ძროხა არის ერთ ერთი ყველაზე ტრადიციული სახეობის ხორცის პოპულარული ადამიანური კვების, მას აქვს სასიამოვნო გემო, შეიცავს ბევრი ნუტრიენტები, კერძოდ, ცილის, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებს.
შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძები ძროხისგან, კერძოდ სუპებიდან.
გითხარი, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი ძროხის.
ზოგადი იდეაა ეს: პირველი საზ ხორცი, შემდეგ დაამატე დარჩენილი ინგრედიენტები ბულიონი და საზ იგი.
წვნიანი, ძვლის ნაჭერი, ან, უფრო სწორად, გაჭრა ნაჭრი, იქნება შესაფერისი, რა თქმა უნდა, კარგია, რომ შეიძინოს ახალი ხორცი ახალგაზრდა ცხოველები (ცხიმი აქვს თეთრი ფერის).
გემრიელი წვენი ძროხის წვნიანი ძვლის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორცი ძვლებზე - 600 გ;
- peas-chickpeas - 1 მინა;
- ხახვი - 1 PC;
- სანელებლები ბულიონი;
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, კამა, ხახვი);
- ნიორი - 2 კბილი;
- ყველი მძიმე - 200 გ;
- შავი წიწაკა ადგილზე.
მომზადება
წინასწარ საათში 3 (ან უკეთესი დილით) ეყრება peas-chickpeas და როდესაც ის swells - rinse ცივი წყალი და მზარეული ცალკე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მზადყოფნა განისაზღვრება გემოთი.
კარგად დაიბანეთ ხორცი (შეგიძლიათ, კომფორტისთვის, დაჭრილი ცალი პატარა ცალი) და დაასხით saucepan of 1.5-2 ლიტრი წყალი. ჩვენ ნათელია root of ოხრახუში, chop მას რამდენიმე დიდი ნაწილი და ასევე დააყენა იგი პან. ცეცხლს დავამტვრევთ ცეცხლზე, მდუღარე მას შემდეგ, რაც არ უნდა დაგვავიწყდეს ხმაურის ამოღება. დაასხით ძროხის სუსტი boil ერთად სანამ ხორცი ხდება რბილი და იწყებს გამოყოფა ოდნავ ძვალი. ბოლო 20 წუთში ბულიონი მომზადება, დაამატეთ ხახვი და unmilled სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, ტკბილი წიწაკა, კბილი, ქინძი, ცერეცოს და ა.შ.
ბოთლი უნდა იყოს გამჭვირვალე. ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს პანზე ძვლებისგან. ბოლქვი, ოხრახუშის ფესვი და ლურაუშკი გადმოაგდეს. შეგიძლიათ დაასხით ბრინჯი სხვა სუფთა პანში.
ხორცი ძვლისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებით. ჩვენ წვრილად წიწაკა და ნიორი დავჭრათ.
ჩვენ წამოაყენეთ ცოტა ხორცი და ბარდა- chickpeas ნაწილიანი კერძები, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი. ინდივიდუალური სურვილის მიხედვით, შეგიძლიათ შეავსოთ 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტის თითოეული ემსახურება. შეავსეთ ცხელი ბულიონი და ემსახურეთ მაგიდას. ოდნავ სეზონი ადგილზე შავი პილპილი და დაჭრილი ნიორი. პურის ნაცვლად, ბულით შევსებამდე, შეგიძლიათ პატარა ხელნაკეთი ყვითელი ფირფიტები.
ასეთი უჩვეულო წვნიანი კარგია მადეირალის, ბალიშის ან კენკრის შუშის ჭიქა.