როგორ საზ კურდღელი - კითხვა, რომელიც ინტერესების ყველა დიასახლისი, რომელთა სახლში არის hunter. ზაიჭატინა ღუმელში არის დაცხილი, მოხარშული, მოხარშული, გემრიელი კოტლეტი და ნამცხვარი მზადდება კურდღლისგან. ქვემოთ ჩამოთვლილ რეცეპტებში, ყველას იპოვის საშუალება საკუთარი თავისთვის.
როგორ გემრიელი საზ კურდღლის?
კერძები კურდღელიდან უგემრიელესი და გულიანია, მაგრამ ისინიც ასე იქცევიან, თამაში უნდა შეეძლოს სათანადოდ მომზადებული. ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციები პრობლემის გარეშე პრობლემის მოგვარებასაც კი პირველად დაეხმარება და ოჯახს სუნამოსთან ერთად დახმარება გაუწიოს.
- Zaichatina აქვს სპეციალური გემო და გემო, რათა თავიდან ავიცილოთ მათ და მომზადება კურდღელი გარეშე სუნი, თქვენ უნდა წინასწარ soak carcass. ამისათვის, ლიტრი წყალი, დაითხოვოს 200 მლ ძმარი და შედეგად ნარევს გადაისხა ხორცი 4-5 საათის განმავლობაში.
- გაყინული კურდღლის ხორცი არ საჭიროებს წინასწარ გაჟონვას.
- კურდღლის ხორცმა პრაქტიკულად არ დაკარგა ცხიმიანი interlayers, ამიტომ, როდესაც საცხობი ხორცი რეკომენდირებულია ჩაუყარა ცალი კარაქი ან სხვა ცხიმი.
როგორ საზ კურდღლის ღუმელში?
როგორ გააკეთოს კურდღელი ბოსტნეულის ღუმელში, რათა ხორცი გემრიელი, დელიკატური და არა ზედმეტად ხმელი, შეგიძლიათ ვისწავლოთ ამ რეცეპტი. Zaichatina იქნება ბევრად უფრო სატენდერო და juicier თუ საცხობი პერიოდში ფორმა არის დახურულია სახურავი ან კილიტა. მაგიდასთან მუშაობისას კერძი გახეხილია კვერცხი და ოხრახნის დაჭრილი მწვანილებით.
შემადგენლობა:
- კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- მარილი, სანელებლები;
- კარაქი.
მომზადება
- კარკასი დაჭრილია ნაწილი, მარილი, წიწაკა.
- ხახვი გახეხილი თხელი რგოლებით, სტაფილო წვეთებით წვავს, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ტკბილი წიწაკა მოჭრილი დიდი კუბურები.
- ქვედა ფორმის საცხობი იწვა თხელი ფირფიტები კარაქი, ზემოდან ადგილი ბოსტნეული და ხორცი.
- ზემოთ, ასევე, ადგილი ცალი კარაქი.
- ღუმელში 200 გრადუსიანი კურდღელი 50 წუთში მზად იქნება.
როგორ საზ კურდღლის ბანკში?
ჭურჭელი ჩანთები ყოველთვის უფრო appetizing ვიდრე ტრადიციულად მომზადებული. როგორ გააკეთოს კურდღელი ბანკში, რათა ეს წვნიანი და გემრიელი, აღწერილია ამ რეცეპტი. კომპონენტების რიცხვი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენს liking. ბულიონი ამ შემთხვევაში, და შეესაბამება ხორცი და ბოსტნეული, ან შეგიძლიათ მიიღოთ მიერ წყლით. დროს საცხობი, ქოთნები უნდა იყოს დაფარული ხუფები.
შემადგენლობა:
- კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ბულიონი;
- მარილი, სანელებლები.
მომზადება
- კარკასი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, დამარილებული, სანელებლებით.
- ბოლოში ქოთნები ქმნის ხორცის, შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეული.
- ჩაასხით ეს ყველაფერი ბულიონიდან და ყუმბარმტყორცნებიდან ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
როგორ საზ კურდღლის ერთად sauerkraut?
კურდღელი, რომელიც დამზადებულია ბერლინში, უჩვეულო კერძია, მაგრამ ძალიან გულითაა და appetizing. ვაშლი სასურველია გამოიყენოთ მჟავე ჯიშები. ისინი შეიძლება ჩაიძიროს tequila, როგორც მითითებულია რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დააყენა ერთად დანარჩენი ინგრედიენტები. თუ წვენით სარგებლობთ ხსნარით, მაშინ დამატებითი სითხე არ იქნება საჭირო.
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1 კარკა;
- ბეკონი - 100 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- sauerkraut - 500 გ;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- ბულიონი;
- მარილი, სანელებლები.
მომზადება
- დაჭრილი კარკას მოცულობით, მარილი და პილპილი.
- ცხიმი მდუღარე პანშია და შემწვარი ხორცი.
- დაამატეთ დამსხვრეული ხახვი, გახეხილი ვაშლი და კომბოსტო.
- ჩაასხით ცოტა ბულიონი და ჩაყრა სანამ არ დასრულდება.
ლენტინა პაეტი
Zaichatina, რომლის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა კულინარიულ პუბლიკაციებში, სრულყოფილად აყალიბებს ჩვეულებრივ მენიუში და დასძენს მისთვის მიდრეკილებას. Pate ხშირად მზადდება ფრინველისა და სუბპროდუქტისგან, და ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტიდან, შეგიძლიათ გაიგოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და სატენდერო გველი კურდღელიდან.
შემადგენლობა:
- კურდღელი ნაკლებად ძვლები - 600 გ;
- ხახვი, სტაფილო - 2 ცალი.
- კარაქი - 100 გ;
- ლარდი - 150 გ;
- წითელი მშრალი ღვინო - 50 მლ;
- მარილი, სანელებლები.
მომზადება
- ხორცის დაჭრილი შევიდა ცალი და Fry.
- მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
- ჩაასხით ღვინო და ღუმელი, სანამ ხორცი მზად არ არის.
- გაიაროს ყველა ინგრედიენტი ორჯერ მეშვეობით ხორცის Grinder, დაამატეთ კარაქი, მარილი, სანელებლები და ნაზავი.
როგორ საზ კურდღლის წელს არაჟანი?
რეცეპტი cooking lentil in არაჟანი არის მარტივი, გასაგები და ხელმისაწვდომი ყველასთვის. მადლობა ბეკონით, მდნარი კარაქი და წარმოუდგენლად გემრიელი არაჟანი სოუსით, კურდღლის ხორცი გამოდის რბილი და კარგად იქნება გამოყოფილი ძვლისგან. შესანიშნავი კერძი ამ კერძი იქნება მოხარშული კარტოფილი და ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1 ცალი;
- ცხიმი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 1 მინა;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, სანელებლები;
- ბულიონი - 250 მლ.
მომზადება
- კარკასი დაჭრილია, დაჭრილი ხორცი ხდება და ბეკონის ნაჭერია ჩასმული.
- ხორცი მოათავსებულია greased საცხობი ფურცელი, sprinkled ერთად დაჭრილი ხახვი და მოსაკლავად მდნარი კარაქი.
- 200 გრადუსზე bake სანამ rouge.
- შედეგად წვენი არის შეყვანილი კერძები, დაამატეთ არაჟანი, ბულიონი, მარილი, სანელებლები, დაამატეთ ნარევი დაბალ სითბოზე.
- ფქვილი შემწვარია მშრალი ფენით და გაიზარდა სოუსით, აღვივებს.
- ჩაასხით ხორცის სოუსი და გააგზავნეთ ღუმელში.
- Zaychatina in არაჟანი მზად იქნება 40 წუთში.
როგორ საზ კურდღლის frying პან?
რეცეპტი მიღების კურდღელი ამ რეცეპტი ძალიან მარტივია. ხორცი არის გემრიელი და არომატული. ეს მიიღწევა იმის გამო, რომ კურდღელი თეთრი მშრალი ღვინით გაჟღენთილია. წითელი ღვინო შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მიიღოს ხორცი crisp ქერქი, ეს პირველი შემწვარი ცხელი frying პან და შემდეგ მოუტანა მზადყოფნა ქვეშ სახურავი.
შემადგენლობა:
- კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
- ხახვი, სტაფილო - 1 ც.
- მარილი, სანელებლები;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 500 მლ;
- მარილი, სანელებლები;
- ზეთი.
მომზადება
- კარკასი დაჭრილია, მარილით, სანელებლებით, ღვინით შევსებული და ერთი საათის განმავლობაში დარჩა.
- პირადი ხორცი frying პან და Fry.
- დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული, კიდევ 5 წუთი, შემდეგ ცეცხლი მცირდება და ბოსტნეულით ხორცით ბოსტნეულის ქვეშ, კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.
კოტლეტი კურდღლის ხორციდან - რეცეპტი
ბევრი არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ კოტლეტი კურდღელი არის გემრიელი, რადგან ეს ცხოველი არის ველური და, შესაბამისად, მისი ხორცი მშრალი ვიდრე, მაგალითად, იგივე შიდა კურდღელი. კატარღები აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი და წვნიანი, თუ ნაქსოვი ხორცი დაემატა. სრულიად დარწმუნებული უნდა იყოს პროდუქციის ხელმისაწვდომობაში, პანში შემწვარი მას შემდეგ, რაც რეკომენდირებულია, ცოტა წყალი დაასხით და დაიფაროს ისინი.
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1 კგ;
- lard - 200 გ;
- ხახვი, კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა;
- ზეთი.
მომზადება
- ხორცი და ხახვი ხორცით ხორცით.
- დაამატე კვერცხი, მარილი, წიწაკა და მიქსი.
- მიღებული ქვიშიანი ფორმის კოტლეტიდან და გაუსეთ ისინი ორ მხარეს ნავთში.
- როდესაც კურდღლებიდან კურდღლები ყავისფერია, დაასხით დაახლოებით 100 მლ წყალში და ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჰუკას წვნიანი
კერძები კურდღლის ხორციდან, რომელთა რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, არ შემოიფარგლება მხოლოდ მეორე კერძებით. თამაში შეგიძლიათ და კიდევ უნდა მოამზადოს პირველი. ბოსტნეულის წვნიანი მზადდება კურდღლის მწვანე ბარდაში, რომელიც არის საკვების მომგვრელი და ძალიან მორწყვადი კერძი, მაგრამ ბულიონი გემრიელია, ხორცი წინასწარ გაჟღენთილია.
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- სტაფილო, ხახვი - 2 ცალი.
- მწვანე ბარდა - 300 გ;
- სანელებლები, მარილი;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- კურდღლის დაჭრილი შევიდა ცალი, მოთავსებული პან, დაამატეთ ნათურა, ნახევარი სტაფილო.
- ჩაასხით წყალი და საზ სანამ ხორცი მზად არის.
- მზა ბულიდან, ბოსტნეული ამოღებულია.
- დარჩენილი ბოსტნეული გაწმენდილია, კარტოფილი დაჭრილია, ხახვი წვრილად დაჭრილია, სტაფილო გახეხილია და პანზე გადაგზავნილია.
- დაამატეთ მწვანე ბარდა, მარილი, სანელებლები და მზარეული 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ კურდღლის კარტოფილის?
Zaichatina, რომლის მომზადება ფაქტობრივად არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, იქნება განსაკუთრებით appetizing თუ ცხვარი ღუმელში ერთად კარტოფილი. მზა პროდუქტის პიკნიკური და უნიკალური არომატული თვისებები დიდწილად გამოირჩევა მარინადში, რომელშიც ხორცი ადრე გამომცხვარი იყო.
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1 კარკა;
- კარტოფილი - 10 ცალი;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თეთრი ღვინო - 100 მლ;
- ნიორი - 6 ცალი;
- ნიორი ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა ადგილზე - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- გამხმარი როზმარი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- Gutted carcass გადაისხა წყალი ლიმონის წვენი, გაემგზავრება 5 საათის განმავლობაში.
- 3 კბილი ნიორი გაივლის პრესაში, ხოლო დანარჩენი 4 ნაწილად მოჭრილი.
- კარკასი არის მარილი, წიწაკა, ნივრის ნარევი და ერთი საათის განმავლობაში.
- დაჭრილი ნივრის ნახევარი შერეულია მეორე ლიმონის წვენით, როზმარით და მცენარეული ზეთით ნახევარით.
- რცხის კარკასით ნარევი.
- დაჭრილი ნიორი crammed carcass და ღამით სუფთა ცივი.
- კარტოფილი და ხახვი დაჭრილი 4 ნაწილად, შერეული ნავთობი, მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ხორცი და ბოსტნეული სახით, დაასხით ღვინო და 180 კვადრატულ ფუტკარზე 1 საათის განმავლობაში, წაშალეთ კილიტა და მოათავსეთ ფერი ყავისფერზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ კურდღლის ცეცხლი?
ზაფხული განუწყვეტლივ უკავშირდება პიკნიკებსა და სუნის სურნელთა მომზადებას. თუ კომპანიას მონადირე ჰყავს, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ უნდა დაიჭიროთ კურდღელი კურდღელში ფსკერზე. რეცეპტის კომპონენტების რაოდენობა მიუთითებს, ეს არის ძირითადი ვერსია. ბოსტნეული და სანელებლები შეიძლება დაემატოს თქვენს შეხედულებისამებრ.
შემადგენლობა:
- კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
- ხახვი, სტაფილო - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარტოფილი - 1 კგ.
მომზადება
- Carcass კურდღელი დაჭრილი შევიდა ცალი, მარილი, წიწაკა, დასვა cauldron, დაასხით წყალი.
- როდესაც წყალი boils, დაამატეთ კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა ბარები, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და საზ სანამ ყველა კომპონენტი მზად არის.
როგორ საზ კურდღლის multivariate?
როგორ საზ კურდღლის, სწრაფად და გარეშე hassle, მაგრამ რომ მაშინ, როდესაც ხორცი იყო სურნელოვანი, წვნიანი და ტენდერში, ეს არ დააზარალებს იცოდეს ყველა mistress. იმისათვის, რომ ეს ასე გამოიყურებოდეს თანამედროვე სამზარეულო თანაშემწე multivarka და მარტივი marinade, მომზადებული მაიონეზი და adzhika. თუ სასურველია, ხორცის პირველად შეიძლება შემწვარი და შემდეგ საზრიანი რეცეპტით.
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 700 გ;
- მაიონეზი, წყალი - 100 მლ;
- აჯიკაკა - 300 მლ;
- მარილი.
მომზადება
- Zajachatinu დაჭრილი შევიდა ცალი, დაამატეთ adjika, მაიონეზი და mix.
- მოათავსეთ მომზადებული ხორცი multivark თასი, დაასხით ცოტა წყალი და მზარეული "Quenching" რეჟიმში.
- დაახლოებით საათნახევრის შემდეგ მზადდება მზადება.