Როგორ marinate იხვი საცხობი წელს ღუმელი?

იხვი ყოველთვის იყო გვირგვინი კერძი ნებისმიერ მაგიდასთან, განსაკუთრებით ახალ წელს, და ადრე დღესასწაულების, საუკეთესო თემა marinade cooking ამ გემრიელი ფრინველის ხდება განსაკუთრებით აქტუალურია.

ქვემოთ აღწერს, თუ როგორ შეგიძლიათ marinate იხვი ამისთვის საცხობი წელს ღუმელი და გთავაზობთ რეცეპტი ფიტულები ფრინველის ერთად ვაშლი.

იხვი, marinated და გამომცხვარი წელს ღუმელი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• იხვი კანკალი - 1 ცალი;
• ვაშლი - 450 გ;
• ფორთოხალი - 550 გ;
• ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
• ლიმონის წვენი - 20 მლ;
• მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 55 მლ;
• მარჯორამი - 5 გ;
• გამხმარი რეჰანი - 5 გ;
• წითელი წიწაკა - 5 გ;
• შავი წიწაკა - 5 გ;
• სუნელი ფრინველისთვის - 10 გ;
• მარილი.

მომზადება

ჩვენ ვამზადებთ marinade for duck. მცენარეული ზეთი, სუნიანი გარეშე, დაამატეთ ქათმის, მარჟორის, ბაზილიკის, წითელი და შავი წიწაკის, მარილისა და წვრილად დაჭრილი ნიორი, წინასწარი ქერქი ნივრის პრესის ექვსი ან შვიდი საცეკვაო საშუალებით, დაამატეთ ერთი ფორთოხლის წვენი და ნაზავი.

მარინედის მტკიცებით, ჩვენ ვაქცევთ ვაზის ჭურჭლს. საჭიროების შემთხვევაში დაიბანეთ ის, რომ ამოვიღოთ განწყობა, დაიბანეთ და მშრალი. გულწრფელად ვამბობ ფრინველის მომზადებული პიკანტური ნარევი შიგნით და გარეთ და შემდეგ ჩვენ განსაზღვრავს პაკეტში ერთად ნაშთები marinade და განათავსეთ იგი გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

პირდაპირ ადრე საცხობი, ჩართოთ ღუმელი, შეცვალოს იგი ტემპერატურა 220 გრადუსი, და მოამზადოს შევსების იხვი. ჩვენ დავჭრათ გლეტები, ამოიღეთ ვაშლისა და ბალახის ვაშლი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან კუბურებიდან და ლიმონის წვენით მოაყარეთ, დარჩენილი ნიორი გაწმენდილია და ფირფიტებითაა გაჟღენთილი. შეურიეთ ვაშლი გოგიებით და ნიორით, დაამატეთ მარჯორამი, წიწაკა, წიწაკა და მარილი, შეურიეთ და შეავსოთ მასიური ჭუჭყიანი მუცელი. შემდეგ კანზე დავამატებთ კანს ან კბილის პასტით.

უჯრა ან დიდი ფორმა შეფუთულია რამოდენიმე ფურცლისგან, დააყენა ფორთოხალი კუპე ქვედა ნაწილში, მოათავსეთ სავსე იხვი კარკასი თავზე, დაფარავს ორ ფურცელს და დალუქავს მას.

დავაყენებთ კერცხს უკვე გაცხელებულ ღუმელში, 20 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ სითბოს 180 გრადუსამდე შეამციროთ და კიდევ ორ საათს დავუკრავთ. ახლა მოხსენით ზედა ფურცლის ფილიალი და იხვი იხვი კიდევ ორმოცი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მორწყვა გამოყოფილი წვენები.

მზადყოფნით, ჩვენ ვიმყოფებით კვერცხის ფრინველს და დავამზადეთ ახალი მწვანილი და სუფთა ფორთოხალი.

როგორ დაასხით იხვი ღვინის ღვინო თაფლით საცხობი ღუმელში?

შემადგენლობა:

• იხვი კანკალი - 1 ცალი;
• ღვინო წითელი მშრალი - 60 მლ;
• ღვინის ძმარი 6% - 40 მლ;
• ნიორი - 3-4 კბილები;
• თაფლი - 70 გ;
• მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 35 მლ;
• ადგილზე Ginger - 5 გ;
• ადგილზე დარიჩინი - 5 გ;
• გრუნტის nutmeg - 5 გ;
• შავი წიწაკა - 5 გ;
• მარილი - 15 გ ან გემოვნებით.

მომზადება

პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ამისათვის ჩვენ ვასუფთავებთ და ვუშვებთ ნიორი, დავუმატოთ მარილი, დავამატოთ ნიადაგის კოჭა, ჯავზი, დარიჩინი და წიწაკა, აურიეთ და თაფლისა და მცენარეული ზეთი. ჩვენ ბევრ კარგს ვსვამთ tolstick ან punch ბლენდერი თეთრი. ახლა დაასხით ღვინო და ღვინო ძმარი და აურიეთ ერთგვაროვანი.

მომზადებული სათანადოდ იხვი კარკასის ჩამოსხმის ყველა მხარეს მომზადებული ღვინის ნაზავი, stacked წელს scallop ან სხვა მოცულობა და დაასხით დარჩენილი marinade თავზე. იდეალურად, როდესაც იხვი იქნება marinated დღეში, მაგრამ თუ არ გვაქვს დრო, შეგიძლიათ საცხობი შემდეგ თორმეტი საათის განმავლობაში. გაჟღენთვის მთელი პერიოდის განმავლობაში, პერიოდულად გადააქციეთ კარკასი მეორე მხარეს.

როდესაც საცხობი იხვი ღუმელში, ჩვენ აუცილებლად ამოთხრა ის ტენიანობის marinade ერთად napkins. ღუმელში მომზადების პროცესი იდენტურია წინა რეცეპტით აღწერილი, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ამ კედლის მოხსნის შემდეგ, იხვი დარჩენილი უნდა იყოს დარჩენილი მარინადით.