ღორის ხახუნის ღორის ხორცი მშვენივრად დელიკატურია და ადვილად აღწევს პირში. ასეთი პროდუქტი შებოლილი ხორცივით გამოიყურება, მაგრამ არ შეიცავს იმ ზიანს, რომელიც დაკავშირებულია ყველა ტიპის ხორცით, რომლებიც შებოლილი იყო. მოკლედ, ეს არის ბუნებრივი და წარმოუდგენლად ადვილად მომზადებადი საჭმლის მომზადება, რომელიც კარგ საქმეს გააკეთებს ყველასთვის, ვისაც სურდა ხორცის პროდუქტების შეძენა სახლისთვის სასარგებლოდ.
ღორის ქერქში ხახვიანი ქერქით
ეს რულეტი სასურველია მზად იყოს სუბკლავისგან, რადგან ცხიმის გარდა მასში ასევე შეიცავს ფენების ხორცს, რომლებიც გაცილებით მსუბუქად ინახება ხანმოკლე მონელების შემდეგ.
შემადგენლობა:
- სუბკლავივინი - 1.8 კგ;
- ხახვი - 220 გ;
- ხახვი ქნები - 2 ელემენტი;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- დაფნის - 3 ფოთოლი;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
Rinse ღორის subclavine, მშრალი, და შემდეგ გააკეთოს ჯვარი-შემცირება მთელი ზედაპირზე, რომელიც ითამაშებს როლი "ჯიბეები" ჩვენი სურნელოვანი დანამატები. გაჟღენთილი ნაჭერი მარილის ადგილზეა და დაქუცმაცებული ნიორი ჩაყრა და დაფნის ფოთლებს. ჩამოყაროს ქვეკაპიანი როლი და ქარი სტრინგთან ერთად. დაიცავით ბულიონი, რისთვისაც მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი თხრილში რამდენიმე ლიტრი წყალი. როდესაც წყალი boils, დავამატოთ მარილი (ყურადღებით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ Roll უკვე დამარილებული), დააყენა husks და ბარდა წიწაკა. მოათავსეთ Roll on ხახვი ბულიონი და საზ ერთი საათის ნაზი boil. შემდეგი, ღორის ჩახლული ხახვი დარჩა ბულიონი სანამ მთლიანად დამთავრდება, განთავსდება მეტი sieve და დატოვა დღეში ქვეშ დატვირთვა.
ღორის ხახვი - რეცეპტი
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია ხორცის ცალი ცხიმის მცირე ზომის ფენების მიღება. საჭმლის შემცველობით, მომზადებული მოხარშული ღორის სრულიად გაცივებული, წვრილად დაჭრილი და ცივი appetizers ან ხორცის ჭრების შემადგენლობაში .
შემადგენლობა:
- ღორის (კისრის) - 1,3 კგ;
- დაფნის - 3 ფოთოლი;
- ნიორი - 1 თავი + 3 კბილები;
- ხახვი husks - 1 ნივთი;
- წიწაკა ნიადაგი - 1 ტ.
მომზადება
ღორის ხახუნის წინ მდუღარე ხახუნის წინ, ჩამოიბანეთ და მშრალი ცალი. განათავსეთ ღორის კისრები ქოთანში წყლის ისე, რომ იგი დაფარული თხევადი. როდესაც თხევადი მდუღარეა, ამოიღეთ ხმაურის ზედაპირიდან, დააყენა ლაურელეტი, ნივრის უფროსი და ძალიან გულუხვად მარილი წყალი ისე, რომ გამოსავალი ზედმეტად დამარილებულია. შემდგომი ჩააგდოს ხახვი husks, შეამციროს სითბო და დატოვონ მოხარშული ღორის ღორის in ხახვი husks დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მზა ინგრედიენტი პირდაპირ მარილწყალშია დამონტაჟებული, შემდეგ გამხმარი და გახეხილია წიწაკალის შემცველ ნიორიში ნარევი ნარევი.