Როგორ გააფუჭებს ღვიძლს?

ბევრი დიასახლისები არ მოსწონთ ღვიძლის მომზადებას, იმის გამო, რომ დიდი სისუსტეა ტანჯვა. ჩვენი რეცეპტებიდან შეისწავლით თუ როგორ უნდა თავიდან ავიცილოთ ეს ღვიძლი და ღვიძლის ნაზავი.

რამდენად გემრიელია ქათმის ღვიძლი, ხახვიანი ხორცით?

შემადგენლობა:

• ქათმის ღვიძლი - 580 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
• იტალიური მშრალი მწვანილის ნარევი - 2-3 პინჩი;
• დიდი მარილი - 2 პინჩი;
• ხახვი ბოლქვები - 370 გ;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ.

მომზადება

განსაკუთრებით გემრიელი შემწვარი ღორის ღვიძლში, თუ იგი შევსებულია ხახვებით.

მომზადების მომზადება საკვები, ქათმის ღვიძლი არის გარეცხილი ცივი წყალი, ჩვენ ამოიღონ ფილმი და ვენები და დაჭრილი რამდენიმე ფრაგმენტები. ჩააგდე პროდუქტი კოლინდარში და გაატარეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ახლა დააყენა ღვიძლის ნაჭრები თასიში, ხორბლის ფქვილში, შეურიეთ სწრაფად, ისე, რომ ღვიძლის ყველა ნატეხი ჩამოსხმული და მასიტი მზესუმზირის მზესუმზირაში. ფრაის ღვიძლის გარეშე შერევით, სანამ ნაჭერი კარგად არის ერთ მხარეს და შემდეგ გადაათრიეთ ისინი სპატულებით.

ამ დროს, ჩვენ გაწმენდა და გაჭრა ნახევრად სიკეთით ან რგოლებით ნათურებით. ყავისფერი ქათმის ღვიძლი იწვის და seasoned ერთად pinch იტალიური მშრალი მწვანილი. ახლა დააყენა ხახვი frying პან, აურიეთ, დაფარავს frying პან ერთად lid და დააყენა ცეცხლი ქვეშ ეს მხოლოდ ქვემოთ საშუალო. Fry ქათმის ღვიძლი ხახვი, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ყავისფერი ხახვი ბეჭდები შეძენილი და მათი softness. დასასრულს, სეზონი შემწვარი ღვიძლი ხახვი ერთად კიდევ ერთხელ მცირე იტალიური მშრალი მწვანილი, აურიეთ და ემსახურება მას, შეავსოთ თქვენი საყვარელი მხარის კერძი.

როგორ ფრაის ხორცი ან ღორის ღვიძლი, რათა ის რბილი?

შემადგენლობა:

• ღვიძლის ღორის ან ღორის - 580 გ;
• ხორბლის ფქვილი ან სეზამის თესლი - 80 გ;
• მთელი რძე - 220 მლ;
• საკვები სოდა - 10-15 გ;
• დიდი მარილი - 2 პინჩი;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ.

მომზადება

თუ ღვიძლის ღვიძლი ძნელია გააფუჭოს, ის ნებისმიერ შემთხვევაში რბილი იქნება, მაშინ მსგავსი ძროხის ან ღორის პროდუქტი შეიძლება ადვილად გადაიქცეს რაღაც რუბლს, მკაცრი და უგემოვნო. რეკომენდაციები ამ რეცეპტი დაგეხმარებათ თავიდან აცილების უსიამოვნო ინციდენტების მომზადება ასეთი ღვიძლის.

ღვიძლის წინ მნიშვნელოვანი პრეპარატის მომზადება. ღორის ღვიძლი აქვს მწარე, ამიტომ რეკომენდირებულია 2 საათის განმავლობაში ცივი მთელი რძე, დაჭრილი მთელი ნაჭერი წინასწარ ნაჭრებად არა უმეტეს ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სქელი. პიკანტური გემოთი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. ასეთი გაჟღერის შემდეგ ღვიძლი ხდება ძალიან სასიამოვნო და გემრიელი.

ძროხის ღვიძლი ადრეც უნდა დაიხუროს ფილმისგან, ასევე მოჭრილი ყველა დიდი ხომალდი. ღორის ხორცის ნაჭრის სისქე და ღორის ღვიძლის შემთხვევაში არ უნდა აღემატებოდეს ნახევარი ნახევარი სანტიმეტრი.

ღვიძლის გაღვიძებისა და ტენდერის გაკეთების მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ საცხობი სოდა და მომზადდეს საათში. ცოტა ხნის შემდეგ, კარგად დაიბანეთ ღვიძლის ნატეხები ცივი წყლით და შეიძლება დაიწყოთ ფრაისთვის.

ამის გაკეთება, კარგად მომზადებული ცალი ღორის ან ძროხის ღვიძლის paniruem თუ სასურველი ფქვილი ან სეზამის თესლი და დააყენა მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი გაცხელებული frying პან. Fry პროდუქტი სამიდან ხუთ წუთში ორივე მხარეს, და შემდეგ დაფარავს frying პან ერთად lid და ნება ღვიძლის მოვიდა მზად.

ღორისა და ძროხის ღვიძლი არ იტანჯება ხანგრძლივი ტემპერატურის მკურნალობაზე. საკმარისია მხოლოდ ღვიძლის ნატეხების სრული შემცველობა და დაუყოვნებლივ უნდა წაშალოთ საჭმლისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება არ იყოს ისეთივე რბილი, როგორიც ჩვენ გვსურს. იმავე მიზეზით, არ უნდა გაატაროთ ღვიძლი მწვავე სამზარეულოში. ამის გაკეთება უკეთესი, როდესაც უკვე ერთი მხარე პროდუქტის იქნება შემწვარი ან შემდეგ სრული frying of კერძი ადრე ემსახურება.