"კეისართან" ქათმისთვის ცნობილი სოუსი გახდა ძალიან პოპულარული, თავისი დახვეწილი გემოვნების გამო. კლასიკური რეცეპტი გამოიგონეს იტალიელი კეისარ კარდინინი, რომელიც შემთხვევით შერეულია პროდუქტების ხელში და შედევრი მიიღო. თანამედროვე დიასახლისები უკვე ისწავლეს კომპონენტების შეცვლისა და ყოველ ჯერზე ფუნდამენტურად ახალი კერძით შესაქმნელად.
როგორ გააკეთოს სოუსი "კეისარი"
გემრიელი სალადის შესაქმნელად, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოუსის კომპონენტებს. ქეისთან ერთად "კეისრისთვის" საწვავის მიღება მარტივია სახლში მომზადება. სოუსი "კეისრის" კომპოზიცია ძალიან მარტივია: კვერცხი, ნიორი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, მთავარი მონიშვნა არის სპეციალური ვაზსტერის სოუსი.
მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ორიგინალური რეცეპტი, ეს კერძი აქვს საიდუმლოებას. სოუსით "კეისარი" ქათმისგან უფრო გემრიელი იქნება, თუ დაიცავთ გარკვეულ წესებს.
- გასახდელი მზადდება სალათთან ერთდროულად.
- ზეთი უნდა იყოს გამოყენებული მხოლოდ ზეთისხილის, პირველი დაჭერით.
- სოუსი უფრო ინტენსიური გახდება, თუ დაჭრილი ნიორი ნავთობით მოისხამით და 20 წუთს მოითხოვენ.
- თუ იყენებთ გამხმარი ნიორი, ემსახურება 3-ჯერ ნაკლები, ის უნდა შერეული იყოს თხევადი კომპონენტებისგან, რათა შეედინოს.
- ჰომოგენური მასის ჩამოყალიბება, ყველა ინგრედიენტი დაუყოვნებლივ ამოქმედდება ბლენდერში და შემდეგ სცემეს.
- ძალიან თხევადი სოუსი შეიძლება იყოს შაქარი, დაჭიმული კვერცხის ჩათვლით ან რამდენიმე კოვზი გახეხილი ყველით.
კლასიკური კეისრის სალათი სოუსი
კლასიკური ცეზარის სოუსით მომზადება, თქვენ უნდა შეიძინოს ასეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, როგორც Worcester, მას ასევე მოუწოდა Worcester ან Wuszteshire სოუსი, გამოიგონა ინგლისში. იგი მზადდება anchovies, შაქარი და ძმარი, რომელიც აძლევს მჟავა ცხარე გემო, ასევე მოიცავს Ginger, ნიორი, chili, tamarind.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- Worcester - 2 teaspoons;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ლიმონის ნახევარი ნაყოფი;
- ნიორი - 2 ცალი;
- წიწაკა, მარილი.
მომზადება
- კვერცხები ბლაგვი მხარეს, რომელიც ნემსით არის მოჭრილი, რამოდენიმე წამში მდუღარე წყალში დაიწია. წმინდა, მონაკვეთი.
- ნივრის grind, დაამატოთ კვერცხები.
- ნარევი, დაასხით ლიმონის წვენი, Worcester, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები.
- აურიეთ სანამ გლუვი.
სოუსი "კეისარი" ანჩისხლის გარეშე
სოუსით კეისარი ანჩოუსთან ერთად ძალიან პოპულარულია, მაგრამ ამ პროდუქტების ყიდვას ყოველთვის არ შეუძლია. ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ თევზის ვერსია ქათმის სალათი, ორაგმის, ვარდისფერი ორაგულის ან ორაგულის გამოყენებით, მაგრამ უნდა გადავწყვიტოთ პრობლემა: როგორ შეცვალოს ანჩიოზი კეისრის სოუსი? ეს ალტერნატივა იყო მარცვლოვანი და კაპერი.
შემადგენლობა:
- რბილი ნაყინი ყველი - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 150 მლ;
- მშრალი მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 0.5 ხილი;
- gherkins - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი, მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ააფეთქეთ ჭურჭელი.
- დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ყველი.
- შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, ნიორი, სანელებლები, ლიმონის წვენი, ნედლეული. გახეხეთ ერთგვაროვანი მასა.
- სანიშნეს ყველი და gherkins, ყურადღებით აურიეთ.
სოუსით სოუსით მაიონეზით
დღეს ეს არ არის პრობლემა, რომ სოიოს სოუსით შეიძინოს ვოჩესტერი, მაგრამ ზოგჯერ ხდება, რომ მაღაზიაში ან სახლში არ არის საჭირო პროდუქტი. Mistresses იპოვეს გამოსავალი, შეცვალა იგი უფრო ხელმისაწვდომი კომპონენტი, და შექმნა სოუსით Caesar სალათი მაიონეზი. ეს ვარიანტი იყო ორიგინალური კერძების მრავალი მოყვარულის სურვილი.
შემადგენლობა:
- მაიონეზი - 1 მინა;
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონი - 0.5 ხილი;
- გახეხილი ყველი - 0.5 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, ადგილზე წიწაკა.
მომზადება
- ნიორი წიწაკა, წვრილად წვნიანი.
- დაამატე მარილი და პილპილი.
- სცემეს კარაქი, მაიონეზი, ხორციანი ყველი.
- ლიმონის წვენის შესუსტება.
- განათავსეთ ნარევი ნიორი და კვერცხი.
- გახეხეთ სიმსივნის არარსებობა.
კეისრის სალათი იოგურტით
დიეტის მხარდამჭერებმა თავიანთი სოუსი გამოიგონა "კეისრისთვის" ქათმისგან, რადგან ეს სალათი ითვლება ერთ-ერთი საუკეთესო დიეტური კერძებით. თუ გსურთ შეცვალოთ მაღალი კალორია მაიონეზი ან ვარჩესტერი, უჩვეულო და ორიგინალური რეცეპტი - იოგურტიდან "კეისრის" სოუსით გამოსადეგი სოუსით. თქვენ უნდა დაამატოთ ზეთი, მაგრამ მხოლოდ ცოტა, თქვენ მიიღებთ დაბალი calorie სალათი.
შემადგენლობა:
- იოგურტი - 150 გ;
- გახეხილი ყველი - 30 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 ც.
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 2 ცალი;
- პიტნის ფოთლები - 3-4 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
- ნიორი დაჭრილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. 15 წუთი.
- შეურიეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი, მარილი და პილპილი.
- დაამატეთ ნარევი იოგურამდე.
- განათავსეთ ნიორი და კარაქი.
- სანიშნეს გახეხილი ყველი, სანელებლები, პიტნის.
- გახეხეთ ერთგვაროვანი მასა.
სოუსით კეისრის გარეშე
თუ გსურთ შთაბეჭდილება სტუმრებს კიდევ უფრო ორიგინალური გემოვნების კეისრის სალათი ქათმისგან, ძვირფასი კვერცხით ჩაანაცვლებს კვერცხს. ტკბილი, პიკანტური და მარილიანი კომბინაცია ქმნის უჩვეულოდ პიკანტურ გემოვნებას. კეისრის გარეშე სალათი კვერცხის გარეშე არის კარგი ალტერნატივა, ვინც ამ პროდუქტის ალერგიულია.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 75 მლ;
- მშრალი ფხვნილი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- Worcester - 1 სტადიის. კოვზი;
- თაფლის თხევადი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი.
მომზადება
- ნივრის ჩახვეული, მარილის შემწვარი.
- შეურიეთ კარაქი, მდოგვი და თაფლი.
- სანიშნეს სოუსი და ლიმონის წვენი, ნიორი პასტა.
- სცემეს სანამ გლუვი.
"კეისრის" მდოგვის გასწვრივ
პიკანტური გემო ქმნის სოუსით "კეისრისთვის" მდოგვისგან, ცხარე-მჟავე ვაზსტერთან ერთად ნამდვილი სიამოვნება იქნება გურმანებისათვის. სალათის სუნამო შეიძლება იყოს ნიორი ნიორი, მაგრამ შემდეგ ნიორი საჭიროა 2-ჯერ ნაკლები. სოუსის მდოგვისთვის კეისრის ქათამი მზადდება ცალკე.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 0.5 ხილი;
- პარმეზანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 150 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი.
მომზადება
- ცალკე yolks საწყისი ნედლეულის კვერცხები ნედლეულის კვერცხები.
- შეურიეთ yolks, shabby ყველი, ლიმონის წვენი, მდოგვი.
- ჩაასხით ზეთი, კარგად მოხდეს.
- ანგარიში მარილი და ნიორი.
ყველის სოუსი "კეისარი"
შესანიშნავი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა სალათებში, იქნება ყველით და ანჩიოკით. ეს რეცეპტი Caesar სალადისთვის ცნობილია ცნობილ რესტორნებში. Anchovies უნდა გაანადგურა მხოლოდ ბლენდერში, რათა მიიღონ საჭირო თანმიმდევრულობა და მისცეს უნიკალური გემო.
შემადგენლობა:
- ანჩისების ფილე - 10 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 180 მლ;
- ყველი გახეხილი ფორმით - 90 გ;
- capers - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 3 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მკვეთრი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაჭრილი კანი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- ნივრის ჩახშობა, მარილის შეურიეთ.
- წვრილად დაჭრილი ანჩოპია, დაამატეთ ნიღაბი კაფერს, მდოგვისა და წიწაკის ერთად.
- შეავსეთ ლიმონის წვენი, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 tsp spoonful of zest.
- აურიეთ სანამ არ არის ერთგვაროვანი.
- სანიშნეს კარაქი და გახეხილი ყველი, სანელებლები.
- შეურიეთ ბლენდერში.
სოუსით კრემის სალათი
დიეტერის საყვარელი კერძი უკვე დიდი ხანია არის საკვრილის სოუსით, რომელიც შეიცავს კეისრის სალათს , ქათმისგან დამზადებული არაჟანი. თანმიმდევრულობა იყო საშუალოდ სიმკვრივისა, უმჯობესია მიიღოთ ცხიმის საშუალო ცხიმიანი შემცველობა - 15%, შემდეგ კი სოუსი არ გავრცელდება დისკოზე ან სალათის ფოთლებზე სალათის მასივში.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 200 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, მდოგვი - 0.5 სტაფილო თითოეული. კოვზები.
მომზადება
- ნიორი დაჭრილი, შერეული მდოგვის.
- დაამატე მარილი და პილპილი.
- სცემეს კარგად.
ნივრის სოუსით
უგემრიელესია კეისრის სალათი ქათმის ნიგვზით გასახდელი, თუმცა ეს რეცეპტი არის ცხარე კერძების მოყვარულებისთვის. ვაშსტერის ნაცვლად Tabasco- ის მკვეთრი სოუსი გამოიყენება, რადგან სიფრთხილეა, რადგან ძალიან ცხელია, უმჯობესია დაამატოთ ეს წვეთი.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- სოუსი tabasco - 1/4 tsp.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- ნიორი - 1 clove.
მომზადება
- კვერცხის კვერცხი, ცალკე yolk პროტეინიდან.
- გაანადგურეთ yolk, დაამატეთ mashed ნიორი და სოუსი, აურიეთ.
- ჩაასხით კარაქს და ლიმონის წვენი.
- სცემეს სანამ გლუვი.