და ფრთხილად იყენებენ თითოეული ნაწილის ჭრილობას, ცდილობს არ გაჭრა. მარილი და წიწაკა ხორცი ორ მხარეს. მაიონეზი შერეულია პრესის ნიორით და გაჟღენთილი მკერდით. შემდეგ ყველის ნაჭერი დავამატეთ და "ჯიბეში" კბილის ჯაგრისით დაიბანეთ. ჩვენ კვერცხს დავფარავთ იისფერი, whisk ზედმიწევნით ერთად whisk და dab მკერდის. შემდეგი, ხორციანი ხორცის პური დაასხით, სანამ ყველა მხარეს გაათბეთ მცენარეული ზეთი ოქროს ქერქი.